Bermeo: havnen (af) smukke
Bermeo er en havn med en meget smuk by og ikke omvendt. Det, der en dag gav den den herlighed og velstand, der var nødvendig for at være hovedstaden i Vizcaya, er i dag fortsat hjertet i hverdagen, stedet hvor børn render rundt, voksne arbejder og ældre slentrer. Og hvor den besøgende uundgåeligt kigger forbi; da de omkringliggende skråninger bliver stejle nok til, at tyngdekraften kan tage sig af resten. Det kan være, at det har mistet farven, glitteret fra mere velstående tider, da enorme hvalfangere og tunbåde lagde til ved dens kaj til randen , men det er stadig den centrum af konservesuniverset og derfor det bedste sted at lave et Gastro Rally, der smager og ærer disse fødevarer.
Lad os gå skridt for skridt. Den første og den evige: havet. Dens indvirkning på byen er så stor, at Bermeos våbenskjold repræsenterer en lysende scene: fire modige roere guider en femte sømand, som bevæbnet med en harpun forsøger at fange en hval. Det øjeblik var alt. Succes betød velstand, berømmelse og ro for de modige. Ud over Moby Dick-øjeblikkene med en kamp uden definerede runder mellem menneske og dyr, var Det Cantabriske Hav en guldmine, hvis De mest eftertragtede nuggets var tun og ansjoser. Og alle Bermeo-familierne vidste dette og tildelte deres bedste mænd til at bekæmpe bølgerne eller tjene en løn ved at arbejde i havnen. En del af denne historie, af legenderne og af den evige forbindelse med tidevandet opbevares i Ercilla-tårnet. At byens vigtigste civile monument bruges som fiskermuseum det er symptomatisk. Og at besøge det tjener, og meget, til at vække din appetit, til at tilføje en del af det episke til de delikatesser, der kommer.
Bermeo Fisherman's Museum, Moby Dicks og vandrende sømænd
Efter så meget løfte, så meget fotografering og så mange minder, forventer man, at havnen bliver enorm, uendelig og uudgrundelig. Intet er længere fra virkeligheden. For øjnene rejser sig en lille beskyttet bugt med sejlbåde og små fiskerbåde. Det er, hvad der er blevet tilbage efter forhandlinger om fiskekvoter og andre afledte derivater af tilslutning til EU. Tidligere husede den mere end 250 både. I dag er antallet faldet, men Bermeo er stadig den største fiskerihavn i verden med flere tunbåde ejet af virksomheder baseret her. Med andre ord verdens tunhovedstad. Og hvis der skulle være tvivl om hans søfartsherligheder, den Aita Guria , et hvalfanger-levn fra fortiden, hvor de lange rejser til Newfoundland og Grønland på jagt efter en bicharraco, der begyndte at være knap i Biscayabugten, mindes.
Men denne historie kan ikke ende på kysten. Den enorme mængde fisk, der ankom, skabte endnu en forretning: det af konservesfabrikkerne, der ligesom Zallo åbner deres døre for alle slags nysgerrige . Men er det attraktivt? Mand, det er stadig en fabrik, men der kan drages flere konklusioner fra dit besøg. I store træk er de følgende:
1. Der findes mange slags tun, og for at være cool og sej skal du kalde hver art ved dens latinske navn to. Duften af ansjoser, eller trække sig tilbage, eller kan lide det.
3. Bonito er en smuk fisk. Fire. Tunmaven er havets kobekød, men billigere.
5. Det lyder måske sexistisk, men det er et job for kvinder, som traditionelt tjente en fast løn til familien, mens manden tilbragte lange perioder på havet. Et andet mere blomstrende argument er det, der tilskriver en pianists færdigheder kvindelige hænder. 6. Hvis verden går under, og du er en 'Wall-E'-type overlever, så gå desperat til deres varehuse, der er mad at fodre dig for hele livet, og uden udløb!
7. Det burde være strafbart ved lov at putte ansjoser på pizzaer. 8. Smagningen bagefter skuffer ikke og ja, tunmaven får al ros, da den smelter i munden ledsaget af en udsøgt, men ikke-invasiv olivenolie.
Zallo konservesarbejdere
Og endelig kommer det ønskede øjeblik, en landsbybar med Athletic-flag og pintxos med al smag fra havet. Det gode ved Bermeo er, at her ved selv det mest tørre land at skelne et godt stykke, et godt bevare. Og uden tvivl viser de det ved at presse udbuddet med deres selektive efterspørgsel. Det Torrentero Bar Det er ikke kun den typiske værtshus, man kan forvente i nærheden af havnen. Det er også **katedralen i botakarra (nål)**, en meget sjælden fisk, som befolkningen i Bermeo holder til din nydelse som en aperitif. Herfra udloves en stor belønning til den, der finder denne delikatesse mere end 30 kilometer fra dette sted.
Lad os fortsætte med Rallyet, drej for at stoppe kl Beti Ondo . Dette værtshus er en hyldest med jubel til ret dåse og hvad der er bedre, til den smukke og kraftfulde portion. I ** Artza ** er det, du skal gøre, at ankomme, hilse og spørge uden tøven dagens fisk, og ikke med den skælvende stemme, hvormed han spørger sig selv i de daglige servicestationsmenuer, nej. Her skal du gøre det med den ro i sindet, der kommer af at vide, at det bliver godt, friskt og veltilberedt, hvilket ikke er småting. Det samme sker i ** San Pedro **, en VIP-restaurant, men ikke fordi det er primitivt, men fordi det, de tilbyder, er fiskerne fra fiskernes broderskab, og de skinner. De kommer ikke til at kaste med sten på deres eget tag.
Bermeo Havn