Plaza de los Naranjos, i det historiske centrum af Marbella.
Marbella var en fest. Jamen hvis det var. Til rytmen af afpropningen af champagneflasker nød de store danske, engelske og schweiziske formuer, de bedst betalte fodboldspillere i verden, Hollywood-skuespillere, de arabiske sheiker og de europæiske monarkier hver sommer nogle luksusferier i en af de mest kosmopolitiske byer i vores land. Det var de riges og berømtes paradis indtil Jesús Gils ankomst i 90'erne. Resten er spansk (rets)historie.
Det tager år at opbygge et omdømme, men det tager kun fem minutter (med nyheder) at ødelægge det, lyder ordsproget. I dette tilfælde var det år med direkte retssager med sladderpressen på lur farve Marbella blå gul.
De riges rejsekompas ændrede kurs og pegede på lige så middelhavsdestinationer, men meget mindre udsatte: Mallorca, Capri, Saint-Tropez og for nylig Ibiza.
Og så begyndte mådehold at erstatte overskydende, og eksklusivitet blev til noget andet, en lige så dyr, men meget mindre prangende. Færre smykker og mere håndværk. Færre pailletter og mere autenticitet. Mindre private klubfester og flere Starlite-koncerter.
Marbella er ikke, hvad du forventer, det er meget mere.
Marbella så ud til at være i disse indtil for ganske nylig, da vi opdagede det ejendomsboomet i området (Ifølge de seneste data fra College of Registrars er Malaga en af provinserne med det højeste antal salg), og vi rapporterede åbningen af nye og eksklusive hoteller, som altid er på udkig og venter på det tilbageslag, som specialisterne har annonceret.
Som det skete i midten af forrige århundrede, er dets turistopblomstring endnu ikke kommet... eller rettere sagt, det kommer allerede. Fordi hvor mange steder i verden har sådan et stærkt brand, sådan et privilegeret klima og sådan en forberedt infrastruktur at modtage alle slags rejsende?
Marbella er en phoenix fugl, en, der rejser sig fra sin aske, slår med vingerne for at ryste det onde af sig og i stedet putte sig i det gode: dens søfartsfortid, dens afslappede gastronomi, dens misundelsesværdige kystkultur og den kosmopolitiske ånd, der definerer den så godt.
El Cable-stranden i Marbella.
DIN NYE KUNST
Hvis det før var megayachter på mere end 50 meter, der tiltrak sig opmærksomhed i Puerto Banús marina, er de i dag skraldespande i den gamle bydel i Marbella – omdannet til urban kunst af den lokale kunstner Ana Ortiz – dem, der får mediernes opmærksomhed. Måske er det en meget ekstrem og overdreven sammenligning, men det er en meget visuel måde at forstå, hvordan det kulturelle landskab i Marbella er under forandring. Deres ønske om at være et mere beboeligt folk, smukkere og optaget af kunst er til at tage og føle på.
Dens firkanter med appelsintræer, dens smalle snoede gyder spækket med hvidkalkede huse med altaner, pelargonier og bougainvillea og dets maleriske små butikker (gå ikke uden at prøve en butterdej og marengs mille-feuille på Cantero bageriet) skitserer et idyllisk historisk centrum, som du skal gå langsomt igennem, til rytmen af tapas af dets barer af alt liv, såsom El Estrecho og La Niña del Pisto Tavern – der i stedet for at stå over for hinanden nærmest kysser hinanden, på den smalle Calle San Lázaro – eller Altamirano, der har specialiseret sig i fodbold, fisk og skaldyr. At sidstnævntes bogstav er malet på keramiske fliser ved indgangen giver et hint om, hvor traditionelle ting er her. Hvis produktet er godt, hvorfor så ændre noget, der har virket i mere end 30 år?
Du skal fare vild i Marbellas gyder.
**DINE NYE FORMER**
"Jeg leder efter andalusisk keramik," udbrød en kvinde til Ana Ortiz forleden i sit håndværksværksted på Huerta Chica Street nummer 3. Et spørgsmål, der langt fra at støde denne kandidat i Fine Arts fra Universitetet i Granada, var meget morsomt for hende, da Hun er fra Marbella og har arbejdet på keramik på sin grund i mere end et årti, den, som han nu sælger i sin butik i centrum af byen Marbella. Mere 'Made in Andalusia' kan ikke være.
Det er klart, at moderne andalusisk kunsthåndværk trækker fra traditioner: "Mit arbejde fremkalder enkle, forståelige ting, og jeg er inspireret af de turkise farver i det gamle Marbella", kommenterer Ana, der forklarer, hvordan hun graver under væggene i stueetagen, som hun er ved at renovere for at udvide sit værksted på første sal, er stødt på. en original nederste strimmel turkis maling, sådan var de gamle hvide fiskerhuse indrettet.
