Charterhouse of Escaladei
I det tolvte århundrede de karteusiske munke i Provence De byggede deres kloster ved foden af Sierra del Montsant , grundlægger første charterhus på den iberiske halvø . De valgte et helt særligt sted, hvor de havde forsikret ensomhed og stilhed de ledte efter, og hvor en hyrde havde drømt om nogle engle, der steg op til himlen ved en stige, der støttede sig på stammen af en fyrretræ. Et billede, der gav ham hans navn, Escaladei eller Guds stige , repræsenteret i karteuserklosterets våbenskjold.
I løbet af de syv århundreder, hvor munkene beboede dette sted, de befolkede markerne, byggede møller og spredte og udvidede dyrkningen af vingården med den viden erhvervet i Provence. Med Disentailment af Mendizábal i 1835 , blev munkene tvunget til at flygte, så deres charterhus blev forladt, og senere, plyndret og brændt , sandsynligvis på grund af de lokales træthed ved vasalisering og den høje udbetaling af tiende.
En luksusferie til Priorat
Stedet har ændret sig dramatisk i de sidste 15 år og har altid bevaret sin essens: stilhed og ro som trods alt er regionens hovedattraktioner. Udbuddet er mangedoblet eksponentielt, turistressourcerne er også steget, og antallet af besøgende er steget, hvilket åbner nye virksomheder.
Det er tilfældet hotel Terra Dominicata , et femstjernet overnatningssted, der åbnede for blot to år siden for at rumme grupper og mest krævende rejsende, der kommer til Priorat . Det ligger ved siden af det gamle kloster Escaladei og i en gammel bondegård, der tidligere var beboet af bønder, der bearbejdede jorden under klosterets domæne.
Luksus i Priorat
Hotellet og dets vingård er omgivet af en 135 hektar stor ejendom i Montsant Natural Park , hvilket giver os mulighed for at koble af i et meget specielt område omgivet af cypressernes og vinmarkernes farver. Komplekset søger en balance mellem landlige omgivelser og luksus, med en velholdt udendørs pool og en ideel terrasse til at nyde udsigten over omgivelserne.
I vingården Terra Dominicata, to vine af Kvalificeret oprindelsesbetegnelse (DOQ Priorat): Domus Aquilae og Umbra, fra egen drueproduktion i de 15 hektar vinmarker, som ejendommen har, og som dens gæster kan besøge på første hånd. Ud over disse to referencer er den gastronomiske restaurant, der huser hotellet, Sjælskammerat r, tilbyder et udvalg af næsten tre hundrede vinreferencer, samt en menu, der præsenterer en række forretter, kød og fisk, altid med en udførlig præsentation af hver af dens retter.
EFTERÅR I PRIORATEN
Ankomsten af efteråret, druehøsten og vinmarkernes skiftende farver , gør det til en meget speciel tid at gå gennem Priorat-området. Miljøet har et netværk af stier, der løber gennem vinmarkerne og forbinder landsbyerne for at opdage vinens verden fra et andet perspektiv at komme ind i beskyttede naturrum, som f.eks Montsant Naturpark eller det beskyttede område af Bjergkæde af Llaberia.
Kun med 27 indbyggere og spektakulære omgivelser, der omgiver den i 737 meter over havets overflade , Siurana er en af de mest charmerende byer i området. dette sted blev forladt næsten ubeboet indtil 1960'erne på grund af dens vanskelige adgang og har bevaret al sin autenticitet gennem tiden. Derudover gemmer den på mange attraktioner, såsom resterne af det, der var en muslimsk fæstning og den sidste skans før erobringen af Catalonien i 1153.
Under besøget, ud over at besøge hjørnerne af de smukke stenhuse, er det værd at kende arkæologiske rester af det arabiske slot, kirken Santa María og overvej panoramaudsigten fra La Trona i Siurana med den spektakulære Sierra de Montsant som hovedperson. For at lære om historien og dens legender tilbydes guidede ture i Siuranas historiske kompleks.
Siurana, den sidste saracenske højborg i Catalonien
I landsbyen er det hyggeligt Hotel La Siuranella som deler bygning med Els Tallers restaurant , en virksomhed, hvor et måltid tilberedes med stor omhu og har en lille have på din terrasse.
Restaurantens køkken er aktuelt og kreativt, præsenteret i et brev eller flere menuer at vælge imellem. et forsøg værd indgangen af tre teksturer af foie . Piquillo peber fyldt med torskebrandade og sort oliven is. Samt den berømte tomahawk med sine kartofler og kandiserede tomater. Til dessert er melonen imprægneret i Martini med citronis og basilikum. Alt sammen ledsaget af et godt vinpar.
Restaurant Els Tallers
Byen Poboleda Det er et andet af de steder at udforske i Priorat-området, hvor munkene i Escaladei slog sig ned, mens de var færdige med at bygge deres charterhus. Beliggende i dalen af Siurana-floden , Poboleda er kendt for sine unikke gader og de statelige huse i den gamle bydel. Når først her er det et must at besøge Sognekirken San Pedro, kendt som Priorat-katedralen.
The Brots restaurant er et af de bedst værdsatte i byen, et sted i bistroformat med en Smagsmenu med signaturmad og meget original præsentation . Forretten serveres på en kopi af dens belgiske ejers hånd, og præsentationen af dets hjemmebagte brød simulerer formen af en iskugle.
Brots-menuen begynder med et Algefladbrød med havaborre tartar og selleri som forret . Som første ret serveres en lækker blækspruttecarpaccio med hummus, sesam og sojais. Dernæst et lavtemperatur-lam med risotto og tomat. Til dessert en udførlig kokosnøddepanacotta med mango eller passionsfrugtsorbet.
I Priorat-området er der også nogle små ejendomme med en stærk dedikation, som f.eks Perinet vingård, beliggende i en smuk ejendom i DOQ Priorat-området.
Brots i Poboleda
Priorat-vinmarkerne er meget unikke, fordi det er et bjergrigt område, vokse på skrånende terrasser nær oliventræer . Frugtbarheden af dens skiferjord begrænser vinstokkenes styrke, men bestemmer samtidig det udtryk og den kvalitet, der kendetegner dens vine.
Selvom Priorat er kendt som en vinområde , er det påfaldende, at vinmarkerne ikke er særlig udbredte i området. Årsagen er, at jorden er fredet, og at plantning af vinstokke ikke må tillade andre træer og planter at vokse, noget der begrænser deres storskalaproduktion.
I vingårdene på vingården Perinet Lokale sorter som Cariñena og Garnacha dominerer, ledsaget af internationale varianter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot. Ejendommen tilbyder en fantastisk udsigt til at udforske sine vinmarker med en buggy, med fortolkningsstop for at lære om høsten og smagningen.
Perinet tilbyder også gourmet morgenmad mellem vinmarkerne for at smage de lokale produkter, altid ledsaget af en god drink. En anden helt speciel aktivitet er at overnatte i deres glamping, hvor vi vil opdage de mest eksklusive vine omkring et bål under Priorats spektakulære stjernehimmel.
Perinet vingård