blæksprutte sandwich
Kraftige gryderetter og alt godt stegt eller sødet. Og ikke kun skal du til Pradera, men også, men her er nogle ideer til at smage, før du begynder at danse chotis.
Hvordan er du " køligere end en otte ” og det vil du ikke have at vide "du spiser ikke en eneste tråd", I Traveler forklarer vi, hvad der bliver lavet under de store fester i Madrid: spise og spise, med en baret og en nellike i reversen eller i håret . At blive sort, dybest set, fordi San Isidro altid er blevet fejret med festivaler, chotis og picnic på prærien . Deroppe kan du gå for at fylde donuts, fjollet og smart, og invadere dig selv med lugten af kylling. Eller du kan også prøve en af disse restauranter, der er meget traditionelle året rundt, eller som bliver endnu mere traditionelle denne weekend. Stræk dig ud og lad være med at få at vide, at "du er mere agarrao end en chotis". Hvad skal man spise og hvor denne weekend i Madrid:
OP TIL HALEN ER ALT TYRE
Det er den traditionelle ret par excellence og endnu mere under disse festligheder. Det er grunden til, at i maj, samtidig med San Isidro-festlighederne, melder mange restauranter i Madrid sig til Tyrens hale dage med særlige menuer.
I den Hotel VP Jardin de Recoletos , for eksempel tilbyder de i hele maj måned en særlig menu, hvis hovedret er mille-feuille af hale og foie gras med tetilla ost, og som afsluttes med en brioche og karamel fransk toast (plus hovedret, for 27,5 euro).
Mille-feuille af hale og foie gras med tetilla ost
eller i Galayanerne der serverer glaseret oksehale i sin saft med et strejf af torta del Casar i en super cannelloni (plus forretter, førsteret, dessert og drink til 27,5). Mens på **The Geographic Club** eller kl Gaztelupe Tavern de tilbyder det stuvet i traditionel stil. I den første med en meget komplet menu og flere muligheder for 35 euro; i den anden, med forret, dessert og drink til 27,5 euro.
oksehale
Andre steder risikerer de mere, som i Bittert sted at være , det mest charmerende sted i Triball, hvor de vil servere oksehale i poser med mørk chokoladecoulis. Eller på ** New York Burger ,** som fejrer skytshelgen fra 15. til 31. maj med en oksehale burger , ristet brød, creme fraiche og purløg. eller i Hunden og Småkagen hvor du på ethvert tidspunkt af dagen kan prøve de retter, som han har tilberedt til disse festligheder, som f.eks oksehale kroketter eller den glaserede oksehale med skaldyrsrisotto.
Her kan du smage nogle gode oksehalekroketter
CASTILISKE DRIKKE
Få steder er så lokale for Madrid som Kommerciel kaffe , og i år for San Isidro er der åbent igen, så de vil fejre det med en hel verbena indeni. Ved døren modtager du en vaffelmaskine, indeni lyder chotis, og den, der ankommer klædt som en chulapo, får en gratis vermouth, der kan ledsages af en af de mest typiske retter fra traditionel menu skabt af Pepe Roch , såsom kulgrillet tryne- og benkam med kikærter fra Fuentesaúco, den klassiske El Comercial salat eller dens originale Oksehale cannelloni med saft med bechamel og portobello.
Diego Cabrera Han bruger også vermouth som base for en af de tre cocktails, han har skabt specielt for at fejre San Isidro i NH Collection Eurobuilding . Tre drinks med meget traditionelle navne: Dronningen af Aranjuez, Kuppelens skurk Y Chulapo af Chamberí . De tre vil ledsage tapas-menuen (blækspruttesandwich med sort hvidløg alio-oli eller patatas bravas og gatas) og en speciel cocktail for disse dage til 8,50. Hotellets chefkok, Louis Bartholomew, Derudover tilmelder de sig også de traditionelle dage med en menu med muligheder som grisenæser og travere, små soldater fra Pavia eller Madrid-kalvehalen (plus dessert og en drink, for 27.5).
The bravas, en grundlæggende klassiker!
**HOLD KÆFT **
En anden grundlæggende ret i det traditionelle køkken: indmad. Hvor skal man spise dem? i Bocaito , for eksempel en bar med mere end 50 års historie i Madrid. eller i Mentidero fra La Villa , noget krydret; eller i Tasquitaen foran, hvor Juanjo López forbereder dem, som hans far gjorde.
En ske!
Hård hud er afgørende
DUM ELLER KLAR?
Donuts, hej . Den typiske dessert i Madrid på disse datoer, det er derfor de også kaldes Hellige donuts. Du vil se dem i næsten alle klassiske konditorier i byen, også i verbenaen i Pradera. Og ved du, hvilke der er smarte, og hvilke der er dumme? Som navnet antyder, er de fjollede de enkleste, de har heller ikke sukker på toppen. Listerne er dem, der er godt dyppet i flormelis og endda i forskellige farver. Og selvom de er mindre kendte, er der også de franske og dem fra Santa Clara.
Udnyt denne gastronomiske dualitet i Antonitaen, restauranten af Hotel The Dragon Inn har lavet to menuer: **De Tontas (mere traditionel) ** og Af Lister (mere moderne). Den første begynder med en salat efter en opskrift fra 1864 og fortsætter med kallun; i den anden med en sprød oksehale med kartoffelparmentier og kalvebrød. Den første slutter med fjollede doughnuts, den anden med lister.
panode, det uimodståelige udstillingsvindue af brød, er også givet til genopfindelsen af doughnuten og dedikerer fire typer til San Isidro i 2017: fjollet (som inkorporerer anis efter fremstilling af dejen), lister (citronsirupbad), fransk, (strøet med mandler og dem fra Santa Clara (med en marengs af æggehvide og sukker).
Følg @irenecrespo\_
panod donuts