At spise i Gran Vía er en anden historie.
Eskorteret og nøje overvåget af sin ældre bror, dronning marked, ikke langt fra den ældste i gruppen, Museo Chicote, Dronningens Værtshus har åbnet sine døre og sin bar midt på Gran Vía for at genoplive traditionelle tapas i et område, der nogle gange skræmmer os på grund af dens mængde af turister.
Taberna de la Reina er det sidste sted i Mercado de la Reina-gruppen, ligesom dets forgængere er det en fortsættelse af engagement i det traditionelle spanske køkken, med retter, der dække hele halvøens geografi, fra cecina de León til grillede rejer, fra babyblæksprutter og rejer fideuá til torreznos fra Soria eller auberginer a la Cordoba … med honning, ja.
Fernando Molero signerer vægmaleriet.
Søjlediagrammet bærer faktisk navnet “Tapas fra Spanien” og det er en rejse med regionale snacks: gilda, muslinger, salpicón, gazpacho, Padrón-peber... Pintxos og tapas, der ikke behøver at tilføje deres oprindelsesbetegnelse.
I rummet fortsætter rejsen, men måske er det her præferencen for køkkenet i den by, hvor den ligger, er mest mærkbar. Opskrifterne fra Madrid, castizas, skiller sig ud: kraftfulde gryderetter af dem, der råber Madriz, med Z, ja. Indmaden i Madrid-stil eller oksehalen åbner et hul mellem risretter (såsom klæbrig ris med oksehale) og kød, såsom fileteret oksekød-taco modnet på grillen, fritgående kylling med hvidløg eller iberisk agern-fodret mørbrad grillet.
Bar område og bord område.
det er et mere uformelt forslag end Mercado de la Reina eller Chicote, frem for alt på grund af den ånd, der allerede går i sit eget navn: tavernaens. Rummet i de store lokaler, der har indgang på Gran Vía og Calle de la Reina, er delt i to. Ind gennem Gran Vía er barområdet, langt og bredt, med små borde og taburetter, til forretter eller frokost og middag, men måske lidt hurtigere.
Så er der rummet, med lave borde og som igen er delt i to dele, i to højder; hvor spisemulighederne multipliceres med alle de nævnte gryderetter.
Klassikere, der aldrig fejler.
Men alt rum er harmoniseret af dekorationen designet af indretningsarkitekten Fernando Alonso hvad har du brugt passion rød som den røde tråd. Rød, i forskellige nuancer, er de sekskantede fliser, der fliser væggene op til loftet, og de er lavet til lokalerne i Castellón. I møblerne fortsætter han med at lege med røde, blandede vermilionstole med sorte og lege med træet på bordene og taburetterne og barens marmor. Selv snore af røde tomater hænger på væggen.
Og to detaljer skiller sig ud fra al dekorationen: vægmaleriet af Fernando Molero, der skærer gennem rummet og laver en sjov hyldest til Madrid; og falsk græsloft og væg i den nederste del af rummet med små grise, der græsser i ro og mag, en hyldest til Extremadura dehesa, som pølsen kommer fra, som serveres på brædder ved borde og i baren.
Flyvende grise.
HVORFOR GÅ
Til tapas til enhver tid.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Har frokost menu: altid en haveret og en ret til hver ugedag.
Sats på baren, den store sport.
Adresse: Gran Vía, 10 Se kort
Telefon: 91 532 68 67
Tidsplan: Fra mandag til torsdag fra 10.00 til 1.00. Fredag og lørdag indtil kl. Søndag fra 12 til 1H.
Halv pris: €30