Schweizisk ostefondue.
Schweiz og Barcelona de giver hånd på hotellet Den af Barcelona med et meget tankevækkende forslag. Er der nogen, der ikke falder for smagen af et godt schweizisk ostefondue ?
Kun indtil 17. februar du kan prøve en stor klassiker af schweizisk gastronomi i Mood Rooftop Bar fra The One . Der er tre menuer til lejligheden: Zürich, Genève og Saint-Moritz – hvori selvfølgelig er til stede schweiziske oste.
De tre fondue, de tilbyder, er schweizisk ostefondue ''moitié-moitié'' , lavet med Gruyere og Vacherin ; det Schweizisk ostefondue og frisk melanosporum trøffel , og den schweiziske ost og morkelfondue.
Forslag som f.eks “nüsslissalat” , en salat af lammesalat, æg, bacon og sprødt brød og ost, typisk for den tyske kanton i Schweiz; Udover af vitello tonnato med Sbrinz ost ; eller cecina tallerkenen og tête de moine med rugbrød og valnødder.
Fonduen er klar på The One.
Og til dessert er det muligt at vælge mellem en æble- og rosinstrudel med vaniljeis eller en uimodståelig Lindt Excellence chokoladefondue 70% kakao med frugt og skumfiduser, hvis du ikke har fået nok af osten.
Pladsen er også indrettet til lejligheden, da du kan smage dem i de små træhytter udstyret og installeret på terrassen til The One . En oplevelse at bo med venner eller som et par under himlen i ** Barcelona **, men med følelsen af at være i et lille trælæ i schweizisk .
Hvordan skal en schweizisk fondue være?
HVORDAN SKAL EN GOD FONDUE VÆRE
Er alle oste gode til at lave en fondue? Smelter de alle på samme måde? Hvad anbefales at spise det med? Hundredvis af spørgsmål går gennem vores hoveder til den uerfarne fondue, men alt har et trick.
Til at begynde med skal vi vide det den mest berømte fondue tilberedes i Freiburg-regionen og kaldes "moitié-motié" (halvt og halvt) , og er lavet med Gruyère og Vacherin Fribourgeois ligesom The One.
Dette ville være de to gode oste, selvom det også kan tilberedes med Emmentaler AOP, Raclette, Apenzeller, Tilister eller Sbrinz AOP.
Og selvom det kan virke lige så nemt som at købe ost og smelte den, er det ikke så enkelt. Den autentiske schweiziske fondue indeholder andre ingredienser, som f.eks et skvæt hvidvin og en citron, som altid kan byttes til cider med frugtagtig smag . Der er folk, der også tør krydre dem med spidskommen eller karry.
Og hvad med ledsagerne? Hvidt brød er den bedste mulighed , det kan være korn, landbrød, baguette eller glutenfrit brød. Det bedste er, at den har en god skorpe og er noget hård , for bedre at kunne modstå varmen fra osten.
At ledsage hende går de meget godt hvidvine, og endda en let sort te kan også være en god mulighed.