At deltage i olivenhøsten, smage på olier, høste i et par timer, lære om riscyklussen, besøge fiskeboder eller slentre gennem bjergene, hvor dyr opdrættes i frihed er blot nogle af de aktiviteter, som de fem fantastiske ruter tilbyder. “Fra jorden til bordet” , det nyt gastronomisk forslag til bedre at forstå Alentejo.
En gastronomi, der i øvrigt har international prestige. Et bevis på dette er dens anerkendelser: en grøn Michelin-stjerne og en Michelin-stjerne tildelt restauranten Sporen af Reguengos de Monsaraz , for et par måneder siden.
“Fra jorden til bordet” viser seks flotte ruter , opdelt i 17 ruter, der giver dig mulighed for at opdage ikke kun dens gastronomi, men også andre traditioner i Alentejo-landet, såsom dens vin.
Conventual Tolv.
FRA KYST TIL SYD
Den første fokuserer på kystnære Alentejo , en af de mest imponerende kyststrækninger i verden, perfekt for dem, der ønsker at opdage lokale fisk og skaldyr , mens du beundrer vidunderlige enklaver badet af Atlanterhavet og floderne Sado og Mira. Ud over skaldyr og fisk, grillede og kogte retter værd at prøve , pasta- og fiskesupper, caldeiradas, ålegryderetter, periwinkle eller blækspruttefeijoadas og risretter med rejer eller barbermuslinger.
Den anden rute fokuserer på den sydlige del af Alentejo, mellem Mértola og Alvito. Denne rute krydser den sydligste del af det indre Alentejo, da den løber mellem Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo og Alvito. De, der vælger denne rute, eller en af dens ruter, vil kunne smage den berømte Serpa oste , olivenolie, pølser og endda nogle slik, alt sammen ledsaget af vine som f.eks. Vidigueiras vinmarker . "Som ekstra vil du også være i stand til at opdage aromatiske og medicinske planter, der dyrkes i det område af regionen," understreger de i en erklæring.
Queijo Serpa.
FRA ALQUEVA TIL EVORA
Den tredje rute fokuserer på landene i Alqueve. Omkring den smukke natur, som Alqueva-reservoiret tilbyder, kan du se foreningen mellem tradition og mad- og vininnovation i området ved at besøge producenter fra Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar og Serpa. Disse byer giver dig mulighed for at besøge nogle af de mest prisbelønnede vingårde og restauranter i Alentejo, såsom den førnævnte Herdade do Esporão i Reguengos de Monsaraz. "Smagningen af olie, vin, ost og honning er afgørende, hvis du rejser til denne del af regionen."
Den fjerde af de gastronomiske ruter ligger i det centrale Alentejo. Fra Vendas Novas til Évora. Denne rute inviterer dig på en rejse gennem sanserne, hvor du kan prøve de bedste kompotter, de udsøgte lokale kager, duftende risretter og endda spiselige blomster, der vil sætte præg på alle, der prøver dem.
Endelig løber ruten mod nord gennem Guadiana og landskaberne i Tejo-bassinet, hvor man besøger nogle af de mest interessante steder i regionen, såsom Marvão, Castelo de Vide eller Monforte. Miles og miles for på egen hånd at opdage alliancen mellem turistindkvartering og mad og vin, som skiller sig ud i nord takket være Pølser fra São Brás , det kaffe fra Campo Maior Coffee Science Center og vinen fra de vingårde, der befolker området. ”De mest nysgerrige vil også kunne deltage i svampe- og korkworkshops i Moinho da Cova , i Portagem”.
Se billeder: Guldliste 2022: de bedste gastronomiske hoteller i Spanien og Portugal
En mulighed for at lære Alentejo at kende på alle dens årstider.
TIL ÅRSTIDERNES RYTME
De fleste af forslagene kan nydes hele året rundt, men der er nogle aktiviteter, der bedre kan laves i årstidernes rytme.
For eksempel ham efteråret er den bedste måned til at høste jordens produkt , derfor er blandt forslagene til disse ture vindruehøsten, høsten af valnødder, agern og kastanjer; høst af oliven, høst, tørring og afskalning af ris; og indsamling af blandt andet svampe og asparges.
Med kulden rører den beskæring af vinstokke, produktion af olivenolie og indsamling af nogle sæsonbestemte produkter såsom tidsler eller trøfler. Mens blomstringsmånederne er det bedste tidspunkt at deltage i beskæringen af aromatiske planter , såning af ris, tilberedning og beplantning af frugtplantager og tilberedning af kompotter.
I løbet af sommeren er det tid til høste, hvad der sås , udover høst af frugt og grønt, vindruehøst, honningemballage og korkudvinding blandt meget andet. Skal vi rejse til Alentejo?
Hvis du er interesseret i at køre nogen af disse ruter, kan du konsultere guiden og kontakte de producenter, hoteller og restauranter, der interesserer dig mest.