Hvis vi taler om økoturisme, glasgow er blevet et benchmark for alle dem, der ønsker rejse bæredygtigt. I den skotske by er der ingen mangel restauranter, caféer og hoteller engageret i miljøet og kampen mod klimanød.
Glasgow var under 14 dage centrum for global opmærksomhed ved at være vært FN-topmødet om klimaændringer (COP26) som samlede ledere fra mere end 200 lande. Hans valg var ikke tilfældigt. Glasgow er den fjerde by i verden og den første ind Det Forenede Kongerige i Global Destination Sustainability Index og dets store turisttilbud med et bæredygtigt segl beviser det.
Ruthven Lane i Glasgow.
SOV MED SKOVEN PÅ DIT VÆRELSE
Kan du forestille dig at nyde skovens lyde og lugte uden at forlade dit hotelværelse, mens du slapper af med en CBD cocktail? Dette er muligt i luksuriøst hotel Kimpton Blythswood Squarehvor venter dig Det grønne rum, et rum, hvis vægge er beklædt med vedbend, monstera og palmeblade , som renser luften, mens dine sanser stimuleres af afspilningsliste skabt specielt til dette rum med lyde af fugle og blade af træerne optaget i Blythswood Square Gardens.
Hoteldirektøren, Mafalda Albuquerque , fortalte os, at ideen til denne oplevelse opstod under den første indespærring, da "alle var træt af at være hjemme, fanget i en atmosfære uden natur”.
Værelset er et retræte i centrum af den skotske by, hvor du vil finde andre detaljer, der søger minimere brugen af plastik og så giver de gæsterne træværelsenøgler og glas vandflasker der kan genbruges. Hans seneste satsning har været lanceringen af restauranten Iasg, som har en skaldyrs- og fiskemenu fanget i vandet af Skotland på den mest bæredygtige måde.
Det Grønne Kammer.
Endnu et af de hoteller, der satser på grøn turisme i glasgow er Maldronen, som slog dørene op i år. Det er et firestjernet hotel i centrum af byen, som forpligter sig til at reducere klimabelastningen med "Living Green"-initiativet, hvis tre nøgleord er reducere, genbruge og genbruge.
NUL KULFODRØJ MED VANDRE- OG CYKELTURE
Paul Stewart Det er en af de guider af Invisible Cities, en organisation, der hjælper mennesker, der er blevet hjemløse giver dem mulighed for at arbejde som rejseledere. Iført en marineblå kasket, hvor der står Marbella, tager Stweart imod os ved McLennan Arch i Glasgow Green, den ældste park i byen.
Han viser os emblematiske steder som Merchan City, Saltmarket og Gallery of Modern Art (GoMA) mens du deler med os nysgerrige historier om byen , som ledsager data om hjemløses situation og sociale problemer i byen.
Stewart siger, at dette arbejde giver dem en stemme, fordi "når du bliver på gaden, er du usynlig". Og tilføjer, "Hvad er mere bæredygtigt end at give en hjemløs mulighed for at arbejde?"
En anden tur du kan gøre er gadekunst af Gåture i Glasgow for at lære historierne bag vægmalerier og graffiti, der overtager hele væggene i Glasgow bygninger. Karen, vores guide under turen , forklarer, at "mange af disse job er en afspejling af arbejderklassen, især unge mennesker, som ikke føler sig hørt og udtrykke deres følelser på gaden" . Han fortæller om nogle kendte kunstnere som f.eks sumg , som skiller sig ud for sit realistiske portrætter, næsten fotografisk, og Rogue Ones værker.
glasgrøn grøn.
Og hvis det du foretrækker er at se Glasgow på to hjul, er det ideelle OVO-cyklerne, som du finder spredt rundt på forskellige steder i byen. Peg den grønne rute med stop ved 12 bæredygtige virksomheder.
RESTAURANTER OG CAFÉER, DER SØGER AT GØRE EN KLIMA FORSKEL
Glasgows gastronomiske tilbud går hånd i hånd med lokale produkter og nul spild. Eksempler på dette er steder som Stravaigin , i West End, hvis mantra er 'Tænk globalt, spis lokalt'. Dens menu er sæsonbestemt, med lokale produkter, men med et internationalt køkken, hvor du kan smage retter med Indiske, arabiske, asiatiske og selvfølgelig skotske smag.
