Det var i sommeren 2021, hvor restauranten Sa Punta (Es Castell, Menorca) åbnede sine døre den roligste af de Balearerne at erobre begge dele lokal der bor på øen hele året – pas på, at de ikke lukker, når sæsonen er slut!–; kan lide turist der bevæger sig sommer efter sommer på udkig efter de seneste gastronomiske nyheder.
På lidt over et års rejse er det, der engang var yachtklubbens restaurant, nu blevet det nye sted at være Minorca der kan prale hænge 'fuld'-skiltet de fleste nætter denne sommer. Det perfekte sted at arrangere en date med din partner, et møde med dine sædvanlige venner, et måltid med familien eller en middag i det bedste selskab, der foregår for vige senere hen til strenghedens cocktail. Som i øvrigt er en af deres store specialiteter!
Udsigten fra terrassen.
Det bedste ved hele ligningen er, at der stadig er en lang sommerperiode forude, og Menorca er postuleret som den bedst mulige plan. Selvfølgelig, frokost eller middag i Sa Punta bør være et obligatorisk stop på vores vej gennem øen. Har du brug for flere grunde til at overbevise dig selv? Fortsæt med at læse!
EN RESTAURANT AF OG FOR FOLKET I ES CASTELL (OG FOR ALLE MENNESKER, DER ØNSKER AT BESØGE DEN)
Sa Punta udspringer af motivationen matthew –en englænder, der er forelsket i øen, såvel som forpligtet til tradition og respekt for den-, som besluttede at genvinde denne emblematiske yachtklub i fiskerihavn i Cales Fonts (tilhørende havnen i Mahón) for at omdanne den til et restaureringsforslag tilpasset nutidens behov og med mange motivationer for fremtiden; fastholde til enhver tid lokalitetens essens der i sin tid erobrede menorkanerne og indbyggerne i Es Castell.
Hvilken udsigt!
"Sa Punta-projektet blev født ved og for byen Es Castell, det er naturligvis også rettet mod turister; men vores mål er, at Sa Punta skal være Es Castells restaurant, at dens indbyggere fortsat føler, at det er familiens samlingspunkt om søndagen.
Det er en virksomhed med en unik og speciel enklave, er i spidsen af Cales skrifttyper, så fra restauranten ser vi gå Spaniens første sol og vi har også næsten 360º udsigt over havnen i Mahón”, fortæller de til Condé Nast Traveler fra kommunikationsafdelingen i Sa Punta.
Sådan åbnede dette sted sine døre i juni 2021 og tilbyder kvalitetskøkken baseret på lokale produkter, Ud over et klart engagement i kilometer 0. Men han gjorde det ikke alene, på underetagen af det etablissement, de samtidig indviede Moll of Sa Punta, et mere afslappet rum og mødested kendt som 'Kantinen' hvor man kan dele nogle tapas rundt om bordet eller en signaturcocktail ved solnedgang, før man giver plads til middag.
Lad os dyppe brød!
Så snart spisestuen krydser dørene til Sa Punta, befinder han sig på et diaphanously sted, hvor den atmosfære, der her Der er plejet ned til mindste detalje. en dekoration i jordfarver og neutrale toner med minimalistiske elementer, der tilføjer, men ikke mætter, fryder øjet, og som inviterer dig til at tilbringe lange timer på stedet.
Med to rum, der konvergerer perfekt, terrassen og det indre rum, hver enkelt er designet til at imødekomme hver enkelt kundes behov og prioriteter. De sætter prikken over i'et træer og planter i middelhavsstil perfekt til at ledsage øjeblikket og nogle betagende udsigter over havet.
Brød med olie, gå ikke glip af det.
"I sidste ende vil den fremtidige diner finde et sted fuld af fred, ro og masser af lys. For ikke at nævne vores fantastiske hold Naomi, room manager, en stor fagmand, der bekymrer sig, så hver person, der besøger os, får en behagelig oplevelse.
Hertil skal vi lægge hele personalet, både i køkkenet og i spisestuen, som er sammensat af personer med en stor menneskelig og faglig kvalitet. Her er garanteret god behandling!”, dømt fra Sa Punta.
Ser på havet.
KREATIV GASTRONOMI I EN MIDDELHAVSNØGLE
Foran køkkenet bliver vi budt velkommen af den erfarne og passionerede kok Roberto Sarrio. Dens køkken er kreativt og designer, men uden at glemme den mest traditionelle del af Menorcan gastronomi og Middelhavet. Resultatet? Det sædvanlige, men med et helt omvendt forslag.
”Projektet er at tilbyde et kvalitetskøkken, der tjener os som lokale produkt så langt som muligt. Vi ønsker at være en inklusiv restaurant, så vi tilpasser os evt allergi og intolerance, Udover at tilbyde en vegansk og vegetarisk forslag meget interessant”, erkender fra Sa Punta.
Det første vi bør gøre, når vi sætter os til bords, er at spørge mellem deres tilbud om brød –der er surdej, krystal og glutenfri – og ledsage dem med skåle med olie, tomat og aioli. En praksis så vores, at vi ikke længere kan ignorere sommer efter sommer i Middelhavet.
Allerede fokuseret på Sa Punta-menuen finder vi muligheder som burratasalat, krydret græskar og korianderpesto med peanuts; det røget rød tun lænd med ponzu sauce og hvid trøffelolie; skiver af iberisk svinekød, oliven og stegte mandler; de sauterede svampe med husets sauce og garrofón humus; havtaske-, romescada- og chimichurri-mayonnaisen eller de diende lammekoteletter sauteret med tzatziki og aubergine.
Og selvfølgelig hans store speciale: ris og fideuás. Kronjuvelerne? Deres groft paella med blæksprutte og kugler; dens klæbrige kaninris og dødens trompeter; og nudlerne i gryden med grøntsager. Du ved ikke, hvilken du skal vælge!
Ved dessert tid bør vi ikke overse kokosfransk toast med ristet ananassorbet, ø-ostbordet eller dens cheesecake.
Og selvfølgelig, lad os ikke glemme at tjekke dagens retter som ankommer til os arrangeret på en lille side trykt sammen med det officielle brev. Der kan vi finde vores endelige udvalg af frokost eller aftensmad på vagt!
ET STORT ENGAGEMENT TIL SIGNATURCOCKTAILS
Flere og flere restauranter satser på en ambitiøs cocktail menu, ud over den sædvanlige mojito eller piña colada. Uanset om det er under frokost-middag eller efter dem, i Sa Punta har de et omhyggeligt tilbud på signaturcocktails, der tager os til evig sommer, uanset hvornår på året vi befinder os.
“Vores cocktailmenu er konfigureret med produkterne fra Biniarbolla Vinhandel, som vi har et tæt samarbejde med. Både mærke likører og urter, de kan smages i vores afbalancerede, varierede og kreative drinksmenu”, genkender de fra Sa Punta.
Lad os skåle for Menorca!
muligheder som Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini eller den berømte Pomada –typisk drink fra menorcansk gastronomi – er nogle af dem, der ikke går ubemærket hen. Og din stjernecocktail? Dets egne skabere er dem, der svarer os: "vores cocktail nr. 1 er Herbes Sour, en version af det traditionelle Pisco Sour, men med Biniarbolla-urter. Disse giver det et strejf af syre og sødme, der ender med at fortrylle alle, der prøver det. Den, der kommer til Sa Punta, bør bede om det!”, genkender de.
Herfra lover vi at tage dig på ordet. Hvad siger du, vi kigger forbi Sa Punta, så snart vi sætter foden på øen Menorca? Bestilling i 3,2,1…