Ikke alt, hvad du lægger på din tallerken, efterlader det samme kulstofaftryk
Det har du sikkert læst når du indtager palmeolie, bidrager du til skovrydning og drab på orangutanger , som står tilbage uden et sted at bo på grund af det land, der er dedikeret til palmeafgrøder. Det ser ud til, at løsningen er at boykotte denne mad, som halvdelen af menneskeheden bruger til madlavning, og alligevel er sagen meget mere kompleks. For lad os stoppe med at tænke: hvis palmeolie ikke blev brugt - hvilket endda er en del af mange kosmetik - hvad ville der så blive brugt i stedet for?
Svaret ligger i ingredienser som raps eller sojabønner, som relativt kræver det meget mere jord at dyrke - vi taler potentielt om mere jord taget fra aberne og junglen-.
Således ifølge en rapport fra International Union for Conservation of Nature (IUCN), palmeolieafgrøder producerer fire til ti gange mere olie pr. jordenhed, ligesom det kræver langt færre pesticider og gødning for at vokse . Faktisk udgør palmeolie 35 % af alle plantebaserede olier, selvom den kun fylder 10 % af den jord, der er afsat til olieafgrøder.
Uden at gå videre, Sojabønnedyrkning til husdyrfoder er skyldig i mere end dobbelt så meget global skovrydning som palmeolie , til det punkt, at han betragtes som en af arkitekterne bag de tragiske ** Amazon-brande **. Og det uden at tage højde for, at kvæg- og kødindustrien er fem gange højere end niveauet for skovrydning af palmeolie, som rapporteret i en alarmerende undersøgelse af organisationen ** Mighty Earth **. Det sker faktisk med alle fødevarer: de har ikke alle brug for den samme plads og energi for at blive produceret.
NOGLE KONTI
To æg har omkring 26 proteiner, det samme som 100 gram oksekød. Antag, at du spiser kød af denne type tre til fem gange om ugen; det betyder, at dit årlige forbrug af denne ret tilføjer 1.611 kilo til din årlige drivhusgasudledning, det svarer til at køre en benzinbil i 6.618 kilometer... eller tage tre envejsflyvninger fra London til New York - og det ved vi alle hvor meget det forurener flyvningen -. Dit forbrug af oksekød bruger i øvrigt også 4.625 m² jord, hvilket er det samme som 17 tennisbaner.
Ved du, hvilken slags olie dine cookies har?
På den anden side, når du spiser to æg de samme gange om ugen, øges dit årlige forbrug kun 115 kilo til din drivhusgasudledning -svarende til at køre bil 476 kilometer-.
Hvad hvis du ønsker, at dit 26-proteinindtag skal komme fra svinekød? Så du skal vide, at dit årlige forbrug af dette dyr øger 375 kilo dine drivhusgasemissioner - svarende til at køre en benzinbil i 1.540 kilometer - og fylder 529 m² jord, hvilket er det samme som to tennisbaner.
Set på denne måde er det let at forstå, at for miljøets bæredygtighed - altså for at du kan fortsætte med at spise i mange år endnu - det mest bekvemme er at reducere indtaget af oksekød og ændre det til æg.
Eller endnu bedre, at følge eksemplerne fra lommeregneren, af møtrikberegneren : 100 gram af en blanding af dem giver 20 gram protein, som du kun ville tilføje to kilo! dine årlige drivhusgasemissioner... Det svarer til at køre 12 kilometer i en benzinbil.
Oksekød er en af de mest forurenende fødevarer i verden
VORES MADS KULFODAFDRAG
Svimmel af at læse så mange tal? Foretag derefter regnestykket selv ved hjælp af lommeregner der fortæller dig, hvordan det, du spiser og drikker, påvirker miljøet udgivet af BBC og kompileret af Joseph Poore fra University of Oxford; og Thomas Nemecek fra Agroecology and Environment Research Division i Zürich, som brugte data fra prestigefyldte undersøgelser og publikationer til at beregne andelen af drivhusgasemissioner fra fødevarer.
Vidste du f.eks 25 % af de globale emissioner kommer fra det, vi spiser ? Og at mere end halvdelen af den procentdel er ansvarlig animalske produkter især oksekød og lam?
