Victor Frankl sagde det "Vores største frihed er at vælge vores holdning." Så fri, at vi altid ønsker at føle os, konstant kæmper mod et system, der opsluger os, bundet det meste af tiden til andres tanker, adfærd og meninger.
Nogle gange er de næsten nødt til at koble os fra for at tvinge os til at se hinanden i øjnene. "Vi har ikke Wi-Fi, tal med hinanden", hænger på et skilt i en af mine yndlingsbarer. Og ville det ikke være mere interessant, hvis ingen lagde hindringer i vejen for os, så vi alene kunne løfte vores øjne og observere verden uden behov for en skærm? For det lader til, at sund fornuft er den mindst almindelige af sanserne.
Så der var ingen bedre tid eller undskyldning end den første dag i efteråret til at lade telefonen blive hjemme og komme afsted. Vej og tæppe! Uden at være så klar over destinationen, var det eneste klart sigter på at opdage et sted tæt på men ukendt.
Ostebræt.
SPIS EFTERÅR
I retning af Vic ligger ostefabrikken Montbru, passionerede ostemagere, der håndlaver gede-, fåre- og bøffeloste. Et obligatorisk besøg på Moianès-området, et område fyldt med store skove og gode græsarealer, et ideelt sted at lave disse lækre oste.
Til morgenmad skulle vi bruge et brød på højde med, hvad vi havde fået tilbudt i Montbrú. Så vi stoppede kl meshpa, i Manlleu, hvor den selvlærte Miquel Saborit relativt for nylig vandt pris for bedste unge bager. Er du mere til at sætte tænderne i en god croissant, ikke langt væk i bil finder du den Pastisseria Prat "Can Carriel, et stop også stærkt anbefales.
Med en selvlavet mesterskabsmorgenmad på lommen var næste destination Puig Agut helligdom. En smuk eremitage beliggende i regionen Osona, et sted med historie og stor arkitektonisk skønhed indeni, som rummer to kapeller. og hvis kuppel og udvendig facade gør det til en sjælden scene og derfor magisk.
Puig Agut Sanctuary.
SYNSPUNKTENS LAND
I nærheden af Cantonigròs er udsigtspunktet Ter og lidt længere henne Morro de l'Abella. To udsigtspunkter, hvor du kan observere afgrunden, Sau-reservoiret og klosteret Sant Pere de Casserres, omgivet af et utroligt landskab og stilhed.
Hvis du har tid, kan du forlænge og besøge La Foradada, et kæmpe vandfald med et stort hul i midten (deraf navnet 'La agujereada') omgivet af klipper midt i naturen. Den perfekte undskyldning for at fange lidt mere sult. Tiden indhentede os og vi gik direkte til Thymus, en af de to Jordi Coromina restauranter.
HAVENS ALKYMIST
Jordi Coromina laver grøntsager som ingen anden. Er langtfra, kokken, der bedst behandler enhver ingrediens, der kommer fra haven. Vi kendte ham allerede fra l'Horta de Tavertet (hvor han arbejder med en smagsmenu, som du skal prøve, før du siger farvel til denne verden), men vi havde endnu ikke opdaget dette Thymus, hans anden restaurant i Manlleu.
Igen finder du her ydmygt køkken, med absolut respekt for produktet. Sæsonen er det, der markerer tempoerne i dens menu, lavet med 80% grøntsager. Jordi og hans team skaber også alle slags fermenteret og kombucha under eget mærke ENSO. Og hvad skal man sige om dets udvalg af naturvine (det kunne ikke være anderledes), på niveau med det gastronomiske tilbud, så mad og drikke taler samme sprog.
med retter som blod fra haven, åkander og nældesuppe eller med en collnegre tomatdessert, denne alkymist af alt grønt har vundet åbenbaringsprisen fra Catalan Academy of Gastronomy and Nutrition, samt beundring fra enhver, der nyder en bevidst, ansvarligt, bæredygtigt køkken med masser af smag.
Efter at have sagt farvel til holdet med en flaske hjemmelavet kombucha under armen, Vi ville sige farvel til dagen med stor stil, i Bellmunt helligdom, en eremitage suspenderet i himlen. I 1.245 meter over havets overflade og bygget på klippe, er det et af de mest imponerende vagttårne i regionen Osona og Catalonien. Hvem huskede så hamsterhjulet, neonlysene og lyden af vækkeuret?
Et af værelserne.
HOTEL PLUS THE FERRERIA
Stedet, der blev valgt til at hvile og genvinde kræfterne, var Mas La Ferrería. Et sted med historie, omgivet af natur og ideel til et øjebliks hvile, hvis oprindelse går tilbage til slutningen af det 14. århundrede.
Da vi ankom om natten og med næsten ingen lys, kunne vi ikke observere omgivelserne godt, så det var først næste morgen, da vores værelse med udsigt over La Vall de Binyana stjal vores hjerter. Vækkeuret var duften af kaffe og vi nyder en opvågning pakket ind i en tyk tåge der langsomt forsvandt, efterhånden som solopgangen udviklede sig for at vise og give efter (næsten slowmotion) til et filmpanorama.
Mad på Mas La Ferreria.
Det majsbrød, pølser og oste fra området og coca de forner De er uden tvivl husets kendetegn først om morgenen. Og hvis vi dagen før lavede vores egen morgenmad, så dukkede festmåltidet op på bordet, lidt efter lidt, Næsten som et ritual. Alt dette tilbydes af et indtagende og kærligt hold, der modtog og tog imod dig i hotellets forskellige områder. Du mødte dem under hele dit ophold, og det gav dig følelsen af altid at blive passet af en familie, der byder dig velkommen derhjemme. Steder er lavet af mennesker, uden tvivl.
Men La Ferreria er en enklave omgivet af mere end femten romanske kirker spredt gennem dalene, den romerske vej Capsacosta, den vulkanske zone Olot og kirken Sant Miquel de Corb. Nogle af de mange vidnesbyrd om stedets historie. En stor succes at afvise dette improviseret flugt farvet i efterårets farver, teksturer og smag.
Montsacopa-vulkanen i Olot.
David Trueba sagde: "eliksiren af evig ungdom er at bevare ønsket om at lære". Og læring er også at rejse, spise, opdage... leve. Og det, der er blevet levet, leves.
For at blive ved med at lære mange flere nære og ukendte steder, til flere øjeblikke med at se hinanden ind i øjnene og til mange flere efterår at blive begejstret for.