Vi går ind i det nye Perella vingård , et arkitektonisk vidunder i Empordá signeret af RCR-studiet, Pritzker-prisen 2017 , integreret i landskabet og i tråd med målsætningerne for bæredygtighed.
Der ovre hvor Pyrenæerne er ved at omfavne Middelhavet , i Girona-regionen i Alt Emporda , en vingård har givet sine vine et nyt ly og energier fra jorden for at gøre dem sublime.
Han har gjort det med den største respekt. uden at ændre landskabet . Hverken konstruktionens struktur, heller ikke dets materialer eller tonalitet af disse har forstyrret miljøet. Tværtimod ser det ud til, at det er blevet gjort tegner det virkelige bæredygtighed.
Den nye Bodega Perelada.
Det har været et længe gennemtænkt projekt. Det begyndte at tage form i 2004. Dets skabere beskriver værket som " tidløs og stille ”. Det er Rafael Aranda, Carme Pigem og Ramon Vilalta, Olot arkitekter at med forbogstavet i deres navne, RCR, underskriver forslag, der skiller sig ud for deres mimik med landskabet.
De ved, hvordan de skal opfylde behov med den største respekt for miljøet. Så meget, at i 2017 modtog Pritzker-prisen i Tokyo, international anerkendelse inden for arkitektur svarende til Nobelpriser.
Det blev de belønnet med dedikation til at tænke og designe rum, offentlige og private , i harmoni med konteksten, fysisk og historisk, hvori de er projiceret.
Sådan er den nye vingård Perelada også blevet færdig med arkitektur, der skriver fremtiden med fortidens hukommelse. I 2021, projektet modtog LEED® Gold-certificering , som er en af de mest prestigefyldte bæredygtighedspriser på verdensplan.
Dens indvolde er en miljøansvarlig ramme.
Nu, i Empordà-landets indvolde vinene fra vinstokken hviler og modnes og forklarer historien gennem deres smag. Var Karmelitmunke som i det fjortende århundrede havde påbegyndt dyrkningen af vinstokken og produktionen af vine i Carmel-klosteret , ved siden af slottet peralada at Damià Mateu købte for næsten et århundrede siden , i 1923.
Mateu plantede vinstokke igen på en gård, La Garriga, hvor i dag, vinstokke over 70 år gamle de giver druer af sorterne grenache og carignan.
EN OASE AF BÆREDYGTIGHED
Drømmen om tre generationer Det har udmøntet sig i et værk, der er værd at besøge. "Vi vil gerne dele denne storslåede vingård med alle dem, der ligesom os elsker vin," forklarer han. direktøren for vingården, Eugeni Llos.
At gå ind i det er en rejse, der begynder i et projektionsrum, hvor vi transporteres til enklavens ønologiske oprindelse. det er en audiovisuel, der bevæger sig , for dets billeder af stedet og for de vidnesbyrd, der fremkommer, hvilket er Suqué Mateu-familiens historie.
Med gåsehud begynder vi gåturen igennem de 150 hektar af en lang række nuancer på fem vingårde Perelada, men uden at forlade bygningen.
Garnacha og Cariñena er de fremherskende druer til Perelada-vin.
En prøve af den type jord, som vingården vokser i, kan findes ved foden af skærmen. Hver video viser os noget: hvad vingården har brug for for at vokse, et bæredygtigt økosystem, rollen som Tramuntana –den lokale vind–, Hvordan er en vingård ved havet...
inde på lageret Pyramider kommer til at tænke på Egypten , sober, stærk, enorm, intelligent bygget ved at udnytte styrken af elementerne.
Vi passerer gennem de forskellige rum i vinfremstillingsproces , altid ledsaget af følelsen af at være på et exceptionelt sted.
Designet, den indvendig struktur uden søjler et af de største rum i værkstedet, præsideret af en stor hvælving, og den overdækkede cementvægge ved tynde træplader, Lægger vægt på teksturer.
Alt er spektakulært, og hver detalje betyder noget for at byde vine og cavaer velkommen på den bedste måde. Også geotermisk energi, der udnytter jorden din bedste energi. "Vi søger at passe maksimalt på den oplevelse, vi tilbyder vores besøgende, overraske og begejstre dem," siger Llos.
Besøget på vingården inkluderer en guidet tur og audiovisuelt materiale.
Under rundvisningen forstyrrer besøgene ikke det ønologiske arbejde, da vi bevæger os altid på et højere niveau af catwalks , hvorfra du kan se Forstyr ikke.
Dermed når vi også frem til det rum, som de har døbt som vinens tempel, en kælder i kælderen, hvor de mest eksklusive vine laves . "Vinmageren eksperimenterer hvert år med forskellige varianter fra de forskellige Perelada-ejendomme, hvilket giver anledning til eksklusive og eksperimenterende vine", som forklaret under besøget.
Næste vi gik ind i biblioteket af vine, hvor flasker fra hver gård og hvert år opbevares for at bevare deres historiske optegnelse og kunne studere hvordan hver sort udvikler sig . besøg slutter med en vinsmagning , med udsigt over haven af aromatiske planter, alle Middelhavet, som kræver meget lidt vand for at leve.
Fordi alt i Pereladas ønologiske koncept er inspireret af beskyttelsen af planeten . Hensigten er "ikke at forlade nu aldrig at innovere og overraske med vine med en karakter, der er defineret af territoriets exceptionelle karakteristika”, påpeger Delfí Sanahuja, vinmager på vingården Perelada.
Mellem cementvæggene på vingården Perelada.
En sådan omhyggelig præcision i høsttiden, opnåelsen af vinene, deres hvile og modning i denne unikke kælder er broen til at forvandle fremragende vine til ekstraordinære og exceptionelle vine. “Hver med deres egen personlighed og hans evne til at gå videre, til at bevæge sig ”, tilføjer vinbonden.
"Den nye vingård med sin stille tilstedeværelse, dialog og værdsætter stedets karakteristika ”. Sådan præsenteres det af teamet af RCR-arkitekter, der har gjort det til virkelighed. Præsidenten for Peralada Group, Javier Suqué, barnebarn af Damià Mateu, var 25 år gammel, da han allerede forestillede sig en vingård på det sted, der besatte derefter den af familien ejede gård . Alene af den grund er dette et projekt med en sjæl.
Suqué, der er tilfreds med at have opnået det, overvejer det også et væddemål for fremtiden , og et løft til fremtiden for vinmarkerne, hånd i hånd med produktionen af bæredygtige vine inden for appellationen DO Empordà.
Før vi går vinbutikken og motiver inspireret af vingårdens design giver os mulighed for at få en genstand, der minder os om øjeblikke levede i Peralada, også fra ganen.
Projektet er underskrevet af RCR-studiet, vindere af Pritzker i 2017.
360 GRADERS ERFARING
Denne vingård, der tager springet til ekspertise, gør det forstærket af en 360º oplevelse, at tage en pause, en pause, et par dages ferie på Peralada Resort.
For udover vingården er det også muligt besøge slotshaven . Vinmuseet inde i fæstningsværket, dets bibliotek, Carme-klosteret og dets dyrebare kloster De vil være endnu et incitament til flugten til Peralada.
Det femstjernede Peralada hotel, i harmoni med den nye ønologiske fase, som vingården lancerer den er også blevet opdateret i bæredygtighed, med dets materialer og artikler og tjenester, som det stiller til rådighed for os.
I den vil vingårdens fordele fortsat tilbyde os aktiviteter, som f.eks afslapning i Wine Spa.
I vingården Perelada.
Og nydelsen af vinene kan leves i et hvilket som helst af stedets fire gastronomiske forslag, såsom restauranten Slot Peralada , som har en michelin stjerne , L'Olivera, el Shiro, med kokken Paco Pérez ved roret i sit køkken, og vinbar gastronomisk kælder 1923 , i samme lager.
Indtil begyndelsen af august er Peralada International Music Festival den perfekte undskyldning for at rejse til den oase for at afbryde forbindelsen, der også har en benchmark golfbane på Costa Brava.
Kort sagt, intet kunne bedre ledsage denne oplevelse mellem hav og bjerge, landskaber og land, der forkæler vin som designet af denne eksemplariske vingård, i fællesskab med målene for bæredygtig udvikling (SDG) i et privilegeret miljø med naturrum som f.eks Parc dels Aiguamolls de l'Empordà og naturområdet af national interesse af poolen og Cap de Creus Naturpark.