Ordene "specialkaffe" blev første gang brugt i Te og kaffe Trade Journal i 1970'erne, få år efter åbningen af den første Starbucks . Med fremkomsten af kaffebarer som Starbucks og Peet's i USA gik kaffe fra at være et simpelt forbrugerprodukt til det, der på engelsk defineres som en 'drikkeoplevelse'.
Det landbrugs- og risteforbedringer påvirkede kaffekvaliteten , som igen har tjent til at uddanne forbrugernes ganer og gøre dem til mere krævende kunder og dem, der er ansvarlige for at popularisere specialkaffe på verdensplan, en type kaffe, der ikke kun er defineret af dens oprindelse og produktion , men også for oplevelsen af hvordan og med hvad man skal tage det.
For næsten 10 år siden var det umuligt at få en specialkaffe i Palma. fandtes ikke. Men i 2013 blev forbuddet åbnet for at nyde den perfekte kop.
slibningen
Det var samme år, hvad der ville blive den første specialkaffebar på øen , med et areal på kun 10m². Otte år senere har de tre lokaler spredt rundt i centrum af Palma, hvor de kan spise morgenmad, frokost eller en snack hjemmelavede retter (såsom en sandwich med avocado, tomat og pocheret æg med chili) og så vidt muligt med lokale og økologiske produkter . I 2020 opfyldte de deres drøm: at åbne deres eget jeg steger.
Mama Carmens
To lokaler: en vegansk og en vegetarisk beliggende i nærheden af Santa Catalina ; det lille mallorcanske Sverige. Det er uden tvivl et af cafeteriaerne med den mest spektakulære belægning, uanset om det er sødt eller krydret. Overfyldte skåle med farverig frugt med yoghurt og granola eller toast med endeløse varianter af spirer og grøntsager med æg i alle deres mulige formater. De hjemmelavede kager er spektakulære, især kanelrullerne.
Specialcafeteriaet med de smukkeste retter i Palma.
Cafe Riutort
Dette sted, beliggende i centrum af Palma , tilbyder den mest specielle morgenmad af alle dem på denne liste. Det toast med figner, valnødder, ricotta og lammesalat Det er et must-have blandt stamgæster. Hvis du er en kødspiser, så prøv den blandede sandwich, og hvis du er vegetar, så bed om at få den tilberedt med et pocheret æg, avocado og Manchego-ost.
Mistral kaffe
Mistral startede som kafferisteri, butik og cafeteria i beskedne lokaler i centrum af Palma, men det er også kaffemærke, der forsyner flere kaffebarer fra byen. For et par måneder siden åbnet en ny lokation med en større menu og plads . Hver uge præsenterer de på deres Instagram en særlig skål, der aldrig gentages; en genial måde at holde dit publikum opmærksomt og aktivt på sociale netværk.
Nano kaffelaboratorium
Du har gjort det, led ikke længere. Det er uden tvivl, den bedste kaffe i Palma . I en stille gyde isoleret fra byens mest kommercielle område finder du dette lille kaffemausoleum. Bestil den til at gå eller nyd oplevelsen ved at sidde på den udendørs træbænk, mens du er ledsaget af en lækker kanelbolle.
Nano kaffelaboratorium.
Arabay
Mallorca-risteriet går tilbage til 1952. Det er national leder inden for salg af specialkaffe . I 2016 åbnede det en stor tre-etagers bygning med en terrasse ved porten til Plaza Mayor i Palma, hvor du kan få en kop kaffe, spise morgenmad eller købe din yndlings friskkværnede kaffe til at tilberede derhjemme.
Men listen slutter ikke her. Der er andre specialkaffe som f.eks fedt nok , hvor du ikke kan undvære bananbrød med nibs af chokolade eller den berømte morgenmad med æg Benedikt med laks; Rose fløjl , kendt for sine morgenmad og en hjemmelavede kager og håndværk; Gården , et sted uden store prætentioner væk fra nervecentret af specialkaffe; Surry Hills , hvis speciale er brunch australsk tilberedt med lokale, sæsonbestemte og økologiske råvarer. Til slut fokuserede to på cykeluniverset: rapha , med butik og cafeteria og Normalt landestudie, hvis første officielle butik og cafeteria ligger i en af de mest emblematiske modernistiske bygninger fra kvarteret Santa Catalina.
Eksplosionen af cafeterier dedikeret til specialkaffe på Mallorca har været så overvældende, at det er almindeligt at skulle kø i weekenden at få en god kaffe. Det er, hvad god smag har, at når du først har erhvervet den, kan du ikke længere undvære den.