Waycup specialkaffe er kommet til byen for at erobre os med sin aroma af friskbrygget kaffe og dens perfekte servering. I den reneste stil af ukrainske cafeer. Ja, Ukraine. For for dem, der ikke ved det, betragtes dette land som en af vuggerne for vores yndlingsbryg: den første kaffebar i Europa blev åbnet der i 1686, i byen L'viv (Lviv).
Og fra dengang til i dag kredser hele kulturen og dagligdagen i L'viv om en kop kaffe, men kaffe godt behandlet, godt lavet og godt serveret.
Så meget, at kaffe er den traditionelle drik par excellence, og for at have det har de endda en festival, der fejres årligt i september måned. Når det er sagt, ved du, hvor de to brødre, der ejer **Waycup Specialty Coffee**, er født? Jeg tror, det forklarer alt.
Facade af Waycup Coffee, Madrid
Hvornår pavlo kom til Madrid for at studere, savnede han duften og smagen af kaffe i sin by. Så han besluttede, at uanset hvor langt han var hjemmefra, ville han ikke opgive den ukrainske livsstil. Efter at have prøvet lykken med en første gadekiosk ved siden af Nuevos Ministerios-stationen, har han nu endelig sine egne lokaler viet til specialkaffe, åbnede i selskab med sin ældre bror Ruslan.
Sammen har de til hensigt at erobre Nabolag af salamanca , en af de færreste kaffeavlere til dato (hvis vi sammenligner dem med Malasaña eller Lavapiés , meget mere avanceret med hensyn til baristaer og perfekt serveret).
Specialkaffe er deres ting. De køber det hos Farm kaffe , en af de mest kendte mikro-ristere i Barcelona , som de opretholder et så tæt forhold til, at de mere end deres mentorer betragter dem som nærmest familie. Deres passion for god kaffe Det er så besat, at de endda har direkte kontakt med ejerne af de gårde, hvor deres kaffe kommer fra. For at holde ånden intakt af hvert korn fra marken til bægeret.
Pavlo og Ruslan, ejere af Wyacup Coffee
Dette forklarer også, hvorfor dens maskineri er state-of-the-art, som Marzocco, der præsiderer over indgangen til lokalerne og blev samlet i hånden i Firenze. Derfra kommer de fra espresso og cappuccino til latte, macchiato, flat white, affogato og frappes, uden at glemme kaffetonicen, kaffeversionen af gin og tonicen, der er ved at blive så moderne i byen. For de mest kaffeelskere, De har også filter- og koldbrygget kaffe. , mere passende til de varme måneder.
De har normalt ikke for meget udvalg af kaffe dagligt: blot to oprindelser mere en 100% økologisk koffeinfri , som selvfølgelig roterer jævnligt afhængigt af sæsonbestemthed og høst.
Mælkemæssigt er de heller ikke blevet så skøre: hel frisk, fra et mejeri i Madrid, soja og halvskummet . For øjeblikket kommer de ikke til at introducere flere varianter af plantebaseret mælk, ikke før de finder leverandører, der er klar til opgaven med deres kaffe.
matcha kaffe
at spise, croissanter, muffins og hjemmelavede småkager bagt af dem selv. satse på kraftfulde og originale smage , fra rød fløjl eller matcha te, til jordnøddesmør og lilla sød kartoffel, en af de mest eksotiske, uden tvivl. Hvis der kunne være noget mere eksotisk end to unge, smukke og ukrainske brødre, der serverer en af de bedste caféer i Salamanca-distriktet.
Waycup Kaffebakke til kaffe
HVORFOR GÅ
Fordi det er en af de få specialkaffe som vi kan finde i Salamanca-distriktet, og det er allerede et plus. Derudover er dets tilbud og dets æstetik, helt industrielt og med en meget nedbrydende indretning, noget usædvanligt i området. Et lillebitte sted bygget på to niveauer: på gadeplan, indgangsskranken; og gå ned ad nogle trapper, et fælles rum domineret af en enkelt metalstang.
Waycup Coffee-indgangen, Madrid
YDERLIGERE FUNKTIONER
Snart starter de undervise i kurser og smagninger der kredser om kaffens verden. For det er derfor, de er kommet til Madrid for at erobre os og forvise dårlig kaffe fra gaderne én gang for alle. Også, hvis alt går godt, snart får de en terrasse i gadeplan , hvilket vil give dem mulighed for at have mere kapacitet, fordi selvom det er et hyggeligt sted, er det ret lille.
Adresse: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Se kort
Telefon: 637 15 00 05
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 07:30 til 20:00; Lørdage og søndage fra 08.30 til 20.00
Halv pris: Fra €1,50