Men tider og former har ændret sig. Ana, der er billedhugger, arbejder med disse stykker "nyttekunst", som hun beskriver det, fra de er et stykke ler, til de de ser ufuldstændigt uberørte ud på atelierets hylder. "Jeg leder efter ufuldkommenhed, for at de skal have liv, det er derfor, jeg lader dem være frie," slutter denne keramiker, der allerede prøver nye veje med delikat porcelæn.
Shop-workshop af kunstneren Ana Ortiz, i Marbella.
DENS NYE SMAG
"Vores produktion af premium ekstra jomfru infunderede olier er meget begrænset og håndlavet, da vi producerer ugentligt baseret på efterspørgsel, hvilket ikke overstiger 1.000 liter af hver af vores referencer hvert år”, kommenterer David Gallardo, leder af D Oliva-mærket, med en butik (hvor der også afholdes smagninger) i Marbellas historiske centrum.
De referencer, denne pariser med andalusisk accent refererer til, er hans originale aromatiseret olier: fra de friskeste (med lime og økologiske citroner og appelsiner) til de mest banebrydende (med wasabi, matcha eller jalapeñopeber).
Et produkt så forankret i landet som at få de bedste juicer fra andalusiske oliven, men lige så moderne som emballagen designet af Carlos, virksomhedens kreative, ansvarlig for at animere dåserne med japanske bogstaver eller kranier mere folkloristisk end mexicansk.
DINE NYE BORDE
Det var Dani García, der bragte haute cuisine til Marbella ... og derefter tog det med sig. En banebrydende beslutning, der falder sammen med det gastronomiske vendepunkt, hvor garvede kokke, som det er tilfældet, De vidste, hvordan de skulle se potentialet i andre typer restauranter, der var meget mere afslappede (og rentable) og mindre krævende. Af denne grund har kokken fra Malaga netop åbnet, i rummet på Puente Romano-hotellet, der tidligere besatte hans tre Michelin-stjerner, Leña-grillen.
Astet-studiet har stået for at skabe stemningen i et moderne steakhouse, hvor Dani har tænkt sig at sætte "Alt brænde på grillen", sektion af menuen, hvor du kan finde stykker af grillet kød som gammel ko-ribeye, kotelet med høj lænd med ben, tomahawk, ko-bøf...
De vil heller ikke savne kokkens ikoniske burger (døbt som 'Burgeren... der gav mening til alting'), 'spyd' af grillet kød og grøntsager og den fantasifulde surf&turf, en amerikaniseret version af hav- og bjergopskriften (eller hvad er det samme, kød og hummer) .
Ild og råvarer hvor der før var flydende nitrogen og upåklagelig teknik.
Surf&turf, ved Dani Garcías Leña-grill.
DIN NYE GÆSTfrihed
Ikke at gæster på Anantara Villa Padierna Palace Resort manglede sjov ved dette luksusreservat fyldt med kunstværker og beliggende mellem Marbella, Benahavís og Estepona: med tre golfbaner, gigantiske værelser og suiter, villaer med private pools, en japansk restaurant at tage på pilgrimsrejse til, en klub ved havet, hvor du kan forlænge din samtale efter måltidet i Middelhavet og en 2.000 kvadratmeter termisk spa, hvor din prana vil komme ud mere forfrisket (og masseret) end nogensinde før. Men den mexicanske Jorge Manzur, dens generaldirektør, har ønsket at tilføje den lille smule salt og citron til 'tequila' og renovere et af rum i sin private ketchersportsklub til gør det til det afslappede Yum! Mad sjov.
Privat villa med pool på Anantara Villa Padierna Palace Resort.
Det er kokken Susana Rivas Luque, der har ansvaret for "kærlighed, energi og gode fornemmelser", ligesom hun føler og udfører den kulinariske magi, at forme retterne i denne sundt madparadis.
”For mig er madlavning kunst, hver ret er et lille værk. Vi har nogle lækre, nærende fødevarer, og derudover er de dyrebare, vi skal kun finde kombinationen for at skabe dem”, forklarer dette selvlært kok, der begyndte at tage sine første skridt med dagens retter og traditionelle gryderetter og i dag, takket være den vedholdenhed, indsats og tillid, som Manzur har givet hende, tilbereder hun alt fra en vegansk poke bowl til en røget aubergine, der kræver få ingredienser, men en masse tid og kærlighed. for ikke at nævne deres fantastiske Reuben sandwich: Den nye opskrift på lykke i Marbella har intet at gøre med østers og diamanter, men med pastrami og russisk sauce.
"Lidt herfra, lidt derfra, en trickle and a mijita...", det er den naturlige alkymi, som Susana arbejder med i køkkenet til ¡Yumm!, og måske også som hun smeder med. den nye Marbella livsstil, den, der får os til igen at forelske os i Marbella og dens kyst.
Reuben Sandwich, i Yum!