Nave Nove lander i Porto
Havn er et sted hvor vintønderne De rensede sig syngende. De gjorde det i par. Man blev udenfor og lyttede til fado af kollegaen Da han holdt op med at synge, tog han den ud. De plejede at besvime fra alkoholdampe. At synge var hendes måde at redde sig selv på.
Porto er sådan en kamp mod granitten og havets bølger . De tilføjede alkohol til vinen for at få den til at modstå havets dunkende, når den kom til vinen engelske øer . blev lavet huse, som om de var smeltet sammen med stenmurene , og gyderne er ligesom ar efter ham, der gik i krig og kom tilbage for at fortælle historien.
Lad os ikke glemme, at fado var en klagesang over en diktator, der bad folk kigge den anden vej, mens de sang.
Portos skråninger: al charmen, alle anstrengelserne
De samme to købmænd råber for alvor på kajen, at de lister retterne på menuen, som var det et digt . Og mågerne, der ledsager dig på turistbådene, der sejler rundt Douro de bevæger sig væk fra dig, så snart de ser, at du bærer et kamera.
Hvis du ankommer til Porto på hjul du vil krydse en bro indtil at give, efter et par gader, til Garagem Atlantico , hvilket er som at komme ind i en gammel vævefabrik . Og når du forlader, to skridt til højre, fra Batalha-pladsen du vil tage en smal sti, den Rua da Madeira.
Derfra vil du se Porto Sao Bento i bunden og stejle og snoede trapper, som dem i de kvarterer, jeg så Cartier-Bresson gennem sit kamera . Kun denne gang, hvis du leder efter dit afgørende øjeblik, kan du måske se en musiker, der tager en øl i solen udenfor jernstang (Madera 84).
Ankommer til Nave Nove
du bliver ved med at gå Mouzinho da Silveira Street ned ad bakke glad og tilfreds (du vil se på vej tilbage nu) på vej til Ribeira, stopper ved butikkerne for at prøve ting.
Ligesom i Konservesbutik _(Mouzinho da Silveira 240) _ som har et kæmpe gourmetsortiment af konserves fra nationale producenter at du endda kan drikke lige der. Når du tænker på at vende din tur, så husk at gøre det på Alfandega do Porto _(rua Nova da Alfândega) _.
Det er en spektakulær bygning fra det 19. århundrede. Et stenkast væk ligger ** Armazém ** (Miragaia 93), et oase af fred blandt forbipasserende, der vil tage dig tilbage til en anden æra. Og du kan gøre det på din terrasse med en kold øl.
En oase af fred og antikviteter
**VELKOMMEN TIL FORSENDELSE NOVEMBER**
Den vilde natur, der giver cementen, der ser ud til at vokse fra klipperne, mens Atlanten fordobler sine kræfter, er det, der er blevet forelsket i 22 galiciske kokke at vise det bedste af Galicisk gastronomi.
De vil gøre det i kun en måned **(fra 24. oktober til 17. november)** på Nave Nove, en flygtig restaurant som vil være placeret på hotellet Carris Porto Ribeira _(Rua do Infante D. Henrique 1) _, i hjertet af byen.
Nave Nove går fra borde i Porto
De var medlemmer af niende gruppe som fortalte sig selv, at det var længe siden, de rigtig spillede det. For det er nemt, når du gør det derhjemme. Du kan se hånden og stilen i detaljerne. Der er faste kunder, der ved, hvem der står bag bålene, bare ved at se sommelieren vise vinen frem.
Hver enkelt foreslog sin idé . De sammensætter 22 og mellem dem alle vendte de menuen på hovedet: at ingens hånd skulle blive bemærket, at det ikke var en menu med 44 hænder, med årstidens produkter, og vend tilbage til den ret, som vores bedstemor plejede at lave os, den vi spiser sammen med vennerne i hjørnebaren.
Råmaterialet er galicisk, inklusive parringen. men ved ankomsten de forelskede sig i et marked og gik efter mere. Og nogen spurgte om muligheden for at få det til at udvikle sig over tid og med mennesker, med de produkter, der var på markedet, og ønsket fra dem, der ville prøve dem. De kaldte det et eksperiment. Og de svarede: kom nu, hvorfor ikke?
Det vil være dem, der tager stafetten, skiftes til i dagevis og koordinerer et team af gastronomiprofessionelle fra Portugal. Den første bliver en Michelin-stjerne. Og menuen, langt fra at være typisk, går ind måder at arbejde på produktet ukendt selv for den mest punktlige galiciske.
Galicisk produkt i Nave Nove
Så du kan prøve en syltet peber eller varsel smagen af svinekød i en kålcannelloni med svampe og kastanjer. Eller kender den rigtige smag af en kulmule kogt til perfektion . Selv de galiciske oste til dessert kommer fra ** Queijaria do Almada **, grundlagt af en Galicisk forelsket i dette land.
Oste fra Queijaria do Almada til den flygtige restaurant Nave Nove
Og urterne, der aromatiserer den endelige cocktail, blev valgt af chefmixolog i haven til en af Nove-gruppens restauranter.
Det kan bookes på nettet navle.nove.gal og dens pris er €90 (€120 med parringen).
Ni plader, ni trin. Som de ni, der startede det hele.