Sådan starter alle året.
Juleaften, juleaften, nytårsaften, nytårsaften, konger... Enhver af julens store øjeblikke kan være dage med banketter uden at skulle bruge dem i køkkenet med at "brænde din tryne" (min bedstemor sagde) så at senere flyver de varierede appetitvækkere og kalkunen. Flere og flere restauranter tilbyder specielle menuer for at fejre med stil.
HOTEL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
I restauranten Æblet, kokken Stephen Gonzalez har lavet en særlig menu til disse højtider efter den japanske filosofi bag ordet Ikigai. Det betyder "grunden til at leve", og hver af os har en, og gennem afbalancerede og avantgarde middagsmenuer håber den at hjælpe os med at finde den i dette nye år. Med retter så gennemførte som den røde tun cococha eller matcha te, yoghurt og hvid chokolade dessert. Juleaften vil prisen være €180 og nytårsaften vil den være €295. Der er også brunchmenuer til jul, nytår og Three Kings Day (69 €).
I den anden hotelrestaurant, Sanceloni, med to Michelin-stjerner, Oscar Velasco vil vente med at afsløre det et par dage inden årets udgang.
Sig sødt farvel til året.
NYTÅR AFTEN MED KOKKEN JAVIER ARANDA
I både La Cabra og Gaytán er de to restauranter i Michelin-stjerne Javier Aranda, De vil have en **smagningsmenu (€270)** tilgængelig for årets sidste aften designet af ham. Den omfatter en række snacks fra rygeost-mochis eller kyllinge-mini-cannelloni, og som hovedretter starter den med kaviar, ål, rød multe og slutter med diende lam.
SANTO MAURO HOTEL _(Zurbano Street, 36) _
Den mest elegante jul fejres på dette paladshotel i Madrid, hvor de har forslag til hver angivet dato. I Godnat Dette års menu (Pris: €210 + moms) inkluderer havbarsceviche og capon fyldt med hummer. I Nytårsaften, menuen (330 € + moms) er længere, som aftenen kræver, og efter forretter og hovedretter er der en lækker carpaccio af carabinero, pighvar og diende lammemørbrad. Og for at fejre året, en hyldest til den søde Puerta del Sol. De starter også 2018 med energi og gentager deres allerede populær nytårsbrunch (110 €) for at starte 2017 fyldt med churros fra San Ginés og fem første og anden muligheder, såsom iberisk skinke og brie cheese bagel eller den sorte angus og boletus buger.
En elegant jul.
** HOTEL INDIGO og CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Middag og fest i højderne for at fejre det nye år. Restauranten på dette centrale hotel i Madrid har forberedt en særlig menu til **nytårsaften (150 €)**, der inkluderer gratinerede kammuslinger eller blåfinnet tuntatar, afsluttes med de obligatoriske druer og toast, og hvis du vil fortsætte med at fejre for 50 € mere forudgående reservation kan du deltage i festen på dens tagterrasse, i Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Hvad hvis vi ville have frokost og middag derhjemme, men en menu af høj kvalitet? Svaret er Muñagorri, denne gastrobar drevet af Pedro Muñagorri har tilberedt nogle traditionelle baskiske retter til dig du kan tage hjem på de angivne datoer. De kan bestilles fra 1. december til 10. januar og inkluderer opskrifter som den traditionelle fiskesuppe i Donostiarra-stil (10 €/portion), edderkoppekrabbesalat (15 €/balje), blæksprutte i blæk (15 €/portion) eller oksekød kind (15 €/portion) . Du skal kun bestille dem dagen før, og de afhentes i lokalerne.
Førsteklasses suppe, derhjemme.
ORKESTER _(Goya Street, 5-7) _
Forslaget til årets afslutning er en rejse gennem tiden akkompagneret af musik og shows fra forskellige epoker for at sætte liv i menuen tilberedt af Ricard Camarena til Slyngel Bistro (290 €) eller dem, der er oprettet til Voldgraven (€170) og Baghaven (€150) af chefkokken på Platea Henry Diaz.
