El Milongón: Middagsshow på El Cordón
Hvis du vil vide, hvad der laver mad i Uruguay. kom her over Montevideos nye træk slår mellem asfalten på 18 de Julio Avenue og Rodó Park, mellem Palermo og Pocitos.
Cordón-kvarteret binder den rejsende og den lokale sammen med sin gastroscene, kulturelle opblussen og bowlingfeber (festpige), der breder sig gennem sine lokaler og sine markeder, de nye templer for tusindårige fritid.
Alt, hvad der sker i hovedstaden i "det lille land", skete først her , i hvert fald fra klokken 19.00. Men lad os ikke skynde os, det er stadig tidligt, og der er stadig en masse Montevideo at udforske.
El Cordón var det første kvarter, der blev skabt uden for murene i det gamle Citadel
MONUMENTAL OG DEKADENT
Uden prætentioner. Som om lidt betød meget eller meget betød lidt. Uruguayanere elsker at sige, at der er en "bølge" i deres by, der er meget anderledes end den i Buenos Aires, på den anden side af Río de la Plata, meget mere hektisk og stressende.
Som i den argentinske hovedstad, i Montevideo, asadoen er en religion, makkeren flyder som vand og tangoen gør det som den forførende accent som altid ser ud til at hviske i dit øre.
Her går alt langsommere, mere "roligt", enten på grund af charrúaens iboende karakter eller fordi marihuana er blevet noget så legitimt som lyden af candombe eller murga, der runger i dens parker og gader.
Dette er Montevideo (1.500.000 indbyggere), monumental by og samtidig med det dekadente punkt det forførte de 1.051.593 besøgende, der kom i 2018, ifølge data fra Uruguay Tourism.
Som om lidt betød meget eller meget betød lidt
FRA HAVNEN TIL OVERFLYDELSE
Husk, at det nu er sommer her, med temperaturer omkring 30 grader, og en gåtur gennem gaderne bliver den bedste mulighed for at finde ud af, hvad der er nyt og forelske sig i dets kvarterer. Vi starter med Den Gamle By.
Pérez Castellano gaden fører os til Mercado del Puerto, bygget i 1868. I denne klassiker af brænde og uruguayansk kød, en musiker dukker altid op med sin guitar og sin kantede mellem barerne og bordene på de mange restauranter, der kæmper for at forføre den bedste kødæder.
Kråser, bøf, strip cut, nål, ribben, chorizo, sort budding... Det er et spørgsmål om at vælge og komme sulten.
Restauranten Veronica hytte Det bærer navnet på sin ejer og "af bjergtilflugten Picos de Europa", som denne uruguayaner med cantabriske rødder bekræfter. Efter hyldesten til kødet vil vi skåle med en forfriskende "halv og en halv", halv hvidvin, halv mousserende og vi fortsætter langs Ramblaen, ved bredden af Río de la Plata.
Veronica Cabin, på havnemarkedet
Denne 30 km lange promenade forbinder Montevideo-bugten med Pocitos-stranden mellem løbere og skatere, strandpromenader og parker som José Enrique Rodó. I byens grønne lunge de afrikanske trommer i candombe comparsas vibrerer , især mellem januar og marts, hvor det længste karneval i verden fejres.
Også her, ved siden af Playa Ramírez slapper folk af, solbader og drikker makker i denne skov badet af en lille dam, hvor vandcykler cirkulerer.
Fra den gamle by, tager vi Sarandi-gågaden mod Plaza de Independencia, passerer vi igennem Plaza Matriz, Solís-teatret eller Cabildo blandt kokette caféer, boghandlere, antikvitetsbutikker, frugtboder og de sarkastiske kormurgaer, der besjæler området. Kolonial, neoklassisk, art deco, eklektisk eller neo-gotisk arkitektur er ansvarlig for at dekorere den.
Det emblematiske Plaza Matriz
Men denne rolige karakter og den førnævnte godmodighed er ude af stand til at tilfredsstille denne bohemebys kulturelle og kreative appetit. utallige museer, udstillingshaller og gallerier. Altid på forkant.
De fleste af dem er tæt på Avenida 18 de Julio, kommerciel og administrativ akse i Montevideo , som fører os til vores destination: Cordon kvarter.
