Javier Martín restaurant ret
CACERES BY
Atrium (Plaza de San Mateo, 1 tlf. 927 24 29 28) €€€€€
moderne køkken . Toño Pérez og José Polo leder et projekt, hvor køkken, vin og arkitektur forenes og giver form til et exceptionelt gastronomisk rum.
I årevis har Atrios køkken været en reference ikke kun i det nationale panorama, men også internationalt, det samme er dens imponerende vinkælder, både til referencer og plads.
Dens menuer, med et aktuelt koncept og lidt givet til sensationslyst, rejser fra det lokale produkt (iberisk svinekød, torta del Casar...) til andre breddegrader med flydende. Restauranten har spektakulær indkvartering i et sæt signeret af studiet Tuñon og Mansilla.
Champagneelskere vil nyde deres udvalg af 44 vingårde og mere end 130 referencer, nogle legendariske.
Korridor af Hotel Atrium
Figon af Eustaquio (Plaza de San Juan, 12-14 tlf. 927 24 43 62) €€€
Klassisk Cáceres gastronomi kro med flere årtier, meget tæt på Plaza Mayor. Dens rustikke udsmykning er den perfekte ledsager til dets traditionelle køkken med et moderne touch.
Selvom du kan prøve mange af de regionale specialiteter (caldereta, migas de pastor...), kommer du her frem for alt for at spise vildt: hjorte, agerhøne, kanin og vildsvin. Det har en terrasse til sommeren.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tlf. 927 23 59 06) €€€
Middelhavskøkken i et moderne designmiljø.
Lidt ude af hånden og specialiseret i fisk, Udbuddet af denne familiedrevne restaurant er absolut ud over normen for denne by.
dine præsentationer, meget prangende og attraktiv , de er perfekte til instagrammere, der går amok og deler deres tallerken med indmad på netværk.
Have en reserveret til fester eller arbejdsmøder og terrasse.
Hans forslag er ude af normen i byen Cáceres
Kina butik (Orellana, 1 tlf. 927 03 07 23) €€
Tapería i centrum af byen, hvor du kan prøve forskellige og sjove forslag.
Høje borde og en afslappet luft, der kan indåndes under dens træbjælker, hvilket parrer vidunderligt med dets gastronomiske forslag, baseret på originale tapas og **nogle internationale forslag (såsom dens libanesiske hummus, der serveres som forret) **.
Blandt kundekredsens favoritter er trøffelægget med foie, den iberiske hemmelighed med paprikapraline eller svinekinderne pakket ind i en butterdejsrulle.
Unmissable desserter er trøfler med figen og Casar flan.
Oquendo (Biskop Segura Sáez, 2 tlf. 927 21 11 32) €€€
Opdateret spansk køkken af Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo kommer fra Baskerlandet, noget der kan ses i to af hans tvangstanker: For det første valget af et førsteklasses produkt (i dette tilfælde fra det rige Extremadura spisekammer, med dets D.O., og fra de nordlige fiskemarkeder, hvorfra de bringer deres fisk); og for det andet han Sådan forbereder du det uden masker.
Begge aspekter, Extremadura og baskisk, sameksisterer i deres menu med retter som Pochas de Navarra med muslinger eller Extremaduran kalvebøf , selvom hvide rejer fra Huelva eller sort budding fra Burgos heller ikke mangler. En ode til produktet, uanset hvor det kommer fra.
De forbereder smagsmenuer til grupper.
tårn af sand (Tæller, 3 tlf. 927 21 11 17) €€€
I det monumentale Casa Fuerte de los Sande serveres opdateret spansk køkken af valencianske César Raez.
Den har to menuer: klassisk og sæsonbestemt, som omfatter traditionelle retter og andre med et moderne twist.
For eksempel, til forret, mango rose og røget laks med hibiscus geléé eller cherry salmorejo med tomat aspic og gedeost ; og som hovedret dehesa mørbradmedaljonen med grøntsagschips og paprikakaramel eller frilandsæggene med trøffelpuré, migaspulver og D. O. skinke.
Vær opmærksom på markedsforslag i baren.
Vær opmærksom på markedsforslag i baren
STED
Succo _( Glasmaleri, 7 tlf. 927 41 29 32) _ €€
Moderne køkken og tapas i det historiske centrum af Plasencia, som er åben fra morgenmad til middag.
David Llorente Her serveres veltilberedte egnsretter som zorongollo, stuvede kinder i Pedro Ximénez med æbleratatouille og retinto eller iberisk byttekød, selvom der heller ikke mangler fisk eller mere internationale retter som kobe carpaccio, boletusolieemulsion og ostesky.
Tapasbar med uformelle retter som dens legendariske hamburger med karamelliserede løg.
Til dessert, æg : en Extremaduran sød baseret på æg, brød og sukker og udblødt i mælk med kanel, anis og citronskal.
Iberisk mørbradbøf i varm marinade med årstidens grøntsager
TRUJILLO
Kongens indhegning (Corral del Rey square, 2 tlf. 927 32 30 71) €€€
Traditionel Extremaduransk køkkenrestaurant ved siden af den monumentale Plaza Mayor i Trujillo.
På dette sted, med rustik udsmykning, i det, der var Paladset for markiserne af Piedras Albas, Der serveres regionale retter (hvidløgssupper, migas, lammegryderet, sauterede kråser...), samt egetræskulgrillet kød og helstegt pattegris og lam.
Med en meget flot terrasse.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .