TENDIEZ.
Hvad kan man ikke spise godt i **turistområderne i Barcelona**? Vi afmonterer myter for dig lige nu. I den nummer 10 på Avenida Litoral i Barcelona , i hjertet af Port Olimpic en rebel uden årsag er dukket op, restauranten TENDIEZ, den nye Tapas Restaurant & Bar på Hotel Pullman Barcelona Skipper.
50 meter fra Barceloneta strand Dette hotel, som åbnede i 2006, har renoveret sin restaurant, terrasse, indgang og lobby, hvilket skaber et moderne rum med et unikt design af Factoría UDA. Blå fliser, der minder os om Middelhavet , et skyhøjt loft, store gyldne lamper, en sofistikeret cocktailbar og juvelen i kronen: et køkken åbent for offentligheden hvor man kan se, hvordan de forbereder deres nyt gastronomisk tilbud.
Det åbne køkken er en af dets store succeser.
Kokken José Sánchez har drevet køkkenet i 10 år og står for underskrift den nye menu med en mere kosmopolitisk stemning men med lokale og km0 produkter.
Føl dig godt tilpas ved et af dets smukke borde, du vil ikke fejle her med et romantisk eller afslappet date , eller gå ud på terrassen, åben hele året, for en cocktail sent på dagen.
TENDIEZ begynder med at tilbyde dig en vinkort med 100 nationale og internationale referencer, faktisk har de deres egen vinkælder . "Vi foreslår, at du konsulterer referencerne i de særlige sektioner, der er oprettet af sommelieren Ricardo Delgado : vine at opdage, vine at forelske sig i, charmerende monovarietals...", påpeger de til Traveler.es. Nogen speciel? Byfisk , en 100% Verdejo skabelse af økologisk produktion og med et socialt formål.
Det har også en vinkælder.
HVAD SKAL MAN SPØRGE OM I TENDIEZ
Dens store succes er uden tvivl det åbne køkken inspireret af købmændene i Asien. "Vil du vide, hvordan de krydrede kartofler så prangende eller hvordan man holder bechamel glat efter tilsætning af smag og hummer kød ?, eller er du et af de små køkkener, der gerne vil mestre teknikken med at lave mad i en vakuumpose ved lav temperatur? Nå, spørg kokken nærmest dig”, tilføjer de.
Ud over lokale produkter: "Vi kan også fremhæve de røde rejer, der er direkte bragt fra fiskemarkedet Blanes fisk eller den "pota blava" kylling fra El Prat , en oprindelsesbetegnelse, som få kender, men som byder på en kylling med mørt og saftigt kød. Uden at glemme bøffen, som kommer fra Bassola , en gård, der består alle de økologiske produktionscertifikater".
Dens menu starter med tapas, vi foreslår, at du prøver dens firkantede hummerkroketter , det blæksprutte i to teksturer og røde rejer fra Blanes . Den fortsætter med sine salater, torsk i tempura eller marineret laks med ananas aroma bliver en succes; også ris f.eks skaldyr og fiskepaella.
holde trit med din stjerneret: vild havbars. Kød elskere vil også nyde økologisk oksemørbrad eller galicisk ko bøf.
Kokken Jose Sanchez.
Lad plads til dessert, fordi de vil overraske dig med hjemmelavede forslag såsom deres håndværkeris de er lækre.
Afslut festen med at prøve cocktails af Emmanuel Saint-Jean, en bartender af fransk oprindelse, som lærte faget på flere trendy barer i London. omfatte et brev fra Spritz , nogle tilsmagt med bergamot, nyfortolkninger af klassikere som hans For helvede Zana , hvor hele livets bloody mary opdager smagsegenskaberne af guleroden eller den Moulin Rouge.
En designer cocktailbar.
Adresse: Avenida del Litoral, 10, 08005 Barcelona Se kort
Telefon: 932 21 65 65
Tidsplan: Restaurant fra 10.00 til 01.00. Terrasse fra 12.00 til midnat.