Kommer du til at savne Ourense?
Måske er det Galiciens store forside. Det er ikke slutningen på Camino de Santiago, det har ikke den kosmopolitiske atmosfære af A Coruña eller det forhold til kunsten, som Vigo har. Det huser heller ikke noget monument, der er erklæret som verdensarvssted, såsom Lugo med dens mur.
Og stadigvæk Ourense har et historisk centrum fyldt med charmerende små pladser , a Katedral der efterlader dig målløs på grund af hvor uventet det er, og det er hovedstaden i en af de vigtigste termiske destinationer i Europa , med snesevis af kilder i hele provinsen, inklusive nogle, der har været brugt i mere end 2.000 år, og som er i hjertet af den gamle by.
Ourense opretholder et tæt forhold til det traditionelle køkken, men har samtidig vidst forny sit tilbud uden at miste rødderne af syne . Det, sammen med dens beliggenhed ved siden af Rías Baixas-motorvejen, som placerer den et stenkast fra Vigo, Pontevedra eller Santiago og som den galiciske by, der kan nås på kortere tid fra Madrid, gør den til en perfekt kandidat til en ferie.
Som Burgas, Ourense
Hvor skal du ellers finde fire af de fem galiciske vinbetegnelser i en enkelt provins? Hvor vil du være i stand til at nyde Galiciske bjerge højere, af Nordvests eneste skisportssted , de utrolige udsigter over Ribeira Sacra eller nogle af de ældste klostre i Galicien plus, spis dette godt?
Måske vidste du det ikke, men Ourense er den gastronomisk tilflugtssted Hvad tænkte du på? Og så du ikke farer vild, er her en foreslået rejseplan, tre eller fire meget intense dage der vil give dig lyst til mere.
Gaderne i Los Vinos i Ourense
DAG 1
Hvis du har tid, er det ideelle at ankomme dagen før. På denne måde kan du få mest muligt ud af de tre dage på denne rute, og på vejen, smag på vinene fra D.O. Monterrey , kødet af autoktone racer, der er opdrættet i de østlige bjerge – måske i restauranten Regueiro da Cova , i Verín- og opholder sig kl Eller Trancallo , en gammel bondegård for nylig restaureret i hjertet af Terras do Bolo-regionen.
eller spring til Chaves, i nabolandet Portugal , kun 20 km fra motorvejen, og prøv dets køkken, dets berømte Pastéis de Chaves, fyldt med kød , eller besøg dens middelalderlige bymidte ved foden af slottet.
Når du først er i Ourense, er det bedst at parkere og gå ind i uforstyrret gamle bydel , for her går tiden anderledes. Mål det ikke på få minutter: måle det på værtshuse, som det skal være.
kilden til Praza do Ferro Det er nul kilometer på denne rute at kende miljøet af Tapas og værtshuse i Ourense , at fordybe sig i Vinene , hvilket er sådan de tre eller fire gader er kendt i byen, hvor du ved, hvornår du kommer ind, men aldrig når du går. Herfra kan du starte med Kold springvand , en af klassikerne, og fortsæt med en blæksprutte toast i skibsværft , lige rundt om hjørnet.
Blæksprutteskål i Atarazana
Hvis du vil undersøge tapas dybere, Ører det er dit sted. Og så, derfra, til hvor du vil: O Comellon, Eller spis det, O'Eironciño, Vellabuen eller allerede i De mildes kvadrat -Du kan ikke forlade Ourense uden at gå gennem Plaza de Los Suaves, sådan er det. Sjette messe eller den glabistro.
Lad under alle omstændigheder være plads, for det er værd at gå tilbage, måske med et stop undervejs, til Praza do Ferro . Lidt mere end 50 meter væk vil du have et af de steder, du ikke må gå glip af, hvis du vil se den mest moderne side af denne vinting i byen: Sybaris 2.0.
Iberian Secret Bao med "Bulldog" Tonkatsu Sauce på Glabistro
Jacobo foran værelset og Luis i køkkenet markere personligheden af dette eklektiske hus, en delbutik af udvalgte produkter, del vinbar, del afslappet restaurant . bede om en Galicisk håndværker ostebord , eller en andeskinke fra Ánades Galicien , opvokset i Vilardevos bjerge, og et glas af en af de mere end 400 referencer, de har. Ideen er en simpel snack, men du kan ende med at blive til middag. Afvis det ikke.
Hvis du i sidste ende beslutter dig for at ende et andet sted, er et af de mest charmerende hjørner af byen lille kvadrat af A Madalena , en gammel middelalderkirkegård - der er stadig nogle gravsten stablet op ad en mur - som i dag huser et par terrasser en af dem, der inviterer dig til at lade tiden gå. Her er umami , en nylig virksomhed, der baserer sit tilbud på grill og cocktails. Jeg kan ikke komme i tanke om en bedre plan for at afslutte en intens dag.
DAG 2
EN Brunch på Cafe Pacifico er altid en god plan. En årstidens creme, naturlig juice, hjemmelavet granola, pandekager, Eggs Benedict, noget af dagens søde... glem ikke at booke . Og hvis der ikke er plads tilbage, så prøv deres middagsmagningsmenu.
Da dagen bliver lang, er hans ting at gå til Som Burgas. Romerne De brugte dem allerede for deres helbredende egenskaber og i dag disse kilder i midten, hvorfra vandet kommer ud ved 68º De tjener til at fylde to swimmingpools, der er en ægte luksus. Adgang er gratis og komplekset, med springvandet fra det 18. århundrede på den ene side og nogle romerske ruiner på den anden, er en af dem, der er svære at glemme.