Et andet interessant stop før indsamling her er overflodens marked. Denne messe blev bygget i 1859 for at forsyne Montevideos borgere med brød, vin, olivenolie, yerba mate, salt, ris eller kød.
I dag, dette gastronomisk marked og populærkulturens centrum hvor der undervises i tango, forsyner det centrets eftermiddage og nætter med sit velsmagende og livlige tilbud.
Fredens søjle, på Avenida 18 de Julio
EN ANDEN SOHO I RIO DE LA PLATA
"Dette er det fedeste område i Montevideo. Hele tiden åbner de steder, der bidrager til det gastronomiske og kulturelle tilbud i kvarteret”, forklarer Juan Alcoba, belgisk håndværksøl i hånden på bryggeriet af ** Mercado Ferrando .**
Dette er et af de bedste steder at starte enhver aften i området, omdøbt af forretningsmændene selv de har drevet den som Cordón Soho.
De gamle ubeboede fabrikker, pakhuse og palæer er blevet genfødt som moderne rum, der huser Førende nationale og internationale madrestauranter, håndværksbryggerier, coworking-rum, udstillingshaller eller modebutikker af forfatter ved siden af pubber eller bowlingbaner (diskoteker). Den nye uruguayanske essens tilberedes her.
Ferrando-markedet er en af dets pionerer. For to år siden den unge belgiske forretningsmand Maxime Degroote ombyggede denne gamle møbelfabrik på 2.000 m2 i et sprudlende gastronomisk marked med 22 forskellige etablissementer, hvor det uruguayanske præg er blandet med det internationale Pantone.
”Vi har et meget konkret forslag, alt går efter planen. Vi har åbent fra otte om morgenen til et om natten, fra mandag til søndag” forklarer promotoren.
Et meget sprudlende gastronomisk marked
Håndværksbageri og isbutik, plade- og vinylbutik, vinbutik med lokale produkter, boghandel, Pizzeria i napolitansk stil, churrería eller hawaiiansk, italiensk, peruviansk, mexicansk eller uruguayansk grillrestaurant, selvfølgelig. I bryggeriet har de 22 haner af forskellige øl. For smagen, Ferrando.
Ledningen var det første kvarter, der blev skabt uden for murene i det gamle Citadel i Montevideo og den sidste til at overtage bevægelsen for dem, der er født mellem firserne og halvfemserne i Uruguay.
"I nogle år har det virket som et klogt træk at investere her," forklarer Degroote, “Hver virksomhed har en anden stil og publikum, men alt fungerer. I hvert fald lige nu” , slutter han. Her er uoverensstemmelsen, stilen, flowet og det "forbudte at kede sig" præmisserne.
En kaffe med bøger i Escaramuza
ENHVER DAG I NÆRHEDEN
El Cordón skiller sig ud som intet andet sted i Uruguay, men i en naborytme. du kan starte med en kaffe og en bog i Escaramuza , i overensstemmelse med en tur gennem Parque Rodo og så spise frokost lidt aubergineparmesan i Candy Bar. Til en brunch? Ibarra bistroens terrasse.
Synergi koncentrerer rum af coworking, madlavningskurser, mikroteater og de forfriskende gastroforslag fra Sinergia WTC og Sinergia Design. Der er aldrig mangel på lokale DJ-sessioner til at sætte gang i stemningen om aftenen.
Laver du brunch?
Når natten nærmer sig, tager den til i styrke håndværksøl-planen på Malafama-bryggeriet , åbent fra 20:00, eller en af efter arbejde i nogen af Ferrando.
Uruguays nat bevæger sig til rytmen af Cordón og Parque Rodó , hvor en stor del af byens klubber er koncentreret, især på España Boulevard.
Håndværksøl? Selvfølgelig!
Nogle ideer? Det starter med ** El Bar Las Flores **, åben i mere end 40 år med samme æstetik og samme succes; enten the Brickell Irish Pub, stadig den foretrukne irske pub for at lytte til rock and roll, prøv fastfood-gourmet-versionen og den veltåede øl.
Det er ved at være sent, men bare rolig. I Montevideo går du ud efter et om morgenen. Hvis du leder efter **en elegant og intim bowlingbane, så find ThePutaMadre **, og hvis du ikke er bange for menneskemængder, ekstase eller **at vende tilbage til hotellet klokken otte om morgenen, er det få, der tøver: Jackson Bar **. Disse ting i ledningen sker.