Kokken fortæller, at han definerer menuen efter hvad er der i sæsonen og ikke hvad der er på mode i den gastronomiske verden og opretholder konstant kommunikation med sine leverandører, som fortæller det, hvad produkter er bedste kvalitet på det tidspunkt.
For denne restaurant er det vigtigt at spisestedet ved, hvor maden kommer fra brugt i deres menu, så på menuen kan du læse navnet på den lokale gård, frugthave eller slagterbutik hvem de arbejder med. Og vin liste har også været baseret på at være bæredygtig, med det meste veganske vine og cavas Sumarroca, en catalansk vingård, der har certifikatet for økologisk vingård.
Et andet stærkt anbefalet sted er Drygate, som er meget tæt på katedralen og Glasgow nekropolis. Det er et bryggeri og restaurant i en gammel kassefabrik med dit badge syv-kantet tag Det er en afspejling af byens industrielle fortid, der smelter sammen med den eksperimentelle udvikling af dens øl indeni.
Gennem dens vinduer kan du se, hvordan de laver det, og det har de 23 forskellige typer fadøl; seks af dem er altid de samme, men resten ændrer sig. Du kan finde muligheder så forskellige som øl jordnøddesmør orinoco, ipas og ale, De serverer dig i et glas på en tredjedel, en halv pint, to tredjedele og en pint. Drygate er også engageret i den cirkulære økonomi og brugte korn at brygge øl sendes til Freedom Bakery til at lave brød.
Et af de steder, som de lokale kender bedst som et emblem for bæredygtighed i Glasgow, er Locavore. Det præsenteres som et alternativ til supermarkeder for at købe lokale, økologiske og bæredygtige fødevarer. Det hele startede i 2013 da Grundlæggeren Reuben leverede grøntsagsboksordrer i den sydlige del af byen. Nu har de tre frugtplantager, hvor de dyrker deres egne grøntsager, fire lokale og snart De åbner deres første butik i Edinburgh.
Hver dag forbereder de sig sandwich, supper og salater at tage væk eller nyd i din cafe under sloganet 'Take chard' (ordspil på den engelske sætning 'take charge', der oversættes som at tage ansvar og chard som chard). Konceptet er, at folk tager ansvar og ved, hvor den mad, de spiser, kommer fra.
Vi lukker den gastronomiske liste med Gamba, et valfartssted for elskere af skotsk fisk og skaldyr. Det er beliggende i en downtown kælder og deres menu skifter hver sjette uge, at tilbyde fisk opnået med bæredygtige og lokale praksisser som f.eks røget laks fra Marbury eller helleflynder fra Isle of Gigha. Den har også stempel af Sammenslutningen af Bæredygtige Restauranter og er den eneste fiskerestaurant i Glasgow, der er noteret på Michelin Guide 2021.
SWG3, DANS FOR AT GENERERE ELEKTRICITET
SWG3 er et kompleks med mange formål, der byder på atelierer til kunstnere, et tv-studie, en restaurant, poesiklubben og en gårdhave til koncerter og udendørs arrangementer med kapacitet på 5.000 mennesker, bortset fra overdækkede områder til at rumme forskellige typer af kunstneriske og sociale aktiviteter.
Dens handlingsrum vil blive udvidet med åbningen af Fælleshave hvor de håber at have lokale kunstnere og et grønt område, som beboere og turister kan nyde fra foråret 2022. Derudover vil de snart også have Yard Works Studio, et nyt område dedikeret til graffiti og street art i byen.
Men SWG3 har først og fremmest fanget vores opmærksomhed, fordi den har en ambitiøs plan for at nå CO2-neutralitet i 2025. Et af dets stjerneforslag er kropsvarme , et state-of-the-art vedvarende varme- og kølesystem, der omdanner kropsvarmen fra mennesker, der danser på dansegulvet, til en energikilde skal bruges igen. Det vil være første gang, at denne type teknologi bliver brugt i Skotland, og de håber at kunne sætte den i drift i begyndelsen af 2022.
Hvis du vil vide flere ting at gøre og besøge i Glasgow, så besøg People Make Glasgow-webstedet.