"Prossima fermata: Modena", meddele over højttaleren. Og du spørger dig selv: og hvad er der at se i Modena? Beliggende i hjertet af den italienske region Emilia-Romagna , Kom ind Bologna Y Parma, modena fremstår som en meget velbevaret hemmelighed.
En by, der blev katapulteret til Olympus of Gastronomy takket være Osteria Francescana og dens alsidige kok Massimo Bottura. Siden da har enhver gastronomielsker gjort et obligatorisk stop i denne by.
Men Modena er meget mere end Osteria; at tale om det er selvfølgelig at tale om god mad, det er der ingen tvivl om, men det gør det også tradition, historie og motor.
Det er overraskende, at Modena i et gentrificeret og overfyldt Italien er en lille oase i turisternes øjne, et hjørne der stadig er tilbage nærmest jomfru til selfie-pinde og endeløse køer. Og det gør det til et perfekt rejsemål for lidt weekendophold.
Modena (Italien).
EN BY MED HISTORIE
For at starte dagen kan vi få en espresso i Balzac Bistro , midt på Piazza Grande, mens vi betragter dens storslåede Romansk katedral. Modena Duomo er en af de største i sin æra, bygget i sten under trettende århundrede rundt om graven Saint Geminian.
Et eksempel på vigtigheden af byen på det tidspunkt, der afsluttes med et besøg i Ghirladina, et tårn på næsten 90 meter, bygget i samme århundrede, for at konkurrere med de "skyskrabere", der oversvømmede Bologna i middelalderen.
Dens navn, som minder os lidt om Giralda i Sevilla, kommer fra ghirlande, nogle marmorrækværk, som den har i klokketårnet. Dette tårn er synligt overalt i byen og er blevet dets symbol. Derfor er det siden 1997 og ved siden af katedralen UNESCO verdensarv.
La Ghirladina, Modena.
HVOR MAN SPISE
Trattoria Aldina Det er Italien i ren essens. Beliggende i det historiske centrum går dette spisehus en smule ubemærket hen i starten. På første sal i bygningen ud mod markedet er der en slags traditionel Food Hall, hvor de lokale spiser dagens menu, med 100% hjemmelavede retter fra frisk pasta lavet dagligt for dit hold. Du kan ikke reservere og du kan heller ikke betale med kort.
Efter en god gåtur med pistacie-is fra Gioelia , indtages aperitif på terrasserne i offentlige haver af Sandro Pertini, med en god Aperol og salumi i Zookey Cafe.
Og for at afslutte dagen, hvilken bedre måde at spise ved boderne i det historiske Albinelli marked , som åbner ud til gaden om sommeren med borde udenfor.
Den perfekte kombination? En god økologisk vin fra området og en taglierone salumi og formaggi , charcuteri- og ostebordet par excellence, hvor du finder bologna mortadella, god parmesan og endda en bid coppa emiliana.
KREATIV GASTRONOMI
Selvom autentisk pizza altid vil være i det napolitanske domæne, nord for byen, i den gamle bydel, opdager vi en af forkæmperne for den bedste moderne pizza i Italien, smorfien. Kreativitet, tradition og autentisk dej lavet ind brændeovn.
I Modena er der også plads til nyt italiensk køkken , unge kokke med kreativt og bæredygtigt køkken. Med denne forudsætning, Ad Maira Restaurant er blevet et benchmark for innovation, kvalitet og detaljer til det nære produkt og med smag.
La Smorfia, Modena.
MODENA, MASERATI OG FERRARI LAND
sporten Maserati de begynder deres historie i Modena, som siden 1940 har fremstillet deres biler der. Men hvis du er en stor motor- og hastighedsfan, bør du besøge Enzo Ferrari Museum ved siden af togstationen, hvor du vil se eksklusive biler, sin historie i Formel 1, i en bygning designet af Fremtidens systemer.
Enzo Ferrari Museum, Modena.
BALSAMISK Eddike, A D.O. MED HISTORIE
Om dagen er Mercato Albinelli Modenas madmarked. Boder af alle slags for elskere af italienske produkter: oste, vine, frugt, balsamico eller olie.
Men hvis du vil ud af turistkredsen, er der to minutter fra markedet saltlage Giusti , som bærer en kæmpestor mere end 400 år med salg af pølser og typiske fødevarer, som gør det den ældste købmand i Europa. En hemmelighed, i dens lager finder du en restaurant med kun fire borde som er en af de mest efterspurgte i byen.
Et godt forslag er at booke et besøg på balsamicoeddikefabrikken Acetaia Giusti , som siden 1605 har titlen som ældste eddikeproducent, med en unik proces, der garanterer din Oprindelsesbetegnelse.
I din reservation, prisvindende flasker og begrænsede oplag lagret i tønder over 100 år gamle. Et stykke italiensk kulinarisk historie, som du kan tage direkte til dit køkkenkammer.
Maria Luigia-huset, Modena.
HVOR MAN SOVE
Det er muligt at sove i hjertet af Emilia Romagna, omgivet af egetræer med mere end 200 år. Hus Maria Luigia er det seneste projekt Massimo Bottura, -en 1700-tals villa i udkanten af byen, omgivet af natur med tolv unikke værelser. Grunden har sin egen frugthave, og din restaurant, hvor køkkenteamet stiller et udvalg af kokkens mest ikoniske retter.
Tilbage i Modena, hotellet Rua Fratti 48 tilbyder en luksusoplevelse i centrum af byen og med en spa og dens restaurant drevet af kokken Marta Pulini, partner udover Franceschetta, lillesøsteren til Osteria Francescana.
Modena, Italien.