Verdens 50 bedste restauranter Den er netop blevet kåret som den bedste restaurant i verden i 2022 ved en prisuddeling i London. I år er førstepræmien gået til i geranium fra København (Danmark) , instrueret af Rasmus Kofoed. I den forrige udgave kom Geranium på andenpladsen på den prestigefyldte liste.
Noma, der tidligere var nummer et, er rykket op til kategorien "Bedst af de bedste" sammen med tidligere vindere som Modenas Osteria Francescana, New Yorks Eleven Madison Park og Frankrigs Mirazur. Central, i Lima Peru) , kom på andenpladsen, mens god fornøjelse, i Barcelona (Spanien) , tog tredjepladsen.
Blandt andre bemærkelsesværdige priser er prisen for det bedste bidrag på listen (The Highest New Entry Award) også blevet uddelt. Det var for Uliassi, fra Italien , som debuterede på en svimlende nummer 12 på hitlisten. Ikonprisen gik til Wawira Njiru, en kenyansk social iværksætter som grundlagde Food for Education, en social virksomhed, der sørger for skolemad til 40.000 børn om dagen. Estrella Damm Award for Chef's Choice, stemt frem af andre kokke på listen, gik til Jorge Vallejo, fra Quintonil, i Mexico City.
Geranium restaurant i København blev nummer to på 2021-listen.
I år, der fejrer sit 20 års jubilæum, Verdens 50 bedste restauranter er vendt tilbage til London , destination, hvor listen blev oprettet. Siden 2002 har verdenseksperter stemt på de restauranter, som de mener fortjener en plads på ranglisten. Selvom der er nogle regler: medlemmer kan ikke stemme på nogen restaurant, hvor de har en økonomisk interesse, og de skal have spist på de restauranter, de stemmer på engang inden for de foregående 19 måneder.
DEN BEDSTE RESTAURANT I VERDEN
Geranium, i København (Danmark), blev kåret som verdens bedste restaurant. Det åbnede i 2007 og drives af kokken Rasmus Kofoed og har tre Michelin-stjerner. Her kan spisende gæster sætte sig ned for at smage en 16-retters menu med fokus på hyper-sæsonlighed.
Selleri med torskerogn og kaviar hos Geranium, København.
LANDET MED DE BEDSTE RESTAURANTER I VERDEN
Italien er det land med flest poster på listen 2022, med seks restauranter, herunder Lido 84 (nummer 8) og Uliassi (nummer 12).
DE 50 BEDSTE RESTAURANTER I VERDEN I 2022
50. Singlethread, Californien, USA
49. Ikoyi, London, Storbritannien
48. Leo, Bogota, Colombia
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brasilien
46. Belcanto, Lissabon, Portugal
45. Narisawa, Tokyo, Japan
44. Le Bernardin, New York, USA
43. Borago, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Denia, Spanien
41. La Cime, Osaka, Japan
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Schweiz
39.Sorn, Bangkok, Thailand
38. Jordnær, København, Danmark
37. Fyn, Cape Town, Afrika
36. Odette, Singapore
35. The Clove Club, London, Storbritannien
34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenien
33. Atomix, New York, USA
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpege, Paris, Frankrig
30. Florilege, Tokyo, Japan
29. St Hubertus, Dolomitterne, Italien
28. Le Clarence, Paris, Frankrig
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgien
26. Tim Raue Restaurant, Berlin, Tyskland
25. Frantzén, Stockholm, Sverige
24. Formanden, Hong Kong
23. The Jane, Antwerpen, Belgien
22. Septime, Paris, Frankrig
21. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
20. Den, Tokyo, Japan
19. Piazza Duomo, Alba, Italien
18. Alchemist, København, Danmark
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Tyskland
16. Elcano, Baskerlandet, Spanien
15. Reale, Castel di Sangro, Italien
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
13. Steirereck, Wien, Østrig
12. Uliassi, Senigallia, Italien
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Italien
9. Quintonil, Mexico City, Mexico
8. Lido 84, Gardone Riviera, Italien
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brasilien
6. Etxebarri Grill, Baskerlandet, Spanien
5. Pujol, Mexico City, Mexico
4. DiverXO, Madrid, Spanien
3. God fornøjelse, Barcelona, Spanien
2. Central, Lima, Peru
1. Geranium, København, Danmark
De bedst placerede restauranter fra hvert kontinent fik en særlig omtale. Den bedste restaurant i Afrika i 2022 var den nye fyn, fra Cape Town (Sydafrika) , som blev placeret som nummer 37. Den bedste restaurant i Asien blev rangeret som nummer 20: give, fra Tokyo (Japan) . Den bedste restaurant i Nordamerika nåede nummer 5: Pujol, fra Mexico City . Den bedste restaurant i Sydamerika var Central de Perú. Den bedste restaurant i Europa er Geranium i København.
