Gràcia-kvarteret smager af vermouth
Morgenen begynder rigtigt set i Gràcia med dagens anden morgenmad på Can Tosca , i reneste catalansk stil: en god ** pølsesandwich ** og om muligt et glas cava... Også selvom klokken er 10:30 om morgenen.
Beskeden og beskeden, Can Tosca, i Carrer del Torrent de l'Olla , er en af kvarterets bastioner, en institution ukendt for turister og æret af beboere i tre generationer: Conchita Tosca, matriark og grundlægger, åbnede dørene i 1961.
I dag kan de ansigter, der hilser dig fra den anden side af baren være andre (specifikt dem af Inma, Rosa og David, anden og tredje generation), men smilene og pølsen er stadig lige så autentiske som den første dag.
Centrum af Vila de Gracia
Og så, når dagen er begyndt, som det plejer i Gràcia, bliver vi budt velkommen af L'Abaceria Central , markedet, hvor beboerne har handlet siden før Barcelona gjorde krav på Gràcia som et kvarter. Vent ikke på en anden Boquería: i L'Abaceria er kamerablink stadig en isoleret begivenhed , hvilket vil få mere end én nabo til at stoppe midt i orden og vende hovedet. I dette hjørne af byen er det endnu ikke overvejet at sætte en bremse på store grupper, primært på grund af deres besøgs episodiske karakter.
L'Abaceria, i sin rolle som kvartermarkedet, fungerer som ingrediensleverandør og mødecenter : I hvert hjørne vil du se naboerne stoppe for at hilse på i en bod, og benytte lejligheden til at få en lille kasket. Hvad Joseps banderillas , marineret af ham selv; eller en Iberisk skinkeprøve fra Montse , fanebærer af Fabregas Charcuteries.
På det lette marked kan du tilbringe hele formiddagen, og så snart du indser det, er morgenens gyldne time ankommet til Gràcia: vermouthen . I Barcelona er en dag uden vermouth en tabt dag, og vingården Lime Pep tager imod os med åbne arme, klar til at afhjælpe.
** Cal Pep har været på vagt i mere end 80 år** i en af de mest emblematiske gader i kvarteret, Carrer de Verdi, nu stolt ledet af Rafa og Griselda, far og datter. Ved at krydse tærsklen er at se Gràcias historie legemliggjort på dens vægge (hvorfra en plakat aldrig fjernes eller et billede ændres – de tilføjes kun), og det nyder kvarterets ånd i et glas hjemmelavet vermouth med supermagten tage dig tilbage i tiden.
Men for en tur til fortiden, den, som José forbereder hver dag i ** Botigueta del Bo Menjar **, i Santa Agata gade. Hendes køkken er måske det mindste i Gràcia, men de smage, der kommer ud af det, ville konkurrere med de mest imponerende retter i nogens liv: hendes bedstemors. José har specialiseret sig i ægte hjemmelavet mad, den du husker fra dine yngre år: stegt kylling med kikærter, frikadeller i sauce med ærter, fideuá.
Potiguetaens potter
steder som dem José, Rafa, Montse, Josep eller Toscaerne , fortæller de os om en Vila de Gràcia fra forleden roligere, men aldrig glemt. Denne Gràcia af lokale produkter, hjemmelavede retter og barer med deres eget navn er stadig i live og kæmper mod franchises og massekøkken, der til deres fortrydelse har udhulet andre kvarterer i Barcelona.
"Disse steder er, ligesom kvarteret, steder med historie, en historie tæt knyttet til Gràcia og Barcelona" , forklarer Renée Christensen, en Barcelona-elsker, der har ladet sig adoptere af byen, og som nu håber at vise det, som det er (og var) siden Fortær Barcelona .
Christensen, der har været vidne til lukningen af mange traditionelle spillesteder på grund af masseturismens fremmarch, er fast besluttet på at forhindre andre i at gå samme vej. "Vi ønsker ikke at miste noget mere af Gràcias historie".
Udsigt over Gracia
Forretten er religion
Følg @PReyMallen