Vaudeville, paradis for skaldyr elskere
At Paris er den mest 'googlede' by på tærsklen til Valentinsdag, er en indiskutabel realitet. Og mange vil være enige om, at en middag med levende lys er en af de mest eftertragtede datoer på dagsordenen for enhver romantisk ferie. Måske har denne bevægende omstændighed ført til, at Lysets By, på bekostning af at give husly til elskere fra hele verden, legemliggør de perfekte rammer for spredningen af gemmesteder dedikeret til gastronomi med to stearinlys.
Det er rigtigt, at forelskelse undertrykker appetitten, men denne sindssyge tilstand varer kun et stykke tid. Når det er tid til at genvinde bevidstheden, mener jeg, at det at dele en gastronomisk aften symboliserer en af de mest fascinerende kærlighedserklæringer. For dem, der tør tage en tur i den franske hovedstad, her er to lokaler dedikeret til gastronomi, der er et besøg værd, uanset om spisestuen er et koblet væsen eller ej . Selvom de hverken deler offentligheden eller specialiteter på menuen, har de en fransk atmosfære (læs romantisk) til fælles og en råvare, der bekræfter savoir-faire hos dem, der står for de galliske køkkener.
Den første er restauranten Vaudeville (29 rue Vivienne), overfor børsbygningen. Dens vægge viser berømte sorte og hvide portrætter . Spisegæsterne er arbejdende beboere i området, hvis samtaler ser ud til at svinge mellem de seneste data om den franske parket og den kinematografiske teknik af en Godard, der indvier Nouvelle Vague. Men her, hvad der ved om biograf er mad. På menuen en liste over friske skaldyr og fisk, der går forud for appetitvækkere baseret på saltet smør på sprøde rundstykker. Dette brasserie viser sig et paradis for skaldyr elskere : Bourgogne-escargots marineret i Chablis-vin overgår alle forventninger, og bortset fra den populære tro på skaldyrs afrodisiakum-egenskaber, er oplevelsen af deres østers med enhver af deres hvidvine fantastisk.
Det andet gastronomiske tempel ligger i det boheme-kvarter Montmatre. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) med to århundreders historie, er en to-etagers restaurant fuld af forskellige spisende gæster. Det er måske ikke den mest intime og sofistikerede mulighed, men det er den mest autentiske og nostalgiske . Bliv ikke overrasket, hvis du finder en linje, der strækker sig et par numre ned ad gaden. Måske er det fordi hovedretterne på deres menu ikke overstiger €13 eller måske fordi deres hjemmelavede mad indeholder essensen af det traditionelle franske køkken. Omgivet af uendelige og gigantiske spejle, der optager alle væggene , under dæmpede lamper, kan vi nemt rejse tilbage i tiden og lande på en nat typisk for 20'erne i forrige århundrede. Måske var Marcel Proust, Henry Miller eller en ung Matisse inspireret af et af disse træborde med papirduge, kun oplyst af et par stearinlys.