Det tror jeg, vi alle er ret enig i denne sikkerhed som jeg i dag bringer til Hotelísimos: det bedste øjeblik af dagen, af ferier og endda af livet er morgenmad og jeg vil ikke komme af dette æsel (slip mig, det siger jeg dig!).
Det er, at det er til morgenmad, når tiden har en anden tekstur —du er stadig mellem søvn og vågenhed, halvt fortumlet — verden vågner for dine øjne, og de første lugte ankommer, oversvømmer sanserne hver morgen fødes verden lidt hver dag.
Alcaufar Vell, Menorca.
I Artiskok Vell det øjeblik (gangen fra stenrummet til bordet) er simpelthen ren følelsesmæssig synestesi: lyden af ferskvand, der vækker planterne, en kolibri, der krydser himlen, vinden, der væver en dans blandt fyrretræerne. Og du kommer til dit bord under de fyrretræer, og urene stopper; ensaimada og kaffe, frisk frugt og speget kød fra øen. bøger på bordet og ly af skyggen, sådan noget er min nøjagtige idé om et perfekt øjeblik; i den japanske tradition kalder de dette øjeblik ichigo ichie ("en gang, en chance"), hverken dengang eller senere. Her og nu. Hvad skal der ske lige nu det vil aldrig blive gentaget.
På Menorca bruger de i øvrigt et udtryk at jeg hver dag forsøger at anvende mere til mit liv: lidt efter lidt. Menorca og Japan, forenet af kærligheden til små fornøjelser og respekt for det gamle, her stenene taler og næsten altid beskytter det gamle det hellige.
Artiskok Vell, det her smukt hotel beliggende i en ejendom af 250 hektar du går og stier til havet, indtager en statelig ejendom fra det 18. århundrede, som er øens historie, sænker familien Mercadal sine rødder til erobringsåret (den første Mercadal dukker op på Menorca i 1287) og at gården forbliver i deres hænder (og ikke i en investeringsfond, der kun er interesseret i at tjene penge i slutningen af sæsonen) omsættes til omsorg, respekt og sandhed.
Ikke langt fra hotellet gemmer de sig Calo Roig og en af de bugter, fordi det er værd at krydse en planet: Alcaufar, et af de hjørner, der Jeg har endda problemer med at tælle fordi jeg ville ønske, at de altid ville blive gemt i skuffen med (mine) hemmeligheder. Men her er vi kommet for at spille.
"Det daglige lærred er ikke ændret: grupper af børn leder efter krabber på klipperne med net klar, fiskerbåde ankommer midt på eftermiddagen, mens ebel skaler din fangst og byens pensionister se unge mennesker fra deres trin kigge ind i hulerne og klippeklipperne foran, flittige familier med barnet, der tager sine første skridt på stranden, travlt vandrere på Camí de Cavalls krydser sandet og i baggrunden den sædvanlige sludder på stigens bænke, mens Revet Ø mister ikke detaljer i hele scenen.
er vores kære Matoses og det er præcis farven og livet på denne uendelige bugt: Hvor er vi altid glade her. Midt på eftermiddagen vender vi tilbage til gården, Hotelísimos blev født for at fortælle den oplevelse, der slår efter de transcendente, vigtige hoteller. Steder at være. Men dette stop i den sydøstlige del af Menorca har en anden temperatur pga her er transcendensen ikke født af uhyrligheden men fra detaljen og klippen, transcendensen (jeg ser det mere og mere der) i de små ting, små fornøjelser, lidt mere i poolen ser på skildpadderne.
Den aften vi spiser aftensmad igen frisk under et tæppe af galakser Ullastres Have: 'lloc' køkken uden mange komplikationer (jeg er mindre og mindre interesseret i komplikationer), men snarere enkelhed ved bordet, tilknytning til reviret og skabet. Hvad ved jeg: oliaigua, menorcanske oste eller dagens friske fisk.
Det læste jeg for nylig kunst er uopsættelighedens fjende, men jeg tror, at det også gælder for livet, i hvert fald det liv, jeg vælger at leve; Lauras solbrune hud, glassene på bordets hvide dug og dette sprød fornemmelse at der ikke er noget bedre tidspunkt end nu, det er umuligt.