baskerlandet
Det anerkender vi at rejse vi kan lide absolut alt, men at kunne nyde hver destination hånd i hånd med gastronomi Lokalt er en af vores yndlingsting. Netop til at nyde omkring et bord, mad igennem, i Spanien vi ved meget, fordi vi er virkelig heldige at have en så enestående og forskelligartet gastronomisk kultur, tradition og arv.
Vi udvælger de bedste bøger at lave gastronomisk turisme uden at skulle flytte hjemmefra, men også for at omsætte dine opskrifter i praksis i en tilbagevenden til Spanien hånd i hånd med vores bedste arv: mad. Bare en advarsel, der er ikke alle de fællesskaber, der er, men det er alle dem, der er.
ANDALUSIEN
Tour de otte provinser hånd i hånd med 70 opskrifter. Det er formålet med den seneste bog af kokken José Pizarro fra Extremadura. En sand hyldest til Andalusisk køkken og den bedste rejse gennem traditionen i en region, der har gjort mad til en sand kunst.
Gastronomiske bøger Spanien.
CATALONIEN
Inden turen går til Andalusien, Joseph Pizarro lavet en rute gennem Catalonien for at lave en opskriftsbog med den bedste (gastronomisk set) af de fire provinser. I Catalonien: Et gastronomisk eventyr Der er ingen mangel på berømte patatas bravas, men det er heller ikke kaninris eller catalansk fløde.
Gastronomiske bøger Spanien.
VALENCIANSKE FÆLLESSKAB
Den prisvindende kok fra Madrid Rodrigo af gaden Han er blevet en af de største eksperter i natur- og grøntsagskøkken, samt en erfaren riskoger. Hans bog Paella Power bærer samme navn som risrestauranten, der åbnede i 2018 i St. Michaels Marked og kompilerer ligesom sin menu en blanding af traditionelle risopskrifter og meget mere banebrydende fusionsversioner. En ode til kunsten at tilberede ris, som kanonerne dikterer, og i øvrigt blive en sand ekspert.
Gastronomiske bøger Spanien.
MADRIDS FÆLLESSKAB
At forstå Madrid uden biograf, kunst og kulturen i La Movida Det ville være umuligt, før, nu og altid. Madrids Gastronomiske Akademi mener, at den nye bølge af denne revolutionerende strømning i dag opleves i køkkenerne på de mange innovative restauranter i hovedstaden. Et sprudlende kreativt univers, der kommer til live på siderne af Madrid Gastro: La Nueva Movida, hånd i hånd med væsentlige og historiske navne på madscene i Madrid.
Gastronomiske bøger Spanien.
BASKERLAND
Vi har talt så meget om gastronomi i Baskerlandet, en af de mest anerkendte i verden, at vi finder det interessant at udforske det fra et andet perspektiv. den amerikanske Martin Buckley underskrive den, der sandsynligvis er bogen om det baskiske køkken mest populær internationalt. Hun har døbt det **Baskerlandet: En kulinarisk rejse gennem en madelskers paradis **og det er den bedste guide (på engelsk) for en amerikaner i San Sebastian.
D.R.
baskerlandet
GALICIEN
Empanadas, skaldyr, kød og fisk, gryderetter og nogle af de mest populære desserter i Spanien. Det er ingen hemmelighed, at Galicisk gastronomi Det er en af de mest varierede og rige i vores land. Alfonso López Alonso, ansvarlig for bloggen Recetas de Rechupete, samler dem alle i bogen Galicisk køkken , redigeret af Larousse.
Gastronomiske bøger Spanien.
CASTILIA OG LEON
I tilfældet Homo gastronomicus er turen bestemt til stenalderen i Burgos Sierra af Atapuerca tusinder af år siden og vores forfædres mad som råmateriale til at udarbejde en række opskrifter, der stadig er gældende i dag.
Gastronomiske bøger Spanien.
CASTILLA LA MANCHA
Quijoten er mange ting og blandt dem en stor gennemgang af den gastronomiske historie Castilla la Mancha . Det arbejde af Cervantes bliver den bedste undskyldning for Manchego-gastronomen Lorenzo Díaz for at udføre en analyse af lokalsamfundets kulinariske tradition i quixotic nøgle.
Gastronomiske bøger Spanien.
SPANIEN
Tale om Spansk gastronomi Det indebærer at gøre det ikke kun fra en kulturarv, der er en del af 'Spain brand', men også fra et niveau af ekspertise, der er unikt i verden og, selvfølgelig, fra historien. Af sidstnævnte handler det frem for alt gammelt køkken; mere specifikt af de fyldte æg, rejecocktail og whiskykage, der var højden af gastronomi i de sidste årtier af det 20. århundrede, selvom det nu er svært for os at genkende det. Dette er stjerneopskriftsbogen for nostalgikere.
Gastronomiske bøger Spanien.
Og af dessert , noget sødt, som traditionen foreskriver. I dette tilfælde i form af de bedste opskrifter fra autentiske wienerbrød og konfekturemestre i vores land. Dulce-bogen samler mere end hundrede desserter skabt af kokke af størrelse jordi rock , Alberte Adria, Andrea Dopico eller Martín Berasategui blandt mange andre.