KOMMERCIEL KAFFE _(Bilbao rundkørsel, 7) _
En af de store gastronomiske åbninger i 2017 i Madrid ønsker at sige farvel med stil. Kokken Pepe Roch har tilberedt en særlig menu til nytårsaften med forretter til deling (østers, sauterede rejer, edderkoppekrabbekroket) og individuelle hovedretter (mørbrad og havaborre) plus vine og desserter (€110). Og selvfølgelig den sidste kotillion.
Show og gastronomi.
SUPER SEJT _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo er ikke en restaurant, det er en livsstil, der i øvrigt har passet rigtig godt i Madri i sit halve leveår. Det er derfor, de fejrer den næste til at genoplade energi med en menu plus vinparring plus åben bar (fra 12 om natten til 1.30). En menu anderledes, sundt og økologisk fra grønkålschipsene som forret til deres røgede vandmelontatar med tangkaviar (til €90).
SEAFOOD CIRKEL _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
En jul uden skaldyr er som brød uden salt, ville bedstemor sige. Og denne sætning anvendes ikke kun på Galicien, men også på Madrid. Og denne fiskerestaurant med en mere end fair pris har to specialmenuer til jul, nytårsaften og tre kongers dag. For €45 du nyder dens hvide rejer og blæksprutte; Y for €50 Det inkluderer de stribede rejer og kulmuleomelet. Derudover har de særlige menuer til børn.
En jul uden fisk og skaldyr...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
den mytiske restaurant brasiliansk de Madrid har indviet dekoration i denne sæson og er et tilflugtssted fra kulden med sine feijoadas, men det har også et særligt forslag til nytårsaften. **En menu (€165)** med en velkomstcocktail og fire retter fra græskarcreme med kammuslinger til mørbrad med jabugosauce, der passerer gennem to marineretter: kulmule og hummer. Det inkluderer selvfølgelig sød dessert og midnatsdruer med en Moët Chandon-toast og endda festfavoritter!
Hummer med parmentier.
DEN 38 af LARUMBE _(Paseo de la Castellana, 38) _
Nytårsaften fejres her med en varieret og lang menu, med diverse forretter (skinke, rejer...) og fire hovedretter fra hummersalat, plus fisk (kulmule) og kød (højreb). alle godt parret for 165 € + moms og med kotillion for 195 € + moms.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
EN jul der italiensk i denne juvelrestaurant i centrum af Madrid, drevet af den piemontesiske kok, David Bonato. menuen af Juleaften, jul og nytårsaften Det er den samme, som de tilbyder i hele december måned for grupper, men i de angivne festligheder inkluderer det drikkevarer (75 €). Blandt retterne, vitello tonnato eller risotto di Capodanno.
Godt Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosilla Street, 2) _
Her tager de julen meget seriøst æstetisk, og for at fejre den Wanda-studiet har skabt en helt speciel dekoration. Derudover ændrer de i løbet af disse datoer efter arbejde for Efter indkøb at komme sig med en champagnecocktail med chokolade og appelsintrøffel designet af Javier de las Muelas og en Lola Flores-tapa. og det nye Skikke Det vil være et grundlæggende feststed for sine bruncher hver lørdag og søndag i tre trin; eller til dens forrettermenu juleaften; eller rejsemenuen nytårsaften. Sidstnævnte inviterer dig til at afslutte året med at turnere fem kontinenter gennem forskellige retter (325 €).
Godt 2018!
WESTIN PALACE _(Plaza de las Cortes, 7) _
Dette legendariske hotel i Madrid siger endnu en gang farvel til året med en storslået gallamiddag. Efter Mario Sandoval, Toño Pérez eller Dani García er det i år turen til endnu en kok med Michelin-stjerner: Francis Paniego har designet en menu, som 300 mennesker vil kunne nyde på restauranten Westin Palace, som han har kaldt "Smagen af hukommelse". Det udmønter sig i otte trin med retter, der har været vigtige i dets menukort og andre, der fra kreativitet vender tilbage til smagen af altid. Middagen plus festgoder og åben bar det er €620, og kun kotillionen i museets bar fra 1912, også med en åben bar, ville være €250.