Belbo Collection er landet i Madrid gennem hoveddøren: med belbo kompliment , den nye og uimodståelige nabo, der har revolutioneret Santa Ana-pladsen.
motiverne? Deres tapas med middelhavssmag, dens spyd og gløder, dens risretter, dens cocktailmenu, dens afslappede og uformelle stil og sin hyggelige terrasse hvor du kan nyde solens stråler fra Madrid og det bedste selskab.
Malaga ansjoser.
Restaureringsgruppen begyndte sin rejse ind Barcelona med Belbo Candela , den første i deres "samling", fordi som de selv forklarer, " Belbo Samling Det er ikke en snor, det er en samling af restauranter eller Belbos; nye måder at nyde på Middelhavets fornøjelser gennem forskellige erfaringer og forslag”.
Også i Barcelona finder vi Belbo to kys , i Rambla de Catalunya; og meget tæt på, mindre end fem minutter til fods, venter tre andre "belboer" på os under hotellets paraply MIG Barcelona: Jordisk Belbo , hotellets logo; den italienske Belbo Fasto ; og cocktailbaren Belbo Luma.
Men lad os vende tilbage til hovedstaden for at tale om de seneste nyheder: belbo kompliment , hvis debut har været en behagelig overraskelse for alle elskere af tapas, terrasseo og selvfølgelig flirt.
Et stykke af Middelhavet i Madrid.
ET PUST AF MIDDELHAVSBRIS
Belbo Piropo er en hyldest til Middelhavet og ikke kun til dens gastronomi og kulinariske teknikker, men også til dens vidunderlige kultur og livsstil.
Deres udendørs terrasse , hvordan kunne det være anderledes, har venteliste, så for ikke at friste skæbnen, anbefaler vi book på forhånd.
Inde i restauranten, fremhæver åbent køkken , også synlig fra gaden, og udstilleren af dagens friske vare med fisken som hovedperson.
indrettet i varme toner og teksturer som flet og træ, Belbo Piropo byder den spisende velkommen og tilbyder ham en afslappet atmosfære, der inviterer ham til at slå bremsen og Nyd de små fornøjelser i livet. Så sagt og gjort: lad os lægge bekymringerne til side og begynde denne lækre rejse gennem Middelhavet.
SMAGEN AF HAVET
Sæt sejl og sejl gennem Belbo-kortet: ansjoser fra L'Escala, sardiner fra l'Ametlla de Mar, muslinger fra Ebro-deltaet, rejer fra Sant Carles de la Ràpita... man kan næsten høre lyden af bølgerne!
Det traditionelle præg leveres af dens velsmagende tapas, såsom bravas, ansjoser i eddike, gryderet kroketter og kartoffelomelet med karameliserede løg, uden at glemme salaten og Belbo gildas, to af dens stjerneforslag.
Pot kroketter.
Det har de også et attraktivt udvalg af entrepaner, såsom rejebriochen med spicy mayonnaise, oksemørbraden i tatar eller oksehale- og pickles briochen.
Kig også forbi frugtplantagen i Belbo, hvor du finder sunde og appetitlige retter som f.eks bulgur med sprøde grøntsager, granatæble, mynte og nødder el årstidens tomater med forårsløg, ristet brød, persille og kapers.
Kartoffel og karameliseret løg omelet.
Burrata med tomatsalat i caprese-stil, ristede aubergine og mormors gratinerede makaroni er også retter, der er værd at forankre.
Burrata med tomatsalat i caprese-stil.
TIL GLØDERNES HEDE
I Madrid er der ingen strand, men det betyder ikke, at vi et øjeblik ikke kan flytte til Malaga kyst at sætte tænderne i spyd
Tilberedt i spyd efter den traditionelle teknik, spydene af sardiner og ansjoser fra Malaga De er en af de retter, der går mest på Belbos borde, selvom vi må sige det havbrasen og havbars De modtager også mange komplimenter, det samme gør strandblæksprutte.
Strandblæksprutte.
Lad os fortsætte til ildens hede i sektionen af gløder , som omfatter fristerinder lammespyd (ristet aubergine og yoghurtsauce) og kyllingelår (med ristede peanuts og ananas) og en mere end overbevisende Lagret oksekød burger og Mahón ost.
Mørbrad af moden ko og snittet af galicisk blond ko Det er store ord (og gløder), samt den perfekte undskyldning for at vende tilbage til Belbo.
Belbos braver.
RIS: OBLIGATORISK STOP
Valencianske paella- og risretter fra Costa Brava de gør deres vej på menuen og på terrassen og fanger alle øjne.
De kommer alle sammen med traditionel aioli og det er de for minimum to personer. For de mest klassiske, intet som en traditionel ung mands ris , a Valenciansk paella , a Fideua eller hvorfor ikke, a sorte ris eller a kylling coquelet campero ris.
Det søde ris de er også en god mulighed Svampe og iberiske svineribbe eller oksehale og grønne asparges? Hvis du er i tvivl, så lad dig rådgive af det venlige Belbo-personale, det fejler aldrig.
Belbo piropo risretter vækker lidenskaber.
EN DESSERT I EN GLASKRUKKE OG EN HIMMELSK COCKTAIL!
Hos Condé Nast Traveler har vi altid plads til dessert, så vi kunne ikke lade være den to-etagers bakke, der rummer den søde del af stedet.
Alle desserter kommer flirtende Glas krukker og vælg den du vælger, vi er sikre på, at du ikke vil fortryde det. Vi vælger den cremede yoghurt med røde frugter og vi siger farvel (vi ses senere) af tiramisuen, vanillecreme, cheesecake og is.
Da vejret er godt, besluttede vi at forlænge bordsnakken på pladsen nyder cocktailmenuen – og livets gode stunder –.
Den mest eftertragtede terrasse på pladsen.