Yain restaurant ret
RUBIELOS BLACKBERRY
Hjørnet (Santa Lucía kvarter, 4 tlf. 978 80 60 63) €€
Restaurant og gastrobar der leger med sæsonbestemt middelhavskøkken og afslappede pinchos.
Miguel Arenera, der er ansvarlig for køkkenerne på dette sted "med et knust hjerte", satser på traditionelt aragonsk køkken men selvfølgelig overfalder de ham altid mere moderne blink, især i "forskellige" præsentationer og kombinationer.
Her lever de i harmoni stege, marinader, vildtretter og gryderetter (af kikærter, et kodeord for huset) med kreative og overraskende tapas. Prøv havbarsen på en gryderet af svampe og stegte hvidløgsspirer eller mille-feuille af oksekind: at græde af følelser.
Hold eller ej med den valgte menu (den holder altid, vi forsikrer dig), det er utilgiveligt at gå herfra uden at have smagte den storslåede Teruel skinke.
TERUEL
Mønten (Bartolomé Esteban, 10 tlf. 978 60 58 04) €€€
Moderne køkken. Spydspidsen for det opdaterede Teruel-køkken. Beliggende et stenkast fra Plaza del Torico, har det brugt år på at forsvare aktuelle parametre, men uden overskridelser , og indeholdt priser i en by, der tenderer mere mod et traditionelt tilbud.
Forslaget blinker til den lokale opskriftsbog, men giver ikke afkald på produkter og påvirkninger fra andre kilder. Carpaccio af rov D.O.P. Teruel al chimichurri med Albarracín ost; klæbrige ris med svinekødsnæse. Der er ingen mangel på klassikere, såsom ternascoen, uddybet med solvens.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tlf. 978 62 40 76) €€€
Årstidens retter og engagementet af Raul Samme for at sætte din by på gastronomikortet. Et trykkerilager.
En storslået eksponent for, hvad markedskøkkenet kan give af sig selv. Her har torsken i forskellige præsentationer også en grundlæggende rolle Teruel oste. Og derudover delikatesser såsom lammehalsen stegt ved lav temperatur med mosede tørrede abrikoser; eller ris (selvfølgelig årstiden).
Raúl blev udvalgt i 2012 til at repræsentere Spanien i World Sommeliers Championship (Japan). Så, Vær opmærksom på dit valg af vine.
TRAMACASTILLA
Batan kro (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tlf. 978 70 60 70) €€€€
Kreativt køkken med fokus på lokale produkter, med To smagsmenuer afhængigt af diners karakter: eksperimentel eller traditionel.
det er en fornøjelse at spise (eller bedre spise) omgivet af natur der omgiver denne restaurant med klassiske former (det er i et stenhus), men med en autentisk gourmetprojektion. Eksempler? Boletus creme sublimation fondue; Sarrión-trøffelen eller den førsteklasses røde tunrygg.
Hans ting er at spise her roligt, vel vidende at et værelse i pensionatet venter på ham senere.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .