Landskaber farvet hvide og blå som er en gave til nethinderne. Det er essensen af de øer, der prikker Ægæiske hav . Men bortset fra at fylde dig op med dens skønhed, er det en obligatorisk opgave at bukke under for smagen af græsk gastronomi.
Ingen af deres retter vil efterlade dig ligeglad: fra egen frisk ost kykladerne (enten kopanisti) indtil tsouvras , En lækker tomatsuppe hvad vil få dig til at huske lindetræer for evigt; går igennem portokalopita eller appelsinkage , som vil medvirke i en af dine desserter i Kreta.
Sådan smager de Ægæiske øer.
fourtalia, traditionel omelet af Andros , lavet med kartofler og pølser; kordelia, typisk hjemmelavet pasta fra Chios; det soufiko af Icaria , den græske version af klassikeren ratatouille...
Så vi ikke går glip af nogen af disse saftige retter, hjemmesiden Smag Atlas du har lavet et vidunderligt kort der samler de mest ikoniske af græske øer.
“Hver græsk ø er en verden , med specifikke retter. Det er værd at opdage dem alle og prøve helt nye ting”, kommenterer han. Matija Babic, fra TasteAtlas-teamet, til Traveler.es.
Kortet blev lavet for to år siden , men hver dag tilføjes nye retter for at opnå en detaljeret kulinarisk rute og så komplet som muligt, for at kunne konsultere online dens opdaterede version .
"Først og fremmest laver vi research på internettet, og når denne opgave er udført, vi kom i kontakt med lokale forfattere, kokke og producenter for yderligere information", Babic forklarer om skabelsesprocessen.
På den anden side fulgte de følgende kriterier for dens uddybning: Googles popularitet, den World Cheese Awards (årlige præmier til bedste oste ) og certifikaterne fra Den Europæiske Union og af langsom mad , en global organisation, der blev grundlagt i 1989 til forhindre forsvinden af lokale kulturer og madtraditioner.
Men kære rejsende: hvad ville mad være uden den tilsvarende drik? Svaret er indlysende, så de har også reflekteret de essentielle lokale drikkevarer.
Har du prøvet nogen allerede?
“På de fleste restauranter i Grækenland der er en flaske raki (grappa græsk, drue brandy) venter på dig ved bordet, gratis, for at du kan tjene dig selv så meget du vil. Der er ikke altid vand, men der er raki”, siger Babic.
“Det bedste af det græske køkken er den behagelige fornemmelse, man har i sine værtshuse , Det er svært at forklare. Det er uhørt, at man forlader bordet uden at få en drink i høflighed af huset”, slutter han.