Meget sprød opskrift.
Det var en amerikansk madblogger og Nutella-fanatiker, Sara Ross, der i 2007 valgte 5. februar som sin Verdens Nutella-dag. Og her fortsætter vi og fejrer denne dag med en Nutella-toast i hånden. Kakao- og hasselnøddecremen, der Peter Ferrero skabt efter Anden Verdenskrig og begyndte at sælge i 1950'erne. International succes lod ikke vente på sig.
INGREDIENSER TIL 24 BARER
¾ kop usaltet smør , og noget andet til panden
2 poser á 300 g. af mini skumfiduser (skumfiduser)
1 tsk salt
1 kop og ¾ af Nutella
12 kopper puffede ris
1 pose af ca 30 gram af jordbær eller hindbær frosset (valgfrit)
1 tsk spiseligt kagedekorationspulver (valgfrit)
½ kop flormelis
FORBEREDELSE
TRIN 1
Smør let en 30x20 cm bradepande, og beklæd derefter med bagepapir, efterlad ca. 5 cm. ekstra papir ned langs de lange sider. Smør papiret let.
Kog ¾ kop smør i en stor gryde ved middel varme under omrøring, indtil smørret skummer og lad det derefter brune (pas på ikke at brænde det), mellem 5 og 7 minutter.
Tilføj skumfiduser og salt. Skru ned for varmen og bliv ved med at røre konstant indtil skumfiduser smelter og blandingen er glat, ca. 3 minutter.
Tilsæt Nutella og rør, indtil det er helt inkorporeret i skumfidusblandingen, ca. 2 minutter.
TRIN 2
Tag gryden af varmen og tilsæt halvdelen af de puffede ris til skumfidusblandingen, rør med en ikke-fleksibel varmebestandig spatel eller træske, skrabe bunden af gryden, indtil korn er dækket.
Tilsæt de resterende ris og rør indtil blandingen er homogen. (Det er meget korn, så det vil kræve en indsats.) Hvis blandingen er for stiv, opvarmes over lav varme, mens du fortsætter med at bearbejde kornene.
Placer i forberedt gryde lad køle lidt af dæk den derefter med et stykke bagepapir.
Tryk godt for at lave et jævnt og kompakt lag (toppen skal være så flad som muligt, en lille pande som 20x20cm fungerer fint til dette).
Dæk crispies med plastik løst og lad dem stå stå og afkøle i cirka 2 timer.
TRIN 3
Lige inden servering, brug bagepapir, fjern crispies fra bakken og læg dem med forsiden nedad på et skærebræt, fjern papiret.
Med en savtakket kniv skæres ca 1 cm af. fra alle sider for at have en firkant og skær et 6x4 gitter for at lave 24 firkanter.
Læg crispies på en rist, så der er ca. 2 cm. mellem hver enkelt.
**Trin 4**
Hvis du vil have halvdelen af crispies være rød, Mos frosne jordbær til de er fint malet, tilsæt spiseligt pyntpulver og bland.
Med en finmasket si, drys 12 af de sprøde firkanter med jordbærpulver og derefter drysses de andre med en anden ren og tør si 12 firkanter med flormelis.
Eller drys alle 24 firkanter med sukker. At smage.
Med tiden! Barerne kan forberedes 1 dag i forvejen. De efterlades på bakken, pakkes godt ind ved stuetemperatur og skæres i firkanter lige inden servering.