Et godt brød med en sardin og den olie...
Denne weekend er det Albariño Festival , en begivenhed, der konverterer by Cambados i en bikube af turister og nysgerrige foodies, der kommer villige til at smage de berømte vine fra dette privilegerede område af Galicien : Albariño vin.
Men i nogen tid nu har Rías Baixas konservesfabrikker åbnet deres døre for turister og skabt en ny måde at opdage regionen på: Turisme i det fredede Galicien.
KANNERE ÅBNER DØRENE FOR TURISME I LANG TID
Konservesfabrikkerne i Galicien har haft en forvandling i sidste ti år fuldstændig svimmel. Denne særlige Meiji-revolution af galicisk turisme skyldes den stigende interesse for at opdage oprindelsen af disse små skatte som vi finder inde i konservesdåserne på den ene side og ved den eksponentielle synlighed af konserves i store køkkener i vores land.
Stilleben af konserverede dåser: MARAVILLA
Vi starter ruten ind Rianxo , en grå og regnfuld lokalitet, sejler momentum der giver aromaer, der spænder fra smørcroissanter til brød fra en brændefyret ovn, fra trækul til fisk og skaldyr, fra stilhed og havet.
Allerede dens lokale fortæller os, at tilstrømning af turister der søger at afsløre den ** bedst bevarede hemmelighed af galicisk fisk og skaldyr ** er mere og mere berygtet for hvert år, at turister kommer til i kø ved konservesbutikkerne og at turistinteressen i området er blevet genaktiveret, hvilket de sætter pris på.
Og det er, at konservesfabrikkerne har besluttet at åbne deres døre og fortælle, hvad der ligger bag en af de bedst bevarede hemmeligheder i vores gastronomi: ** bevaret **. Og resultatet er en succes.
Muslinger på dåse La Brújula
Et par kilometer fra Rianxo støder vi på byen Boiro , og vi tog til en af konservesfabrikkerne, som de anbefaler: Ramon Franco . Der når vi at tale med en skaldyr, der bogstaveligt talt fortæller os det i Spanien "Vi aner ikke, hvilken fisk og skaldyr vi spiser."
I sit udbrud af oprigtighed fortæller han os hvordan de i store supermarkeder sælger sydamerikansk fisk og skaldyr af lavere kvalitet end galicisk og at de sælger meget til deres lave pris. Og det er det kvalitets skaldyr er ikke et billigt gode , og dens udarbejdelsesproces, indtil den når reservatet, er ret dyr. I Boiro er der op til otte konservesfabrikker, selvom ikke alle kan besøges.
**KOMPASSET: CAMBADOS KONSERVATURISME**
Et af de mest institutionaliserede og programmerede forslag til turisme i dette bevarede Galicien findes i Cambados, Albariños vugge . Der er konservering af et velkendt mærke i vores land: Kompasset . tager imod os Ángel Sánchez, general manager for virksomheden, åbner dørene til denne meget interessante "bevarede" destination.
Sánchez fortæller os, at Conservaturismo er en type turisme, som de har udviklet på Conservas La Brújula. Det består i at rejse til et konserveringsområde, Galicien, for at lære, nyde og dele erfaringer omkring konserveskulturen og en livsstil knyttet til havet.
Det udspringer af den perfekte kombination mellem maritim turisme, kultur og gastronomi. Det er også forbundet med vinturisme, der skaber synergier og unikke muligheder . "At lære det daglige arbejde til søs, dets gastronomi og dets skikke at kende er en attraktion, der vinder styrke for turistsektoren", konto til Traveler.es.
Fabrik af La Brújula i Cambados
Konceptet med Konservaturisme af La Brújula kombinerer historien , traditionen og kulturen i en region, der gennem årene er blevet indgroet i befolkningen . "Vi vil gerne værdsætte denne tradition . Bringe turister tættere på en sektor og et erhverv, det af Konservas damer , så de kender disse fagfolks håndværk og passionen for deres arbejde”, siger Sánchez.
Dens aktivitet består af en guidet rundvisning på fabrikken, hvor turisten kan se, hvordan et kvalitetshåndværkerreservat fremstilles, vigtigheden af råvarens oprindelse, processer, bæredygtigt fiskeri , etc.
Tilføj også en smagning parret med lokale vine og en mesterklasse af de mange kulinariske muligheder, som konserves byder på. En komplet oplevelse.
Damerne i konserves i La Brújula
Derudover forklarer Ángel, at turisten vil forstå arbejdet bag et autentisk kunsthåndværkerreservat, oprindelsen, hvor de kommer fra de bedste fisk og skaldyr i verden, råvarer, bæredygtige fiskemetoder, håndværksmæssige processer...
“Se på stedet den omhyggelighed og omhu, hvormed vores Ladies of the Preserve er noget unikt. Også, Du vil forstå den absolutte respekt, der gives til råvaren og du lærer gennem en workshop at tilberede haute cuisine med dåser”, udtaler han.
Cambados vin: hvis den ikke pletter er den ikke god
OG PARRING, MED ALBARIÑO
Den stærke weekend for dåseturisme i Galicien er den første weekend i august, da den berømte Albariño-messe udover konserveringsoplevelsen afholdes. Og ingen kan modstå par nogle gode muslinger eller en vidunderlig tunmave med en bouillon fra Rías Baixas
Cambados bliver en bikube af turister som vandrer gennem de forskellige boder på vingårde for, med et glas i hånden, at prøve, prøve og fortsætte med at prøve det bedste fra hvert hus. Også, Albariño-festivalen i Cambados Det har et aktivitetsprogram, der inkluderer musikalske optrædener i de fem dage, som begivenheden varer, herunder en jazzkoncert af Galicisk Jazzorkester.
Den første udgave af denne fest stammer fra 1953 og, fortæller de, det var en middag mellem omkring halvtreds vinbønder og vinvenner, som besluttede at afholde en slags konkurrence for belønne den bedste lokale vin.
Sådan var succesen, at den blev gentaget år efter år, herunder musikalske, gastronomiske og rekreative aktiviteter, hvilket har gjort Cambados i et velanset turistmål . Derudover har aktiviteten på dets konservesfabrikker været med til at give det sidste skub til at sige, at Galicia en Conserva er en turistmulighed for nysgerrige , gourmet-foodies og selvfølgelig elskere af god vin.
Du ved, Galicia Quality...