Den så romantiske idé Bor på landet, noget som pandemien har bragt frem med så stor kraft og mening hos mange mennesker, var det allerede for 43 år siden motiverende for et ungt par Barcelona. De flyttede til Canet d'Adri og åbnet over tid Negroni, en frisk pasta workshop.
Montse Olivella og Carlos Parellada de gentænkte deres liv ud fra deres ønske om det vågne op hver morgen omgivet af enge og træer, nær en å og under en himmel, der hver nat projicerer en stjerneshow.
Font de la Torre, et stenkast fra værkstedet.
De to havde deres liv og job i hovedstaden catalansk, hvor de var født og opvokset, men i 1978 overvejede de forlade Barcelona og overføre deres daglige liv, deres tidlige morgener og aftener hver dag hele året, til et sted, der virkede vidunderligt for dem.
"En ven bragte os en dag til Canet d'Adri og vi syntes det var et smukt sted. Han tog os med for at se et hus, der efterlod os i ærefrygt. Vi sagde: vi bliver her", forklarer Carlos Parellada. Han, der havde studeret Business, Jeg var ikke sikker på, hvad de ville gøre engang installeret midt i så meget naturlig skønhed.
“Felten var virkelig noget meget romantisk for os, der var født og opvokset i byen. Senere indså vi det der er ikke noget romantisk ved det nåja". Parellada henviser til at begynde med til alt, hvad de skulle smøge ærmerne op for at opdatere det hus, de ville bo i, og hvor lever stadig i dag.
Slap af og natur: livsstilen i Llémena-dalen.
"Jeg fungerede som arbejder og med en palet fik vi den ordnet. Det tog os et år at gøre det klar. Vi havde forfærdet familien, fordi alle husene i Llemena Valley, hvor deres nye hjem var, blev forladt. for os det Det var en vidunderlig ensomhed men ingen andre syntes at se det på den måde. Og se, vi har været her i 43 år nu,” siger han.
PREMIUM HAVEPRODUKTER
På jorden satte parret deres første jobforventninger i den forfra. "Vi plejede at gå ned i frugthaven med en bog, fordi vi ikke anede alt det der”, forklarer Carlos. Men deres ønske om at få fodfæste i afgrøder med projektion fik dem til at fremsætte forslag. For eksempel med bondebønner.
“I dag kan man finde sække med bondebønner i alle colmados, men så havde kun nogle få dem fremhævede restauranter", husker parret De blev lavet med restauratørernes tillid til dem, der forudsat den ugentlige forsyning af bønner , skalotteløg og noget andet produkt med som De forsøgte frem for alt at differentiere sig.
Montse Olivella og Carlos Parellada, glade i landsbyen.
Parallelt hermed begyndte Carlos at arbejde som gartner i naboregionen Alt Empordà. "Men jeg havde det dårligt med at efterlade Montse alene med vores datter, Carla, og det havde vi ideen om at oprette et frisk pastaværksted”, kommenterer Carlos.
Med den idé i tankerne gik han til konsulatet italiensk i Barcelona, at spørge, om de kendte til nogen, de kunne lære at gøre pasta, Y de blev sat i forbindelse med en butik italienske produkter hvor ejeren lærte dem de første trin i det kunsten at lave dej til frisk pasta, og solgte dem også en maskine til at lave deres første produktioner. Og de startede.
Til den rige friske pasta!
Efterhånden som de udviklede sig til at blive bedre deres første prøver De tænkte på et navn til at døbe det selskab, der var ved at blive født i deres hænder, mellem enge og skove. De kaldte hende Negroni, et meget italiensk navn, der, som parret siger, er den mytiske italienske aperitif baseret på gin, Campari og rød vermouth.
De delte deres nudler, spaghetti og lasagne i restauranter og hjem og for 32 år siden åbnede de en bod i Lleó marked, i Gerona. Sådan steg den produktive aktivitet på hans værksted, der ligger i et lille hus få meter fra hans hjem på landet, dag for dag.
I dag forbereder de alle slags opfundet lasagne, med spinat, svampe, Bolognese sauce, og deres moussakas og kulmule og langline eller trøffel cannelloni. De tilbereder også andre retter såsom lænd i salt og kroketter.De grøntsager, der fortsætter med at vokse i haven, mangler så meget produktion. "Når jeg henter tomaterne -siger Carlos- Jeg tænker på familien. Mine forældre er 92 år og har det godt og der er ikke noget, der gør dem mere begejstrede end en kasse tomater, salat eller porrer af vores vidunderlige grøntsagsplaster".
Negroni, "Håndværk i frisk pasta".
Hjemmedyrkede græskar kommer ind i Negroni værksted. "Vi forbereder os græskar cannelloni, og vi trækker dem fra vores have, indtil de er færdige”, siger de.
En gang om måneden kommer de ned for at fordele hjemmebestillinger af Barcelona, kunder, der har konsolideret sig gennem årene.
Og nu er det Leo, søn af Carlos og Montse, hvem driver virksomheden. Han blev født i Barcelona, men dagen efter tog de ham til Canet d'Adri og sammen med hans søster, de voksede op det sted vidunderligt, at deres forældre stadig værdsætter så meget.
Generationslettelse.
"Vores datter Carla var halvanden måned, da vi kom for at bo her, og Da jeg var fire år gammel, fortalte jeg dig navnet på alle planterne. Hans bedsteforældre flippede ud. Og hans bror Leo er en skovmand, de har altid været super gode, de har landskultur”, siger forældre.
"Jeg har noget fantastiske minder fra min barndom i Canet d'Adri. At bo omgivet af natur gav mig mulighed for at lære og følsomhed for planter, dyr, skoven og floden som jeg stadig nyder i dag, og det er en forbindelse, jeg har brug for, derfor vender jeg så ofte jeg kan tilbage til det, jeg stadig betragter som mit hjem”, tilføjer Carla Parellada.
TIL ET ENKELT OG STILLE LIV
Hans far var 26 år gammel, da han for første gang var i Canet d'Adri, stedet der blev forelsket i ham. I dag, Med 68 år og en fod allerede på pension, når han allerede har givet stafetten til sin søn Leo, indrømmer han, at han på nuværende tidspunkt fortsat føler i det naturligt miljø hvad han følte i det første øjeblik.
Rocacobras spektakulære eremitage.
“Den samme følelse havde jeg den første dag Jeg har det hver morgen, 365 dage om året, den samme fred, for ingen kommer her, og hele året, bortset fra årstidernes rytme, er det samme”, siger Carlos. "Forretningen er lille. Vi har to arbejdere på værkstedet. Vi lever enkelt, men det vigtigste er tilbage at kunne nyde Canet d'Adri, af dets fred og dets landskab”, bekræfter han.
I det miljø, de bor i, kan der laves mange udflugter. En af dem fører til eremitage af Rocacorba, en lille helligdom bygget i det 18. århundrede på ruinerne af et gammelt slot af samme navn, og som der nævnes om allerede i år 1130. Poolene i tårn springvand er en anden interessant destination i det omkringliggende område. "I dette område der stier og stier meget interessant, og i Canet d'Adri er der et par gode restauranter”, foreslår Parellada.
Se mere:
- En generøs Empordà
- Gåture for at lugte planter: disse er tilflugtsstederne til at koble af i naturen
- Væsentlige byer i Spanien
- Torre de Can Puig: landlig luksus var dette