Det er også vigtigt at vide, hvordan og hvor fødevarer er blevet produceret, da den miljøpåvirkning, de genererer, afhænger af den. I tilfældet med palmeolie, som vi nævnte før, er løsningen ikke at stoppe med at tage den, men sørg for, at det er bæredygtigt , det vil sige, at ingen jord er blevet fældet med skov til dets dyrkning.
MOD EN MERE BÆREDYGTIG KOST
Under hensyntagen til alt ovenstående råder det mellemstatslige panel for klimaændringer (IPCC) til, at lad os spise mindre kød, mælk, ost og smør og mere sæsonbestemt og lokalt produceret mad -hvis CO2-fodaftryk, indtil det når vores bord, er mindre-.
Det opfordrer os også til lad os undgå madspild , da det anslås, at mellem 25 og 30 % af den mad, der produceres på kloden, går til spilde.
Spis hellere bæredygtig mad
FN har også tilsluttet sig dette forslag og anbefaler fremme plantebaseret kost , såsom store korn, bælgfrugter, frugt og grøntsager. Og når det kommer til at indtage fødevarer af animalsk oprindelse, bør det være forbundet med produktive systemer "resiliant, bæredygtig og lav i drivhusgasemissioner".
”At få protein af animalsk oprindelse er meget mindre rentabelt og effektivt med hensyn til investering af ressourcer end at få vegetabilsk protein. . Faktisk anslås det, at det koster ti gange mere at få den første end den anden”, forklarer ernæringseksperten Aitor Sánchez, meddirektør for Traveller.es. Centrum Aleris ernæring .
»Tænk på, at man skal fodre et dyr i flere år med planteprodukter, så det vokser, så aflive det og så spise det. I al den proces der er et stort tab af ressourceeffektivitet” , slår han fast.
Dermed, Den mest bæredygtige ting at gøre ville være at minimere, hvis ikke undgå, vores indtag af animalske produkter. Men er det muligt? Lad os gå tilbage til eksemplet opnået med lommeregneren: Er det at spise 100 gram oksekød det samme som at spise nødder? Vi spurgte Sánchez.
Mere grønt på din tallerken tak
"Selvom Nødder har en god kvalitet protein og i god mængde , vi diætister og ernæringseksperter betragter det ikke som en prioriteret proteinkilde på grund af dets høje fedtindhold -som, ja, i tilfælde af nødder er sunde, ikke skadelige-. Det vil sige, at for at få den mængde protein, får du først en masse fedt; de proteiner er ikke 'rene', som når du tager tofu eller teksturerede sojabønner”, forklarer han.
Det interessante er det tofu, soja eller bælgfrugter, som er meget mere værdifulde proteinkilder, er også mere bæredygtige for miljøet . Hvis vi således spiste tofu tre til fem gange om ugen, ville vi tilføje 33 kilo drivhusgasser -sammenlignet med 1.611 kilo udslip fra oksekød-, og hvis vi gjorde det samme med bønner, kun 20 .
Og tro det eller ej, hvis du spiser bønner, ville dit proteinindtag ikke være i fare. "Det er en myte, at bælgfrugter ikke har komplet protein : mange, såsom kikærter, bønner eller sojabønner, har det, ud over at det er en meget sund mad,« siger eksperten.
Udover at reducere kødforbruget rådgiver Sánchez os også reducere mængden af mad, vi spiser , kun fodre os selv, hvad vi har brug for, undgå udskejelser. Han anbefaler også på sin blog #nutricionrtve , på linje med FN, at vi vælger friske, lokale og årstidens produkter , og at vi ikke smider mad.
Hvis vi fulgte alle disse retningslinjer mellem nu og 2050, ville vi spare hvad der svarer til alle de gasser, der er udledt af Spanien i løbet af de sidste 20 år, efterlade flere millioner kvadratkilometer land frit, og vi ville undgå en stigning i de ødelæggende fænomener, der allerede finder sted på vores planet, såsom tørke, ørkendannelse og skovbrande.
Fordi klimaændringer er reelle, lige så meget som juli sidste år var den varmeste i historien da der findes optegnelser.