'Maderegler i morgen' 2019.
"Mad er det vigtigste materiale i verden" sagde gastronomisk designikon Marije Vogelzang . Og du har ret. I dette århundrede fuld af kontraster har vi set, hvordan nogle har hævet det til det højeste niveau, og andre har gjort det til endnu et produkt af aggressiv kapitalisme.
mad, der ikke fodrer , som er en bærer af lidelse, som ikke er holdbar, og som også skader vores helbred. Men maden mad kan være bæredygtigt og etisk. Virkelig hvis. En ny udstilling på V&A Museum fra london.
Stimulerende, spændende, lærerigt... Sådan definerer de nogle medier MAD: Større end tallerkenen , en udstilling, der udforsker, hvordan innovative mennesker, fællesskaber og organisationer radikalt genopfinder hvordan man dyrker, distribuerer og eksperimenterer med mad. Interessant, ikke?
En multisensorisk udstilling.
Mere end 70 eksperimentelle og nutidige projekter , omhandler nogle af de vigtigste problemer, vi står over for globalt. Er klimaændringer, bæredygtighed, arbejdstagerrettigheder osv. bekendt for dig?
Øst multisensorisk rejse transporterer den besøgende gennem mad cyklus og viser dig, at de kollektive valg, vi træffer, kan føre til en mere retfærdig og lækker fremtid på uventede og sjove måder.
Under rejsen, de nutidige og kreative projekter af lokale kokke, landmænd, videnskabsmænd og producenter der passer ind i 4 kategorier: Kompost, Landbrug, Handel og Spis.
Vil du kende nogle af dem? MAD: Større end tallerkenen viser tiltag som f.eks daglig dumpning på hjemmekompostering i Indien, der bruger terracotta krukker håndlavet for at udfordre stigmatiseringen af affaldshåndtering.
Carolien Niebling i Fremtidens pølse har udtænkt fremtidens pølser lavet af frugt eller insekter som larver. Sikkert bæredygtigt, lækkert, hvem ved?
En anden af de mest slående er installationen af Urban Mushroom Farm af GroCycle , a svampefarm udviklet i fællesskab af V&C og GroCycle, en innovativ social virksomhed, der har dyrket svampe siden 2009 ved hjælp af lavteknologiske og bæredygtige metoder.
Firma drikkevarer er en samfundsvirksomhed i East London, der forener mennesker til at vælge, behandle og producere drikkevarer . Mere end 36.000 mennesker fra alle generationer har siden engageret sig i virksomheden, som har til formål at bruge lokal arv, kompetencer og ressourcer til at etablere en lokal økonomi.
Drikkevarer kan smages på udstillingen, faktisk er det et af de få produkter, der kan smages.
Urban svampefarm.
Den sidste attraktion er en af udstillingens overraskelser. LOCI Food Lab ved Center for Genomisk Gastronomi , en omrejsende madvogn, tilbyder hver besøgende en bioregional sofa baseret på dine svar på et spørgeskema om fremtidens fødevarer.
Vil være åben indtil næste oktober 20.
Overnaturlige Uli Westphal 2019.