Vintage uden indmad
Vi skal på vinturisme . Og hvad fanden er det? Nå, dem, der kender det (eller dem, der laver slogans) siger, at det består i at udføre enhver turistaktivitet i vinenes land. Og sandsynligvis der er intet bedre eksempel på dette end Ribera de Duero , en ung oprindelsesbetegnelse (knap 30 år gammel), med masser af popularitet lidt efter lidt ændrer den måde, besøgende tiltrækkes, overbevises og imødekommes på , mange af dem som elskere af getaways, som de er af god vin.
I midten af oktober er det mest populære tiltag at tage til vinmarkerne på de bedste vingårde i området for at høste. Men pas på, her er der ingen, der tror, at det er en udflugt af gård-skoletypen i børnehaven, selvom den festlige karakter, der overtager den besøgende, ligner illusionen i børnehaven. Årgangen for voksne er mere som at leve live, end man ser i en dokumentar en af dem, journalisten er misundt. Hvortil skal vi føje den gode smag og den gode mad, et verbum, der kun bør bruges til rigelige måltider på Plateauet.
Listen over vingårde med vine af interesse, der kan besøges, er overvældende (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Men den, der er valgt til oplevelsen, er Bodegas Comenge. Fra 15. september tilbyder de dette alternative besøg og de har forpligtet sig til at åbne deres døre og vise mod på deres faciliteter uden frygt . Desuden er det en integreret vingård, en af de rigtige, en af dem, hvori der laves vin, ikke hvor tønderne er udstillet, som om de var kunstværker, og gårdens genstande hænger, hvilket gør et lager til et museum af tvivlsom interesse. Du kan se, hvad der gøres i det daglige, snuse rundt i daglejeres og specialisters arbejde. Der er også en ren æstetisk grund, og det er, at **dets marker ligger i skyggen af det imponerende Curiel-slot**, en befæstning, der i dag er et hotel bygget på en solitær klippe, hvorfra Duero's jorder er kontrolleret.
En vingård nær Peñafiel
Vi er ikke kommet så langt for at kende den mørke side af feltet. Høsten som undskyldning for at komme væk fra byerne er ikke tænkt som en skjult fælde, men som en fornøjelse. Store spørgsmål besvares som: Hvordan pokker laves vin? Hvad er forskellene mellem Crianza, Reserva og Gran Reserva? Lad os starte klassen, hvor den skal være, i vingården. Her forklarer specialisterne (inklusive hovedønologen) hvordan man kender det ideelle tidspunkt at høste druerne på, tricks fra i går til i dag og altid tilføjet innovationer som refraktorer, der hjælper med at kende druens surhedsgrad. Efter den første kontakt klæder de besøgende på med en stråhætte og en beskæringssaks for at klippe klaserne. Kom nu, de forklæder ham som en desorienteret bybo.
Ti minutter med at hakke og skære i terninger skader ingen. . Det er sådan det er. Denne 'lette' årgang er hverken traumatisk eller overdrevent dyb. Bagefter vender vi tilbage til de harmoniske bygninger, en rejse, der kan gøres i denne vingård kørende i en hestevogn som gode herrer. Her, og også under den uforstyrlige tilstedeværelse af den smukke fæstning, druerne er udvalgt, og gæringstankene vises (glem at knuse druerne med fødderne, vi er i det 21. århundrede) og selvfølgelig tønderne, hvor vinen så vil blive kureret og dens smag afrundet.
Det er belønningstid , for at deaktivere bondetilstanden for at gå til den mest snobbede af smagningen (selvom det er i et par minutter). Den besøgende overrasker sig selv ved at stikke næsen i glasset, forsøge at forstå forklaringerne på hver vin, for at fange aromaen af nelliker eller lakrids. Den har intet affald. Det er lidt markedsføringsøjeblikke, hvor vingården forbeholder sig retten til at gøre en smule reklame og samtidig forklare fordelene ved hver årgang, af hver flaske. Og da vi er i dybet af Castilla de Delibes, smager smagningen ikke så velsmagende, hvis den ikke er lavet med en god menu for at afslutte dagen med dens forretter og selvfølgelig den smelte-i-mund-steg. diende lam. Kun ét forbud: Nævn ikke ordet kolesterol i mad. Det er ikke nødvendigt tak.
Vi skal på vinturisme