når du er fra Barcelona "af alt liv", du har brugt endeløse timer på at gå rundt i byen og spore de fleste af dens gader og stræder, du har tabt dig selv i hjørnerne med og uden hensigt, og du elsker at opdage nye forslag og genopdage klassikerne, Det er svært at indrømme, at du er gået glip af noget.
Hvad disse vinmarker, Det er det. fordi det er i Collserola Naturpark hvor er samarbejdsvillig L'Olivera har lavet vin i årevis, meget tæt på Tibidabo og et par kilometer fra vagttårnet, mellem Barcelona og Sant Cugat.
Hjørne af Can Calopa.
L'OLIVERA, ET PROJEKT, TO LANDSKABER
At sige, at dette kun er et vinprojekt, er uretfærdigt og ville placere os langt fra virkeligheden. L'Olivera er et kooperativ af arbejde og socialt initiativ der inkluderer et unikt projekt mellem landdistrikterne og den bynære verden. det landlige i Vallbona de les Monges og det urbane Can Calopa , et par minutter fra Barcelona.
Dette andelsselskab hævder landbrugsaktivitet knyttet til store byer , som dyrker vinmarker og oliventræer, som producerer økologiske vine og olier holde det manuelle arbejde og håndmærkning og nummerering af flaskerne én efter én. Hermed opnår de en række af vine ung, enestående, urban, med karakter og eksperimenterende; samt økologiske, unikke og ærlige ekstra jomfru olivenolier.
ET FÆLLES MÅL
Det L'Olivera vine De er født af forskellighed og engagement. De taler om troskab til fortiden og til deres egen tradition, om respekt for miljøet; af krævende vindyrkning; af folk, kollektiv læring og social transformation.
De vil være et solidt projekt, et fælles projekt kollektiv og inkluderende, lavet af mange hænder og mange stemmer: ”Vi placerer alle involverede mennesker i centrum af vores økonomiske og sociale aktivitet fordi vi mener, at begge dele skal gå hånd i hånd”.
Dette (næsten utopiske) hold tror på agroøkologi som en model at bevæge sig hen imod mere bæredygtige fødevare- og landbrugssystemer For miljøet. De er forpligtet til, at mad skal være territoriets ambassadører og grundlaget for en madkultur knyttet til oprindelse. På den måde stiller de op bevægelsens principper langsom mad, der fremmer fremstilling og forbrug gode, rene og fair produkter.
Ikke tilfredse med dette, de er gået længere og har tilsluttet sig Sammenslutning af bønder i Collserola. Sammen med dem har de det første år reddet udvalg af tomater Mondó de Collserola, en autokton tomat fra bjergene, som de gerne vil værdsætte retfærdiggøre bønderne i Barcelona og dets storbyområde. Og dette er kun begyndelsen, da haven fylder meget på dens grund!
Et landsted med udsigt over Tibidabo.
PERIBANNE VINGÅRDER
Et bondehus, genvundne vinmarker, en lille vingård og et socialt inklusionsprojekt, der giver mening til helheden. Det Can Calopa de Dalt stuehus Det er et rum omgivet af natur, hvor tiden synes at stoppe, hvor man stille og roligt kan nyde et glas vin foran et panorama oversået med vinmarker.
Nogle vinmarker, beliggende 300 meter over havets overflade, hvorfra kommer den eneste vin lavet i Barcelona. Gården, der ligger i et skovklædt landskab, bevarer rester af gamle tørre stenkanter og kombinerer terrasser med små flade grunde . Langt om længe, kælderen placeret i stueetagen i stuehuset , er stedet, hvor vinen slutter med at tage form.
UTOPIA, VIRKELIGHED, TROISKHED OG RESILIENS
I dette kooperativ er de stædige, den samme stædighed, som vi finder i dette grelt landskab og at de de stræber efter at dyrke. Og det er den samme karakter, der giver dem værdi, den der har hjulpet dem til kæmpe i årevis mod alle odds , for at overvinde modgang og finde løsninger. Det er dit eget stempel.
En karakter, der identificerer dem, som forpligter dem, og som strukturerer dem. Tak til ham oprettede deres egen fond i 2003 at garantere social og arbejdsmæssig integration af mennesker med handicap og risiko for social udstødelse. og tak til ham vil fortsat tilbyde træning da de anser det for et nyttigt værktøj til at fortsætte med at bygge projektet og til afsløre de værdier, der kommer ud af det.
Den bedste måde at komme tæt på L'Olivera besøger vingården, træde på vinmarkerne, hvor vinene er født; og naturligvis nyde de vine, der er slutresultatet af denne forpligtelse til autenticitet, kollektiv læring og troskab over for det territorium, vi bebor.
Can Calopa køkken.