Morgenmadstid på Casa Mãe
Sidste år opdagede vi dig allerede Hus Mae fordi vi vidste, at du ledte efter varme, hjemmevarme til den uovervindelige sommer. Denne gang gentager vi med mere optimisme og, hvad bedre er, med et fuldt bord.
det er la mesa de Orta, restauranten på dette hyggelige hotel, der er ankommet til Lagos villig til at overbevise os om, at en anden Algarve er mulig, en anden mindre støjende, mere fornuftig og rolig. Og det gør det også gennem køkkenet, siden alt her kommer fra deres egen gård eller deres møjsommelige indsats for at skabe et netværk af lokale leverandører.
Få vittigheder med en mors spisekammer. Selvom vi kunne tale om at feste fra solopgang til solnedgang, for i Orta stopper rytmen ikke, det er tid til at fokusere nu på Morgenmadstid, den, hvori det friskbagte brød med godt algarvesk smør og hjemmelavet syltetøj, salatbladene fra (deres) have, yoghurten med honning, ostebordet, næsten overflødigt at sige, portugisisk, og et udvalg af naturlige juicer, der vil give du vitaminer til strandmaraton, der venter dig.
Men inden man går ud med parasollen på slæb tak til banketten til Fonseca og hans team, fordi det er dem, der anvender principper om permakultur og biodynamik i sådan en velsmagende have. Giv nu mãe en beijinho, og du kan gå nu. Han vil vente på dig på vej tilbage Churrasqueira, din grill, hvor du kan tænde bålet med kokkene.
***Denne rapport blev offentliggjort i *nummer 146 af Condé Nast Traveler Magazine (sommeren 2021) . Abonner på den trykte udgave (18,00 €, årligt abonnement, ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). Sommerudgaven af Condé Nast Traveler er tilgængelig i sin digitale version til at nyde på din yndlingsenhed