Toast til brunch på Café Pacífico
Kun 100 meter væk har du markedet , paradiset for dem, der søger det bedste traditionelle produkt. Pølser, ål, saltet kød, lokale grøntsager... Hvis du vil have noget med, Amalia Queixos Det er en adresse, du bør huske på.
Og herfra, langsomt, forbi Plaza Bispo Cesáreo, af Eugenio Montes eller af Paseo , ved hvert trin opdagede en lille juvel af den arkitektur, der for mere end 100 år siden kombinerede jugendstil med det galiciske arkitektoniske sprog, indtil man ankom til en af de seneste tilføjelser til gastronomisk panorama af byen.
Ceiba , på Calle San Miguel, har kun været åben i 2 måneder, men det er allerede et af de navne, der aldrig stopper med at ringe. Frisk luft fra hånden af et par dannet ved siden af Pepe Solla i hans restaurant i Pontevedra og som er forpligtet til at bringe sin bagage og sin personlige måde at forstå det lokale spisekammer med til byen.
Amalia Queixos
Da alt ikke kommer til at være gastronomi, kan eftermiddagen dedikeres til at se en udstilling i Marcos Valcarce kulturcenter eller måske for at udforske noget i omgivelserne. Hvis du ønsker en hurtig flugt, er en god mulighed ruinerne af det romerske sted Santomé og naboen Cachamuina reservoir . Hvis du vil bruge lidt mere tid på det, San Pedro de Rocas, klosteret hugget ind i klippen for 1.500 år siden , og at det er lidt over 15 minutter fra centrum, vil efterlade dig målløs.
San Pedro de Rocas
Og book ind om natten Nova, byens Michelin-restaurant og pioneren i at bringe ny luft til centrum. Moderne Ourense-køkken i sin strengeste forstand. Julio og Dani ved, hvad de laver og de har demonstreret det i årevis, så lad dig rive med af enhver af deres menuer.
DAG 3
Antag, at det er søndag. Det betyder i Ourense blæksprutte . Men selvom du har været i Galicien før, så tro ikke, du ved, hvad vi taler om. I Ourense er blæksprutten en meget alvorlig ting . Der er snesevis af steder, der forbereder det rigtig godt, men om søndagen ankommer omrejsende pulpeiraer og sætter deres boder op på strategiske steder i hvert kvarter.
Julio og Dani ved, hvad de laver
Normalt har de en aftale med en bar, så de sælger dig portionen og fortsætter med at lave mad. Du kan købe det til take away eller sidde i baren med din ration, bestille drinken der og nyde den mest autentiske af den lokale livsstil. Med de ting vi har kopieret fra andre lande i navnet på Gade mad , og vi har dette vidunder her, ved siden af hjemmet.
Hvis du ønsker en ændring af tredje, og du har lyst til at snacke på noget i en mere aktuel nøgle, har du altid mulighed for vognmand , et sted i et nyt kvarter, et skridt væk fra Barbaña-floden , med et køkken perfekt til deling og forslag såsom røget torskenigiri-fritter, grillet blæksprutte med aioli og ristet kartoffel eller muligheden for at prøve Selecta-skinken, lavet af et lokalt kooperativ af grise fodret med kastanjer.
Foretrækker du, efter blæksprutten, at fortsætte i produktnøglen? Så lad os gå lidt galicisk oksekød af høj kvalitet , eller måske en god fisk i Pazo de Canedo , et charmerende hus 5 minutter fra centrum. En af dens store fordele er, at vi herfra har Outariz varme kilder , et andet af byens termiske komplekser.
Outariz varme kilder vil erobre dig
I dette tilfælde taler vi om et kompleks i stil med Japansk onsen, hvor varme og kolde bade kombineres ved bredden af Miño-floden . Så uventet som appetitligt. Hvis du kan få alt til at passe, så det bliver mørkt, mens du er i vandet ved 38º , og du ser, hvordan stjernerne dukker op, og tågen begynder at stige fra floden, vil du forstå, hvor specielt stedet er.
vi ender i Miguel Gonzalez restaurant, et af nøglenavnene i byens køkken , at i et nittende århundredes hus i landsbyen A Morteira , i udkanten, byder på virkelig interessante menuer. Hvis du er heldig, og vejret tillader det, er det noget af en oplevelse at spise, når natten falder på ved udsigtspunktet over floden Lonia. Men hvis det regner, er det koldt, eller du har underholdt dig selv i de varme kilder spisestue med pejs og udsigt til det glaserede køkken er heller ikke en dårlig plan.
Og det eneste, der er tilbage at tænke på, er at tage af sted. måske stopper kl Allariz, 15 minutter fra byen, en af de mest charmerende byer i provinsen eller besøge slottet Monterrei for at nyde dens imponerende udsigt over dalen.
Slottet er også en Parador . Hvis du ledte efter en undskyldning for at forlænge besøget en dag mere, er du det perfekte sted. Plus, Verin , som ligger kun et stenkast væk, har et lille, meget hyggeligt gammelt kvarter og nogle lokale – tilmeld dig f.eks. Souto das Candeas - hvor man kan udforske det bedste fra områdets køkken og produkter, for der er altid Ourense en dag mere. Jeg lader det være der, du bestemmer, om du lader dig involvere dig.
Miguel Gonzalez Restaurant