Menorca bliver erklæret en europæisk gastronomiregion i 2022
Menorca er en ø af kontraster, med en meget anderledes personlighed. Og det er også for mange, roens ø . Beliggende midt i Middelhavet vestlig, skulptureret af nordenvindene og havet, værdsætter en unik naturarv og en ekstraordinær arv fra de forskellige kulturer, der har slået sig ned her, som går mere end fire tusinde års historie tilbage. **
Menorca er et sted, der ikke efterlader nogen ligeglade. Den kraftfulde tiltrækning, den udøver på dem, der er følsomme til at forstå dens kvaliteter formår at sætte spor for evigt. En forbindelse, der ikke altid fungerer med outsideren; det lokale mantra om lidt efter lidt gælder ikke for alle . Det fortæller jeg altid mine venner Minorca er uendeligt.
For at værdsætte det, er det nødvendigt at stoppe op og værdsætte de små detaljer. Du skal opdage det lidt efter lidt. I essensen af disse nuancer finder vi rigdommen af dette magiske og unikke sted: en århundrede gammel skildpadde midt på en sti, Mars-omgivelserne i Punta Nati , den gyldne af vinaigretten i foråret, den ti tusinde kilometer tør mur den mejsel, sten for sten, stierne...
Ordene, som franskmændene og englænderne glemte på den lokale dialekt, himlen til enhver tid, talaioterne, der krydser vejen klippen, der grænser op til min yndlingsstrand, de syv fyrtårne, børnene der løber rundt i Alcaufar...
Tumringens okker i Ciutadella , hver tomme af bugten Mahon , Tramuntana-vinden, nogle af dens syv hundrede typer svampe, hovedteatrets facade -det ældste operahus i Europa-, solnedgangen i Pont D'en Gil , gåturen igennem Limes Fons og udflugten gennem **Cami de Cavalls. **
Og også uddannelse af menorkanere og deres fantastiske udvalg af hobbyer, fra scenekunst og slangebøsseskydning til flyvning med lette fly og ridning. Det meste af territoriet **Sa Roqueta er blevet erklæret som et biosfærereservat af UNESCO. **
At starte sådan på Menorca er en stor succes
Landskabet afspejler den harmoni, hvori menneskelig brug og det naturlige miljø har eksisteret side om side, især inden for landbrug, husdyr og fiskeri. A) Ja, i 2022 vil Menorca være den europæiske region for gastronomi , en anerkendelse af hans madlavningskultur , baseret på arven fra dem, der har beboet det og resultatet af agrare og marine visdom af lokale håndværkere , ud over årstidernes og naturens rigdom.
Disse faktorer har ført til en opskriftsbog fuld af fængslende harmonier, af ubestridelig stamtavle, smagshukommelse, altædende grådighed af referencer, der er tilgængelige for diner. En gastronomi med en enorm fortid , bedre nutid og glimrende fremskrivning af fremtiden: Menorca har aldrig haft et sådant niveau af kokke. lidt efter lidt
HVORDAN FÅR MAN
Balearia
Du kan nemt rejse med færge 200 km, der adskiller Barcelona fra Mahón.
HVOR MAN SOVE
Kan Faustino
1500-tals palads Relais & Châteaux , med 24 værelser , idyllisk terrasse og pool.
Fontenille Minorca
Projekt af øko-bæredygtig agroturisme skyndte sig forbi Frederic Biousse -medstifter af Sandro, Maje og Claude Pierlot- og Guillaume Foucher, kunsthandler, i to smukke godser.
Eksperimentelle Menorca
Dorothèe Meilichzon tegner den fotogene rehabilitering af dette landligt-chic palæ og de ni tilstødende landsbyer.
Eksperimentelle Menorca
Torralbenc
Et af de store hoteller i vores land. Med Small Luxury Hotels of the World forsegl og diskret luksus som flag.
HVOR MAN SPISE (af Matoses)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluís)
Hyldest til den lokale tradition, der lovpriser nærhedsprodukt , opdatering af opskrifter og smagsdyrkelse Køkken af dybt og elegant håndværk. Storslået værelse og kælder.
Torralbenc (Alaior)
Det Luis Lozas køkken på et af de smukkeste hoteller i Middelhavet. Kvalitets lokalt produkt, kombinerer hav og bjerge, frugthave og mexicanske detaljer . Enestående lager.
Binifadet (Sant Lluís)
Den vigtigste vingård på Menorca og et af de mest magiske hjørner af øen. Terrasse, spisestue og vinbar instrueret af Óscar Poquet som afsluttes med et besøg på vingården og vinmarkerne.
Brød og vin (Sant Lluís)
Smukt landsted, hvori Patrick James byder på sit middelhavskøkken , godt humør, knyttet til terroiret og som integrerer påvirkninger fra hendes oprindelsesland, Frankrig.
Sa Llagosta (Fornells)
skaldyrsværtshus pilgrimsrejse af de mest mishandlede ganer for at smage deres Hummergryderet. Der er ikke andet bedre end David af cola : en kanonisk, ærlig, kompleks, ren gryderet.
