Crispy Chicken Katsu Sandwich
Sprød, meget sprød, takket være pankoen (en slags japansk brødkrummer) og meget krydret, da de godt kan lide ting i Nashville.
For at mindske krydret lidt ligger hemmeligheden i den revne salat.
INGREDIENSER:
- ½ kop mayonnaise
- ¼ kop skåret pickles (valgfrit)
- 2 spiseskefulde og ¼ kop Louisiana-stil varm sauce (såsom Crystal)
- 1 generøs tsk groft havsalt
- ½ kop universalmel
- 3 spiseskefulde cayennepeber
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 1 stort æg
- 2 kopper panko
- 4 udbenede, skindfri kyllingelår, skåret i 1 tomme tykke fileter
- ¼ generøs kop ekstra jomfru olivenolie
- 8 skiver mælkebrød
- Strimlet icebergsalat
FORBEREDELSE:
i en lille skål, bland mayonnaise, pickles (hvis du vil have pickles på din sandwich, selvfølgelig) og 2 tsk varm sauce i Louisiana-stil . Smag til med salt og stil til side.
I en mellemstor skål bland melet, cayennepeberen, hvidløgspulveret og det resterende salt . I en anden mellemstor skål, pisk æg med resterende ¼ kop varm sauce. Og fordel pankoen på en stor tallerken.
Tag kyllingestykkerne og beklæd dem en efter en og på begge sider, først i melet blandet med cayenne, ryst dem let for at fjerne overskydende, derefter i skålen med æggeblandingen (ryst dem igen for at fjerne overskydende) og, endelig, i pankoen, dækker dem godt på begge sider. Læg dem i en skål eller bakke.
I en stor stegepande, opvarm olie over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen i gryden, skru ned til medium, hvis den bruner for hurtigt, og steg et par stykker cirka 3 minutter, til de er sprøde og gyldne på begge sider.
Overfør til en ristbakke eller på duppepapir. for at olien kan løbe af.
tag en stykke brød og på den ene side, fordel den krydrede mayonnaise hvad du gjorde tidligere Læg kyllingen ovenpå hakket salat , luk sandwichen med endnu en skive og voilà! Du har allerede kyllingesandwichene, der vil misunde hele Nashville.
Rapport oprindeligt offentliggjort i Bon Appétit