Ekspertkokke på Oistins fiske- og skaldyrsmarked
Det er øen med rom, breakdance, strandmarkeder, bjerglandskaber med udsigt over havet. Virkelig Barbados, med de små behårede træer, der har givet øen dens navn , er det store ukendte i Caribien.
Der er mange historier at fortælle, men denne finder sted i en af dens kystbyer kaldet Oistins , syd for øen, klokken otte om aftenen.
Den, der er på Barbados og ikke deltager i denne begivenhed, vil uden tvivl have gået glip af en del af historien og kulturen i denne begivenhed Caribien.
Oistins er en by, der ser ud til havet. Hvem tager imod sine sømænd, når solen går ned, så begynder livet: byens marked . Men blandt alle ugens dage er det netop fredag og klokken otte, hvor der hyldes markedet og køkkenet. Markedet ligger ved siden af stranden og havnen.
På den ene side finder vi fiskemarkedet, hvad havet har givet den dag. Og på den anden side, Rundt om på markedet åbnes dørene til en snes madboder, hvor de daglige grillede fisk tilberedes. Næsten alle indbyggerne på Barbados deltager i begivenheden på en religiøs måde, som familie med venner... først spiser de og så danser de.
Blandt alle boderne er der en kvinde så sort som ildsjæl, der har gjort sig berømmelse med sin braiserede lille fisk, sin tur-retur hummere og hendes selvtillid foran de snesevis af kameraer, der gør hende udødelig hver dag. "Dagens hummer," råber hun ubønhørligt, "jeg er dronningen af Barbados," slutter hun. Dette er Margaret, grillens dronning.
Margaret, Barbecue-dronningen af Barbados
Folk spiser ved siden af strandbarerne, ved plastikborde, under stjernernes lys, på papirplader og næsten med hænderne . At drikke, øl eller cola. Efter middagen begynder dansen. Der er ingen fest, der er mere populær end denne dans skabt af alle naboerne – børn, unge og gamle – der er i stand til at forskyde deres kroppe til rytmen af reggae eller breakdance. Bob Marley er musikkens konge og Margaret af kullene. Her er der ingen at modstå.
Dagen efter bliver tømmermændene luftet af havbrisen. På den smukke strand Oistins. Der er ikke flere strandbarer, ingen rødglødende grill, kun markedets ussel bygning, hvor dagens fisk stadig sælges, hvor de stadig venter på, hvad havet giver dem.
Smuk solnedgang ved Oistins Bay