Tapas som en livsstil
** San Sebastián , Pamplona , Sevilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Der er mange byer, der kunne optræde på denne liste, fordi der er mange destinationer, som vi identificerer os med et karakteristisk låg.
I nogle tilfælde kunne vi have valgt et andet speciale, pga dette cover er uendeligt , men her er en liste over nogle af vores yndlingsbyer til gå på barer og coveret, som du ikke kan gå glip af i hver af dem.
1. MADRID OG DETS BRAVAS
Blandt de mange byer, der tager bravas særligt seriøst, er der tre, der indtager podiet: Salamanca, Madrid og Barcelona , hver med sin stil og sine ejendommeligheder.
I hovedstaden er braverne de ubestridte dronninger af de mest traditionelle barer, men også af aktuelle forslag, der giver denne klassiker blandt klassikerne et nyt twist.
De af ** Docamar ** eller Ardosaen de mangler ikke i nogen placering, dem fra ** Estado Puro ** er et godt eksempel på nutidige modige , de af Overenskomstværtshus , Raketisten , Chula af Chamberí eller den ildfaste (og ret turistede) The Braves også fortjener en omtale.
Den hemmelige sauce af Docamar bravas
Men for kun at holde nogle få, selv om dette i Madrid er kompliceret, påpeger vi dem Alonzo Bar , meget godt stegt og sauce punkt. Øje, vi taler om Virgen del Lluc, i Ciudad Lineal, ikke fra Cervecería Alonso på gaden Gabriel Lobo , selvom denne har en bar, der på den anden side også er et besøg værd.
to. BARCELONA OG BARCELONETA BOMBERNE
Der er tapas, der definerer en by og andre, der gør det med et bestemt nabolag . Dette er tilfældet med bomben, en slags kartoffelkroket, sauce og hakket kød , og af Barcelona , et af de kvarterer med mest karakter og vinfremstillingstradition i Barcelona.
Med næsten lige så mange versioner som steder, der tilbyder dem, er der endda dem, der taler om hemmelige ingredienser og opskrifter, nidkært bevogtet af generationer af samme familie.
Men da man skal starte et sted, og med de gode minder om den, der tjente i for nylig forsvundet Bobo Pulpin , kan vi ikke undlade at nævne to klassiske og evige rivaler inden for pumpning, som f.eks Den røgede vig Y Bombetten eller, uden at forlade nabolaget, de af Peninsular Winery og de af Kan Ganassa .
Men der er en anden adresse, et sted, som jeg er ubetinget, og som du ikke kan gå glip af - ikke kun på grund af dens bomber - hvis du bevæger dig rundt i andre områder af byen: Mr. Vermouth , på nummer 85 Carrer de Provença. de morros, det kasket og pota, de hjertesvin, de stegte artiskokker...
3.**SANTANDERS RABBER**
Tag til Santander og ikke tag i det mindste, halvdelen af blæksprutteringe det er næsten som ikke at have været der. Og det sker som altid, når der er en ikonisk kasket i en by vil vi finde trofaste forsvarere af et bestemt sted, villige til at forsvare dyderne ved den bars tilbud til de sidste konsekvenser.
I Santander forekommer det bl.a Cigalenaen , med Bar Cos & Cos , med La Bombi bar eller med dem af Bar Gelin , som har kaldenavnet Kongen af Rabas . Men hvis **kun ét sted skulle udvælges, ville dette være Cañadío ** for kvaliteten af dens stegte blæksprutteringe, og fordi, hvis du længes efter denne delikatesse, og du ikke skal besøge Santander snart, har den en afdeling i Madrid.
Rabas del Cañadio
Fire. REJETORTILLITTER FRA CADIZ
hvad med Cadiz området med rejebøffer det er en meget alvorlig ting. Få bid kan være så tilsyneladende enkle og magiske på samme tid. Med det sprød blonde tekstur er dronningerne af mange mytiske tapashuse i byen Cádiz, men også i Sanlucar , i Havnen eller i San Fernando , hvor mange placerer deres oprindelse.
Du skal prøve Balbinus hus , i Sanlucar de Barrameda, som er blandt de mest populære blandt besøgende, men du kan ikke forlade området uden at gå igennem Fyrtårnet i Cadiz , det Salg af Vargas eller den Lion Bar (begge i San Fernando), Kap Roche (conil) eller Richard Hus (Chipiona), for blot at nævne nogle få af dem, der spiller i første division.
rejeomelet
5.**BARENE I ALICANTE (OG VIDERE)**
I Alicante når det at gå på barer til kategorien kunst. Det er let at lade sig forføre af den imponerende fremvisning af middelhavsprodukter, som mange af dem tilbyder, og samtidig er det næsten umuligt at vælge et enkelt produkt, der repræsenterer dem alle, så det er bedst at lave en lille rute for at prøve det bedste ved hvert hus.
Den fantastiske Alicante bar
Kom til ** La Taberna del Gourmet ** og hvis den dag de har espardeñas, gå ikke glip af muligheden (hvis denne plan mislykkes, vil du altid have nogle rejer, nogle tellinas eller noget andet, der gør din dag meget bedre), Rejer fra Denia og Joselito skinke at hylde med stil i den mytiske bar i **Nou Manolín eller nogle sepionetter på Piripi **.