Ses Salines (Fornells)
Uformel version af Sa Llagosta på en terrasse med spektakulære udsigt over bugten Fornells . fremragende ris, fideuás og muslinger.
Har du lyst til et glas vin i måneskin? Besøg Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
For kød elskere. Forskellige snit og sømme, venlige priser, berygtet vingård og behandlingen af en familie med fokus på klienten.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Terrasse på strandpromenaden i Fornells. spørger caldereta, suppede risretter, muslinger fra Tramontana og den legendariske blækspruttefrikadeller.
Ses Forquilles (Maó)
Marco Antonio og Oriol, kokke af race, anvende deres rejseviden til denne værtshus illustreret med god kælder. Også i det komfortable El Rais og det rustikke Sant Joan de Binissaida.
Balearisk kaffe (Ciutadella)
stort udvalg af fisk, ris, gryderetter og skaldyr med prisværdige udførelsespunkter. Deres egen båd forsyner dem hver dag. ** Bemærkelsesværdig kælder og værelse. **
Man (Ciutadella)
Philip Llufriu integrerer mesterligt modsatte ingredienser og laver retter ud fra kendskabet til det lokale spisekammer.
Smoix (Ciutadella)
miquel sanchez den er modig i kombinationen af ingredienser og det samvittighedsfulde udvalg af leverandører med sæsonens strenge kadence. kosmopolitisk og livlig , ligesom din Nopales taqueria.
Relæer (Ciutadella)
Stedet hvor Joan Bagur nyfortolker det lokale køkken med nutidig vision. Rene, velsmagende og vanedannende henrettelser.
Smag af Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada er følsom, detaljeret og søger essensen af råvarer. I deres harmoniske ensembler smagen er ikke et tilbehør.
Ca Na Pilar (det er Migjorn Gran)
Victor Lidon praktisere akademikere med Can Fabes segl i hyggeligt hus med terrasse.
Clover (Limes-skrifttyper)
Stamgæster kommer for deres romantisk beliggenhed , kvaliteten af deres ærligt henrettet fisk og skaldyr og holdets venlighed.
NOTESBOG AF CECILIA RENARD
HVOR MAN SLENTRE
Minorca i Llaut
Uden tvivl en af mine yndlingsplaner. Kom hvor du ikke kan til fods, se øen fra havet, sejle... et enormt vidunder og en besætning hvilket er mere end gode mennesker.
Bodegas Binifadet
Ankom ved solnedgang, gå gennem dens vinmarker og besøg dens vingård. Så vil du gerne blive spis under dens vinstokke, smag dens vin og dens mad.
forlygter
Både Cavallería og Punta Nati er to af de smukkeste steder at se solnedgang . Undgå at gå i august, fordi folkemængderne vil skære den romantiske stemning. Landskabet, når jeg når hver enkelt af dem, driver mig til vanvid... de er ubeskrivelige.
ro kajak
En anderledes strandplan. Tag til Es Grau og lej en kajak eller paddle surf at gå til llla d'en Colom . Hvis du har mere styrke kan du fortsætte indtil kl Ramblatårnets bugter , med mere end krystalklart vand. Alt sammen en drøm.
HANDLE IND
chandleriet
Er gammel stearinlysbutik Det minder mig om min barndom og min mor. Hun ledte altid efter en anledning til at gå, og nu sker det for mig. **Det bedste udvalg af tøj og genstande på øen. **
Site 23
Hvis du går gennem det smukke Binibeca Vell fiskerby -hvilket du burde-, gør et stop i denne tøj- og tilbehørsbutik.
Naguisa butik
Det det catalanske firma Naguisa har en smuk multi-brand butik i Citadel gamle bydel. Det er muligt, at du vil finde et andet billede af mig udsat.
AF KOPPER
Det er Kloster (Mahón)
Som navnet antyder, er denne bar og koncertplads i gården til det gamle kloster i Mahón . Gode kunstnere, musik og atmosfære hver sommernat.
Hej bølge (White Cove)
Hvis det, du ønsker, er en strandbar ved stranden, har du det også. De rigeste cocktails på øen og den bedste udsigt.
FORRETTEN
liv et (Moll de Llevant, 159 Maó)
Vermouth, forretter og godt, fed musik . Her finder du mig med mine venner og en kold øl ser på havet.
Fiskemarked (Plaça del Carmen 5, Maó)
i det fornyede Fiskemarked , at smage vine, øl og lokale tapas i et meget charmerende rum.
Ulysses Bar (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
På markedspladsen, blandt flere butikker, er dette en klassiker: God vin og tapas at dø for.
*Denne rapport blev offentliggjort i nummer 140 i Condé Nast Traveler Magazine (juli og august). Abonner på den trykte udgave (11 trykte numre og en digital version for 24,75 € ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). Udgaven af Condé Nast Traveler for juli og august er tilgængelig i ** dens digitale version for at nyde den på din foretrukne enhed. **