To britiske restauranter står på listen. Begge er i London: Ikyōi ved St James og Nellikeklubben i Shoreditch.
Nye poster på listen de omfatter La Cime i Osaka, Japan (nummer 41) og Sorn i Bangkok, Thailand (nummer 39), samt Jordnær, København, Danmark (nummer 38). Den bedste restaurant i Afrika i 2022 (Fyn, nummer 37) var også en nyhed. Mayta i Peru (nummer 32), Le Clarence i Frankrig (nummer 28) og Alchemist i Danmark (nummer 18) var også nye bidrag.
Blandt de individuelle priser gik prisen for den største bestigning (som uddeles til den restaurant, der er steget flest pladser på ranglisten siden den forrige liste) til Nobelhart & Schmutzig fra Tyskland (nummer 17).
Verdens bedste konditorpris , i mellemtiden, blev vundet af René Frank, fra Coda, i Berlin (Tyskland), og Art of Hospitality Award , det var for Atomix, i New York (USA). Det Verdens bedste Sommelier-pris , en ny pris i år, gik til Josep Roca, også inkluderet i "Best of the Best" med El Celler de Can Roca, i Spanien.
AM af Alexandre Mazzia, Marseille.
Den 5. juli 2022, et par uger før den officielle meddelelse, annoncerede holdet hvilke restauranter de rangerede fra 51 til 100 . Blandt dem er tre London-restauranter: den trofaste Shoreditch Brat (nummer 81), den nye Kol (73) og Lyle's (54). Der er 23 nye poster på listen , såsom det indisk inspirerede Trèsind Studio i Dubai (nummer 57) og restauranten Rosetta i Mexico City (60), samt restauranter i Sao Paulo, Singapore, Bangkok og andre steder.
POSITIONER FRA 51 TIL 100 PÅ VERDENS 50 BEDSTE RESTAURANTLISTE
100. Wing, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megève, Frankrig
98. Tantris, München, Tyskland
97. Benu, San Francisco, USA
96. Peanut, São Paulo, Brasilien
95. Meta, Singapore
94. Brændte ender, Singapore
93. Hertog Jan ved Botanic Sanctuary, Antwerpen, Belgien
92. Indian Accent, New Delhi, Indien
91. Oriole, Chicago, USA
90. Wolfgat, Paternoster, Sydafrika
89. Maximo Bistrot, Mexico City, Mexico
88. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, De Forenede Arabiske Emirater
86. Mikla, Istanbul, Tyrkiet
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Thailand
84. Gimlet i Cavendish House, Melbourne, Australien
83. El Chato, Bogota, Colombia
82. Sezanne, Tokyo, Japan
81. Brat, London, Storbritannien
80. AM af Alexandre Mazzia, Marseille, Frankrig
79. Wake, New York, USA
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brasilien
77. Bord af Bruno Verjus, Paris, Frankrig
76. Nabolag, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Thailand
74. Blue Hill ved Stone Barns, Pocantico Hills, USA
73. Kol, London, Storbritannien
72. Atelier Crenn, San Francisco, USA
71. Mingles, Seoul, Sydkorea
70. Zen, Singapore
69. Cosme, New York, USA
68. Kjolle, Lima, Peru
67. Evvai, São Paulo, Brasilien
66. Suhring, Bangkok, Thailand
65. Le Du, Bangkok, Thailand
64. Fu He Hui, Shanghai, Kina
63. Chef's Table i Brooklyn Fare, New York, USA
62. Ernst, Berlin, Tyskland
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Frankrig
60. Rosetta, Mexico City, Mexico
59. Sazenka, Tokyo, Japan
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Frankrig
57. Trèsind Studio, Dubai, De Forenede Arabiske Emirater
56. La Colombe, Cape Town, Sydafrika
55. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien
54. Lyle's, London, Storbritannien
53. D.O.M., São Paulo, Brasilien
52. Sud 777, Mexico City, Mexico
51. Borgmester, Guadalajara, Mexico
I mellemtiden inkluderer nogle af de tidligere annoncerede individuelle priser for 2022 Flor de Caña-prisen for bæredygtig restaurant , som faldt i Aponiente, i Cádiz, Spanien. Leonor Espinosa, i spidsen for Leo, i Bogotá, er blevet udnævnt bedste kvindelige kok i verden , mens restauranten AM par Alexandre Mazzia, i Marseille, har modtaget American Express One To Watch Award.