Netværket af portugisiske restauranter i verden har allerede 9 ambassadører
Med det formål at modvirke denne tendens og udbrede nabolandets kulinariske tradition inden for og uden for vores territorium, Smag Portugal har lanceret en Portugisisk restaurantnetværk over hele verden. og i øjeblikket er de det 9 virksomheder, der har formået at opnå kvalitetsstemplet og blive en del af Netværket.
Fiske- og skaldyrssuppe med citrus
De kriterier, der er taget i betragtning bekræfte portugisisk ægthed har været kvaliteten af produkterne og opskrifternes troskab . På Oporto Restaurant **(Barcelona)**, Atlantik Corner, Fado Português Restaurant, Frangus, La Portuguesa Taberna, La Vaguada, Mesón del Bacalao, Paullus og Trás-os-Montes (Madrid), "kan alle således nyde det meste typiske delikatesser med en service af høj kvalitet og i en totalt portugisisk atmosfære", præciserer Joseph Manuel Esteves , generaldirektør for **Association of Hotels, Restaurants and Similar of Portugal (AHRESP) **.
bondebønner med edderkoppekrabbe
Men hvad mener ejerne af de udvalgte restauranter? Ifølge Paulo Rosa, ejer af Paullu s, "Netværket kan være gavnligt for portugisisk gastronomi, da det er et filter, der vil vise Portugals repræsentanter af højeste kvalitet ”.
Mens for Domingo dos Santos fra La Portuguesa Tavern , "det er en stolthed at være en del af netværket" og for hans del, José Luis João Alves, ejer af Tràs-O-Montes fremhæver, at "selv om Portugal er ved at blive kendt som et turistmål i de senere år, for sin kultur og gastronomi, et initiativ som dette var nødvendigt for at opdage alt, hvad nabolandet kan tilbyde ”.
José Luis João Alves, ejer af Tràs-O-Montes
Det portugisisk gastronomi er meget mere end torske- eller flødekager og takket være dette Smag Portugal-initiativ bliver det nemmere at åbne op for nye smagsvarianter, som f.eks kataplaner af fisk eller skaldyr, med ris eller kartofler, med kød eller fjerkræ ... Denne ret har sit navn fra gryden, som den er tilberedt i, hvis kugleform gør, at store mængder mad kan dampes på en sund, naturlig og nærende måde.
Smag Portugals rejse begyndte inden for rammerne af San Sebastian Gastronomi . Der præsenterede de portugisiske kokke ** José Avillez og André Magalhães ** nogle af de mest attraktive portugisiske specialiteter, og inviterede alle de portugisiske restauranter i Spanien til at være en del af dette netværk.
Torskekalv med kikærter og øre af Atlantik Corner
Med dette initiativ vil AHRESP deltager i Compete 2020-programmet, regner med støtte fra Udenrigsministeriet - gennem statssekretæren for de portugisiske samfund og statssekretæren for internationalisering -, agenturet for investeringer og udenrigshandel i Portugal, økonomiministeriet - gennem Portugals turisme - , og Den portugisiske sammenslutning af lokale udviklingsforeninger "Minha Terra".
Atlantic Corner