Sidste gang var vi til Dante NYC ingen sagde ordet "pandemi", New York var fuld af liv og var lige åbnet Lille Spanien (længe leve Spanien, ja), et spansk køkkenmarked, som vi var meget mindre interesserede i at besøge end det nyligt roste bedste bar i verden ifølge listen Verdens bedste barer.
Sidst vi var til Dante NYC lavede vi det med stik, for lad os se, reservationer hober sig op i sin database og der er ingen der sidder der hvis man ikke giver besked en håndfuld uger i forvejen.
Viva España hos Dante NYC, New York.
Det var holdet bitterhed, strategisk og erfaringsmæssig konsulent med speciale i cocktailbar , der trak to taburetter ud af Gud ved hvor takket være dens tætte forhold til fyrene fra Dante NYC. Et bånd knyttet, da baren oprettede en pop-up i Madrid ved siden af Seagram's Hotel, noget de gjorde igen i februar sidste år kl Vincci Capitol, midt på Gran Vía.
de to taburetter de gjorde magien og så kunne vi nyde bar, som alle ville gå til. Nu, allerede nede fra tronen og med The Connaught, i London, Anbragt på podiet er Dante NYC stadig en god grund til at flyve til Big Apple. En af mange.
Holdene fra La Venencia, Salmon Guru (med Diego Cabrera), Paradiso (med Giacomo Giannotti) og Angelita (med Mario Villalón) i GuruLab, Madrid.
Som om du rejser i dag. Det mærkelige er, at så snart du ankommer til dette hjørne af Landsby du ville finde forslagene fra to brødre fra Madrid af zamoransk blod (og frugthave). Ja, der har allerede været for mange spor for dem, der ved det hvor gemmer han sig en af de bedste cocktailbarer i Madrid (og i Spanien). David og Mario Villalon er skaberne af restauranten og cocktailbaren lille engel , og Mario, familiens bartender.
Berømt for at bruge haven, som deres forældre arbejder i Litos, en by i Zamora, og for nogle tomater, der ikke ligner det, men ja, de er fra denne verden, har vist, at cocktails også kan være bæredygtige, autentiske og fulde af nuancer fra jorden. Og det er hvad newyorkere og rejsende vil kunne smage i denne uge kl Dante NYC.
Mario Villalón, fra Angelita, præsenterer sine cocktails for Dante NYC på Guru Lab (Madrid).
En af deres cocktails, kaldet El Bierzo, er en upåklagelig drink baseret på Bombay Sapphire gin, selleri, hydrosol af mynte og persille, Hjemmelavet likør af tørret melon og blommer og godellovin på bærme. Alle urterne fra din have. Da Zamora mødte New York, Det er det.
De vil følge efter Venedig (fra 27. til 29. juni), Madrids tempel af sherryvine, som vil tage Landsby et udvalg af hans bedste støvler. Amontilladoen vi smagte på GuruLab dage før sin ekspedition gav han allerede fingerpeg om, at newyorkere vil sige "længe leve Spanien" til første runde.
Giacomo Giannotti (Paradiso) og Diego Cabrera (Salmon Guru) hos Viva Madrid, ejet af Diego.
Ved Dante NYC har de allerede bestået to andre nationale herligheder fra cocktailbaren: Lakse Guru, det magiske hjørne af Diego Cabrera i Madrid, med "klassikere" fra hans menu som Banan ritual, blanding af Bombay Sapphire, La Venencia manzanilla, kanarisk bananvin, St. Germain hyldeblomstlikør, hjemmelavet limesaft; Y paradisaf Giacomo Giannotti (Barcelona).
Italieneren, hvis smil ikke er falmet, siden hans bar vandt tredjepladsen i Verdens bedste barer 2021, lavede Amerika i begyndelsen af juni med opskrifter som The Cloud: mezcal og tequila Patron infunderet med hibiscus og frø hør, amaro, fin, piparras, sodavand og xylitol cordial.
Og længe leve Spanien.