Broken Rocks: Det er navnet på denne ret, som du skal lave og bryde.
"Vi lever ikke af naturen, vi lever med naturen" er altid mottoet for det kreative studie grundlagt af vanessa runde i Madrid, Vi higer efter. "Vi elsker planter," siger han, og derfor er den plads, han åbnede for lidt over et år siden i Barrio de Justicia, fuld af dem.
Men det motto er især relevant for We Crave **denne februar, måneden for design og kunst i Madrid. ** Inden for rammerne af festival-off hvor designbutikker, gallerier eller antikvitetshandlere stiller op med Madrid Design Festival, der tilbyder workshops, foredrag, udstillinger, har denne gruppe af venezuelanske multidisciplinære kunstnere under ledelse af Vanesa Redondo besluttet at gå et skridt videre i deres ønske om at leve med naturen og i hans passion for at krydse linjer mellem al kunst og rutine at skabe ikke en menu, ikke en middag, men en madoplevelse, en gastronomisk oplevelse, der blander design, mad, kunst, sensationer.
Følg dine instinkter ved bordet.
under titlen instinkter, hos We Crave dedikerer februar måned til refleksion over reel bæredygtighed i vores samfund, en bedre balance mellem natur og teknologi. Og leder efter svar, de har arbejdet med kunstneren Masaaki Hasegawa og de låner rummet i deres atelier i Madrid til en udstilling af deres arbejde, forskellige foredrag og, for hvad vi er her, sandheden, nogle gastronomiske oplevelser, at de ikke kan fortælle dig, at du er nødt til at leve.
sætter spørgsmålstegn ved vores teknologiske afhængighed, vores fremmedgørelse fra naturen, denne gastronomiske oplevelse (tilbydes hver torsdag og fredag i februar kl. 21.00) inviterer os til at vende tilbage til rødderne, til oprindelsen, for at genopdage, hvor hver madvare kommer fra, hvordan den spises i andre dele af verden, hvordan den tilberedes, for at nyde den igen og nyde den ved at følge vores instinkter. Og om muligt uden at bruge bestik.
Først og fremmest madoplevelse hvem der ringede Inkognito, de præsenterede en sort/hvid menu, de legede med sanserne. I denne anden, med samme navn som månedens projekt, Instincts, de foretrækker, at spisende gæster kommer til bordet uden spoilere. Men som vi allerede har testet det, kan vi komme et stykke frem... uden at bryde overraskelsen.
Denne gang fortsætter de dog med at lege med sanserne det er berøring, der vil blive mest udfordret (udover smagen, selvfølgelig), fordi du skal bruge dine hænder meget til en menu (beskrevet nedenfor) med fem retter parret som også inkluderer en velkomstcocktail og en afskedscocktail. Du vil gå fra et medie til et andet, fra land til hav, og du vil lege med ild (uden at brænde dig selv). Derudover er nogle af de retter, maden skal serveres på, selvfølgelig designet af dem til lejligheden. Den med dessert vil efterlade dig forbløffet og vil lade dig tænke på den tiltrængte bæredygtighed.
Og ideen med Vanesa Redondo og hendes team, der fungerer som kokke og tjenere på disse aftener, er at fortsætte med at skabe disse oplevelser, der blander gastronomi og design i fremtiden.
Mere end en menu, et digt.
Adresse: Calle Conde de Xiquena, 12 Se kort
Telefon: 91 034 81 17
Tidsplan: Food Experience vil blive serveret torsdage og fredage i februar kl.
Halv pris: €45