Fornøjelsen af 100% hjemmelavet
trikki er projektet af Yuliet McQuitty – fra New Orleans - og Rodolfo Rodriguez -Venezuelansk kok-. De definerer selv deres lokaler som en “håndværker restaurant” , da alt er 100% frisk, selv den Mayonnaise . Også udsmykningen “er hjemmelavet ” og det er Rodolfos værk, som er musiker, ønskede at tilføje sit præg, genbrug af et batteri og bruge alle deres kasser til at skabe nogle høje indgangsborde og noget sjovt lamper til loftet.
Facaden med træskodder er af en typisk New Orleans hus, og repræsenterer en hensigtserklæring. "Her kommer til nyd de rigtige og hjemmelavede retter af Cajun-gastronomi i en afslappet atmosfære”, forklarer Rodolfo.
En lille sidebemærkning til de mindre lærde: Cajun-køkkenet er det efterkommere af fordrevne fransk-canadier , udvist fra Acadia efter indlemmelsen af de franske territorier i Canada til den britiske krone, som for det meste er i staten Louisiana . Den "hellige treenighed" af denne gastronomi er grøn peber, forårsløg og selleri. Disse tre ingredienser, sammen med remoulade (en traditionel fransk sauce lavet med mayonnaise og hvid sennep), er bunden af næsten alt.
Autentisk Cajun Gumbo
Ledmotivet for alle Cajun-retter er krydderiet , så Yuliet rådgiver normalt kunder om forslag mere relateret til dine ganer. Faktisk, hvis du ikke kan lide krydret mad, er det meget sandsynligt, at dette ikke er din restaurant, men Yuliet og Rodolfo har meget klare ideer om det: ”Vi ønsker ikke at blødgøre opskrifterne Vi ønsker, at de skal være autentiske. Vi ved det vi kommer ikke til at kunne lide alle og vi er klar over, at det er prisen at betale for at være til tro mod vores koncept ”.
Ud over de berømte Stegte grønne tomater (stegte grønne tomater overtrukket med Cajun-krydderier, ledsaget af hjemmelavet remouladesauce), hos Trikki kan vi smage Nola Løg mor (løgblomst smækket i Cajun-krydderier ledsaget af en trefork af hjemmelavet sauce), Jambalaya (traditionel Nola-ris med kylling, kreolpølse og rejer), den Gumbo (traditionel New Orleans gryderet ledsaget af ris, rejer, kylling og kreolpølse) eller poboys, nogle meget typiske sandwich fra det område af USA, blandt andre opskrifter.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkis stjernepoboy er den bløde skalkrabbe (Krabber smækket i cajun-krydderier, salat, tomat og remouladesauce) . Dets ejendommelighed er, at det er det 100% spiselig, skaller inkluderet , da krabben, der bruges til at tilberede denne snack, findes i skalskifteperiode.
En anden vigtig poboy i huset er Forrest Gump , med rejer overtrukket med Cajun-krydderier, rødløg, pickles, russisk salat og toppet med hjemmelavet cajun mayonnaise.
HVORFOR GÅ
Fordi Trikki er et lille stykke af New Orleans i Madrid - tør vi sige det er den eneste så autentiske - og dette er godkendt af sine kunder, flertallet, kendere og cajun madelskere enten fordi de er rejst til staten Louisiana, eller simpelthen fordi de er derfra.
Rationerne er nordamerikanske, så det er et stærkt anbefalet websted til gå med venner og opdag forskellige retter med dem.
Rationerne er amerikanske, så kom uden morgenmad...
YDERLIGERE FUNKTIONER
Som et nik til sin oprindelse har Rodolfo tilføjet nogle til menuen peruvianske retter, som ceviche, som er tilberedt i øjeblikket, og venezuelanere, ligesom arepas, de hjemmelavede tequeños, de poboy den sorte (revet sort steg med smeltet ost ledsaget af guacamole, ost og stegt banan) eller venezuelansk hamburger (200 gram oksekød ledsaget af ost, tomat, løgringe, avocado, æg og stegte halmkartofler).
En af de mest krydrede retter på menuen er sort og fisk , som indeholder hvid og sort peber, cayennepeber og røget cayennepeber. På grund af hans besværligt forberedelse , denne ret er lavet efter anmodning og du skal give besked ved booking.
I DATA
Adresse: Santa Engracia Street 109
Telefon: 911105815
Tidsplan: Fra tirsdag til torsdag fra 11:00 til 17:00 og fra 20:00 til 23:30; fredag fra 11:00 til 17:00 og fra 20:00 til 01:30; lørdage fra 13:00 til 17:00 og fra 20:00 til 01:30; Søndag fra 20.00 til 23.30.
Gennemsnitlig billet: €15; 20 euro med et glas