Opskriften på at lave en lækker Guinness kage derhjemme
Opdateret på dagen: 15/03/2021 . Hver 17. marts , hele verden bliver grøn for at fejre Sankt Patricks dag , skytshelgen for Irland, en festival af kristen oprindelse, der er blevet en massiv begivenhed fuld af kløvere og øl, som krydser øens grænser.
Alligevel, denne St. Patrick's Day bliver noget andet, både i Irland og i resten af verden . Som hvert år vil verdens monumenter blive farvet grønne. Men i 2021 vil der ikke være nogen fest i pubber eller på gaden. Den irske regering har dog besluttet at bidrage til fejringen med en online portal fuld af kultur, kunst, musik, teater... og med et tv-arrangement på SPF TV: "Selvom vi ikke kan samles i gaderne til den store St. Patrick's Festival Parade den 17. marts 2021, omformulerer vi vejen for at bringe den nationale parade til live, gennem et fantastisk show og invitere vores publikum til at deltage virtuelt og at nyde trygt fra jeres hjem, indtil vi kan mødes igen," forklarede festivalorganisationen i en meddelelse.
Med hasgtagget #YoMeQuedoEnCasa som motto og følelsen af sammenhold og ansvar altid til stede, kan vi alle bidrage. Og hvilken bedre måde at fejre en hjemmelavet St. Patrick's Day på end ved at bage en Guinness-kage?
Chokolade, ost og sort øl er hovedingredienserne i denne delikatesse, hvis opskrift forklares trin for trin af en af de mest berømte konditorer i vores land: Maria Parejo, bedre kendt som Zarina.
Zarinas Guinness-kage: uimodståelig
Czarinas tærter
"Første gang jeg fik Guinness Cake var på en tur til Irland for 15 år siden," siger María Parejo, som alle kender som Zarina, et kælenavn som hendes far gav hende, og som i sidste ende endte med at blive hendes brand.
Er en advokat af uddannelse og en konditor af profession, Han læste jura, men efter flere års arbejde besluttede han sig for at gå på egen hånd: ”Jeg må indrømme, at det ikke var nemt, men næsten 9 år senere her fortsætter vi med at udvikle og forberede os det, jeg bedst kan lide at lave, som er desserter”, fortæller Zarina til Traveler.es
Og ikke alene lykkedes det ham at gøre sit kald til sit erhverv, men det er det i dag en af referencefigurerne i sektoren, efter at have fået et andet kaldenavn, nemlig "kendiskonditor", da deres kager er en af de essentielle ingredienser til de mest berygtede fester.
Maria Parejo, bedre kendt som Zarina
Hvad der i sin tid blev født med navnet på Tsarinas kager , nu er det et meget større og mere ambitiøst projekt, fordi det udover kager tilbereder catering, salt mad og, som hun selv siger, "hvad der end måtte komme" altid satse på en hjemmelavet mad og 100% naturlig.
Med hensyn til den første Guinness-kage, hun prøvede, husker Zarina, at hun var imponeret over dens smag. "Og jeg elskede det faktum, at den havde øl. Da jeg vendte tilbage, sendte en engelsk veninde mig opskriftsbogen af Nigella Lawson , hvor det dukkede op”, husker han.
“Vi begyndte at tilberede den fra vores begyndelse, for omkring 8 år siden, og i dag er den en af vores bedst sælgende kager. Vi har to størrelser på 14/16 portioner eller 8/10 portioner ”, fortæller Zarina os, at næste juni endelig åbner sin fysiske butik.
Chokolade, ost, mørk øl og voilà!
GUINNESS ØL CHOKOLADEKAGE OPSKRIFT
Da vi bad Zarina om at forklare Guinness-kageopskriften trin for trin, var hun mere end glad for at give os alle opskriftsnøgler. Gå ikke glip af detaljer!
Ingredienser til chokoladekagen med Guinness øl (14 portioner):
250 gram af wienerbrødsmel (løst wienerbrødsmel).
75 gram rent kakaopulver uden sukker
400 gram af sukker
3 æg
250 gram kvalitetssmør
150 gram flydende fløde til madlavning (35% MG)
250 ml Guinness stout
1 tsk vaniljeekstrakt
2 spiseskefulde og en halv dessert type bagepulver (15 g.)
Frosting eller dækning:
300 g Philadelphia-flødeostpålæg
150 g glasursukker
300 ml flydende creme 35% MG (til montering)
Den bedste hjemmelavede plan for at fejre Saint Patrick
Uddybning:
I en gryde øllet opvarmes uden at det koger og når den er varm, smid den smør skåret i stykker indtil det smelter.
I en skål blandes alt Tørre ingredienser (mel, sukker, kakao, natron) og i en anden skål Pisk æggene, tilsæt den flydende fløde og vaniljeessensen. Vi inkorporerer de tørre ingredienser med den anden blanding i tre gange. Bland det godt sammen og hæld det i en rund form, som vi tidligere skal have sprøjtet forme til, eller vi skal have melet det.
Vi sætter i den varme ovn ved 170 grader i cirka 50 eller 55 minutter, afhængig af ovnen. Vi bliver nødt til at vente på, at kagen er kølet af, som er fugtig og har en chokoladesmag uden at være sød.
Til toppingen, der efterligner Guinness-skum, Pisk Philadelphia osten med flormelis. På den anden side, i en KA-type monteringsanordning eller med elektriske stænger, pisk wienerbrødsfløden (det skal være koldt, så det monterer godt).
Når den er samlet, inkorporerer vi osteblandingen på en omsluttende måde, vi lægger den på kagen ovenpå og vi har vores øl og chokoladekage klar.
"Advarsel: det skaber afhængighed" siger Zarina, hvor der står, at det er "en simpel kage, hvis resultat er meget godt".
Hans råd? "Det er vigtigt brug kvalitetsingredienser og følg trinene , vær tålmodig og resultatet bliver 10”.
Vores råd?: mens du forbereder Guinness-kagen, kan du sætte koncerten op, som det keltiske punkband, Dropkick Murphys, sender live på YouTube, Instagram og Facebook Live den 17. marts kl.
Held og lykke alle sammen og glædelig St. Patrick's Day!
"Det er vigtigt at bruge kvalitetsingredienser og følge trinene, vær tålmodig og resultatet bliver 10", siger Zarina