For at afslutte turen med et kig på nogle andre nærliggende barer, er det bedste at gå til ** El Granaíno (Elche) **, et autentisk tempel af skaldyr og havprodukter, hvor du skal starte med blæksprutten tør, med en stop på vejen ved **Nuestra Barra (Torrellano)** for at prøve deres store artiskokker i sæsonen og lad dig friste af det spektakulære udbud af saltet.
Hage Hage!
6. SØMERE AF MURCIA
Murcia skiller sig ud for det uendelige af salatbaserede tapas at den er i stand til at tilbyde. Det er nemt at salaten uden mere er god i mange af sine barer men varianter som f.eks cyklen (salat på en bagel) el sømanden (en cykel kronet af en ansjos i eddike) er to gode eksempler på det indfødte tapas hvori fisk og skaldyr, kronet af en saltet ansjos , hun er dronningen.
En rute gennem nogle af de mest populære søfart bør omfatte forslag som f.eks Phoenix enten Festen , på den blomsterfirkant den sidstnævnte og i den nærliggende Santa Catalina den anden, den af ** Bodegón Los Toneles , det af Bar Los Zagales og slut helt sikkert af med en øl og en af de klassiske fisk og skaldyr blandt klassikerne i baren på ** Café Bar Gran Vía, kendt af mange som kaffetræet . ** Murcia ** i sin reneste form.
7.**JETA I SALAMANCA**
Tapas i Salamanca Den har naturligvis sin hovedakse i den iberiske gris. Pølser og skinke er altid en god mulighed her. Men der er en anden svinekød tapas, baseret på indmad og ydmygere udskæringer , som er værd at udforske på en rundvisning blandt de lokale i denne smukke by.
Dette er tilfældet med Montero blodpølsen, traverne i iPan iWine og de af Gonzalos kro , eller jetaen, det stegte svineskind, indtil det er sprødt, og som er en af byens emblematiske tapas.
Det er svært at vælge mellem den, de tilbyder i strålen , hvor du skal prøve andre specialiteter som f.eks ligtorne eller nyrer , som passer perfekt til dit miljø sit livs værtshus , bølge af Vallejo hus , en af de mest populære barer i byen.
Jeta i Salamanca
8. MAURISKE SKYDD I ZAMORA
Zamora har, på trods af at det er en lille by, en virkelig imponerende bar tilbud . Og der er mange alternativer til at dykke ned i dette format af uformelt køkken, der kan findes i byen, fra tortillas i sauce El Chillón til figones (pålæg og ost smurt i en Orly-pasta) fra ** La Pinta de Oro ,** Tiberius (muslinger i krydret sauce) fra ** Bambú ** eller hanekammene fra gentleman's bar .
Men hvis der er en populær tapa i byen, er det mauriske spyd , normalt fra krydret oksekød, Selvom de kan findes chorizo, kylling eller nogle andre ingredienser afhængig af stedet.
Og blandt klassikerne, de af alfres bar , de af Huset Pinchitos eller frem for alt dem fra **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** , hvor ved råb af "Et ja" eller "Et nej" tjenerne bestiller til køkkenet alt efter om du har lyst til spyddet normalt eller krydret.
9. BILBAO OG KRIKKETTERNE
Ja den gilda Det er allerede blevet populært – med tilladelse fra befolkningen i San Sebastián (en anden dag vil vi dedikere en rute til denne delikatesse fra San Sebastián) – gennem hele Baskerlandet og derudover er dens bror fra Bilbao, cricketen, stadig en lokal specialitet, der er værd at lede efter i enhver Pintxo-rute gennem Biscayas hovedstad.
Kogt kartoffel, salat og løg eller forårsløg (ansjosen, chilipeberen og oliven er valgfri og betragtes som kætteri af de fleste purister) spidset på en tandstik former de denne tapa, Bilbao blandt Bilbao, som selvom den var i fare for at forsvinde på et tidspunkt, har formået at overleve i et par af de mest traditionelle barer i byen.
I Kælderen , i fuld Ribera og specialiseret i røvhuller af alle slags , er et meget efterspurgt speciale, i Saltsagorri Tavern vælge den mest essentielle version og i Batzoki af Indautxu De sendte det endda til en konkurrence. Til Nerua, Guggenheim-restauranten , der betragtes som en af de bedste i Spanien, kom til at dedikere en version til den i en af dens smagsmenuer.
10.**THE TERUEL TAPAS**
Teruel er normalt en af de store glemte, også når man taler om tapas. Og det på trods af, at i forhold til byens størrelse, er panoramaet af barer og tapasudbuddet mere end interessant dér.
Blandt de mest klassiske tilbud, med specialiteter som f.eks stegt borage af Bar Teruel, skinken af kaffe 1900 eller de stegte haler af The Manicas fremhæve Teruels glæder , toast med brød, tomat og skinke, som et havesamfund som Aragon og med en skinke som den fra denne provins næsten altid er en vellykket mulighed.
Nogle af klassikerne er Rokelin , en forretning af produkter fra Teruel med flere lokaler i byen, de af Gregory , i oval gang , De af Her Teruel af Avenida de Aragón eller dem af ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel