Der er hoteller, der de opfylder deres funktion som et stop på vejen, og der er hoteller, der retfærdiggør en tur. Men der er også nogle få, som er en rejse i sig selv, steder de får at forskellige tider og forskellige atmosfærer eksisterer side om side giver form til noget helt andet end det kan ikke findes intet andet sted. Det er, hvad der sker i Villa Rosario.
måske Ribadesella tage noget ansvar for dette. Byen, som opretholder den atmosfære af kurbyer før krigen siden marchionessen af Arguelles insisterede på at tage at tilbringe sommeren der Kong Alfonso XII i 1918, Det er de perfekte rammer for en af disse unikke boliger.
Udsigt over Biscayabugten fra terrassen i Villa Rosario, Ribadesella.
Selvom historien starter nogle år tidligere, omkring 1904, hvor markisen bestilte byggeriet en villa på stranden, i et område i udkanten af byen, og påtog sig at overbevise andre velhavende familier om at gøre det samme. Det er, hvad der skete med Antonio Quesada, en Indiano –en emigrant vendt tilbage fra Amerika – som havde lavet formue i Cuba med tobaksforretningen, og at han vendte tilbage til sit fødeområde at gå på pension i en villa som han bestilte i 1914 og som han navngav hans kone: Rosario.
Huset er et delirium en sammenlægning af påvirkninger lige fra empirestilen til art nouveau flisearbejde, fra regionalt tømrerarbejde til detaljer, der ser direkte på Wiener Sezession. Tårne, mansarder, glaserede spir og balustrader, der skærer hinanden næsten til overs og omslutter en mere sobert interiør hvad facaderne får os til at antage.
Et af værelserne i Villa Rosario, Ribadesella.
Inden for alt er indeholdt. På en eller anden måde er det, som om bygningen sænkede lydstyrken for at byde dig velkommen og pakke dig ind, så efter den indsættelse det er det ydre, du føler dig hjemme fra det øjeblik, du går over døren. Restaureret kirsebærskov, dunkle toner. Alt omgiver den rejsende og sætter ham i atmosfæren.
Herfra er der et ord, du ikke bør overse: Enestående. Det handler om værelser med havudsigt, der knækker kun 20 meter fra vinduet. At vågne op til den lyd, til Kantabrisk lys at oversvømme alt og drikke kaffe, hvis vejret tillader det, på terrassen ud mod bugten er en del af den tur, vi taler om. sidde indenfor, opsuge klassicismen mens vi læder os foran en drink, hvis norden insisterer på at vise, at dens regnfuld karakter det er mere end et emne, det kan være et glimrende alternativ.
Æg og kartoffel i Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
AYALGA: ALLE CANTABRIERE
Ikke alt er tidløst dog i Villa Rosario. Ved siden af ham, i haven, indtager en diskret hjørne der ikke forstyrrer terrassen, rummer en glaspavillon en af indhegningens store værdier. rejsen fortsætter her, gennem smagen af miljøet, hånd i hånd med restauranten Ayalga.
En ayalga er en juvel, en skat fundet begravet på stranden, en genstand fundet fra et sunket skib, ifølge General Dictionary of the Asturian Language. Det er restauranten et fund, der dufter af cantabrisk, ved havet, til noget gammelt, der nu fremstår omformuleret for os. Har det punkt mellem mytologi, traditionen og det forestillede, der passer så godt et sted som dette.
Ayalga er Marcos Granda, den asturiske sommelier som har formået at samle en række forretningssucceser med meget få fortilfælde i Spanien. Siden restauranten åbnede i 2004 Skina, i Marbella, som modtog sin første stjerne i 2008 og den anden i 2019, er dens gastronomiske verden udvidet gennem Madrid Clos , som i mellemtiden vandt endnu en stjerne i 2018.
Marcos Granda, skaberen af Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
tre priser om 10 år er de noget ekstraordinært, men så ankom 2021-udgaven af den franske guide for at gøre disse præstationer små. til de tre stjerner Pludselig blev der tilføjet to mere: den fra Marbella Nintai og mindre end to år efter åbningen den, som Granda bragte til Villa Rosario.
På denne måde blev sommelieren et af referencenavnene inden for halvøs gastronomi, Ribadesella blev bekræftet som et af det nordlige køkkens hot spots ved at tilføje Ayalga til en liste, der omfatter navne som f.eks. La Huertona, Arbidel, Femten knob eller naboen Gueyu Mar og Villa Rosario tilføjede endnu en etape til sin rejse.
Reserver et af bordene ved siden af vinduet, ud mod havet, se efter solnedgangen og lad dem tage dig. Asturiske syltede muslinger, tåreærter og laks pakket ind i mælkesyrenoter, puffet pitu-emblem som base for en makrel, en badet havbars i en saltholdig tangbouillon. Du befinder dig i Asturien. du læner dig op ad Cantabrisk.
Vine, sikke en velbevaret hemmelighed de er asturiske vine, og sikke et godt sted – sikke et godt team – Ayalga er at udforske dem. af elegance af den hvide albarín af Señorío de Ibias til den atypiske rosé af Escolinas, født på skråningerne af Entrevines. Eller en cider, måske en brut natur, til at starte og tænke over, hvor man ikke skal fortsætte, hvilket Der er ingen hast her.
Jod, græs, eng, Sella og Biscayabugten, laks, alger. Smag, der her bliver til ikoner, som genopfinder den asturiske tradition og fortæller dig – endnu en gang – at du er et sted, der det ligner ikke noget andet.
Du kommer tilbage. Men før det kommer du stadig tilbage i morgen om morgenen, til morgenmad, måske ved samme bord, selvom atmosfæren nu er anderledes. Det er nemt Tag det roligt når havet ser ud til at ville ind gennem vinduet, hvornår nordlyset bader alt. Rejsen fortsætter, men den fortsætter her, uden at man skal ret langt. Hvis noget, bare nysgerrig mellem palæerne der dukker op på stranden og det på det tidspunkt rivaliserede for at fange opmærksomheden på havnefronten. Måske til centrum af byen eller for at gå indenfor i et par timer i nabobjergene. Men ikke meget andet.
Fordi du vil tilbage. Du får lyst til at sidde på din terrasse igen, uden ure, og se ud mod horisonten igen. vil du vende tilbage til fylde din gane af hav og bjerg, at vågne op med bølgerne, der bryder bag vinduet; At vende tilbage til stirre ind i en guldalder af turisme, der i dette hus omfavner dig og fanger dig. du vil fortsætte rejsen uden at forlade Villa Rosario.