I baggrunden kirken Vor Frue af Trøst
gaderne i Cazalla fra Sierra, blandt hvilke skimtes, der i horisonten, det enorme og magtfulde klokketårnet i kirken Vor Frue af Trøst, flokkes sammen og danner et idyllisk bondehus bare 80 kilometer fra Sevillas hovedstad , fuldt ud Sierra Norte de Sevilla naturpark og grænser op til de store græsgange i Extremadura.
Dens hvide facader udgør det typiske Andalusisk bytryk der, selv langvejs fra, antyder en fortid fuld af historier, der er værd at opdage. Noget let at opnå bare ved at slentre gennem dens gyder og imprægnere os selv med det anis aroma som siden begyndelsen af det 20. århundrede har været helgen og adgangskode for dens idiosynkrasi.
Det er værd at fare vild i dens gader og opsuge dens statelige essens
At kende Cazalla betyder også føle denne essens af byen som vi holder så meget af, især i disse sommerdage, hvor termometrenes figurer flyver gennem skyerne i store dele af Spanien.
Her blandt de fantastiske forsider af hans statelige bygninger og brostensbelagte gulve , starter vi et besøg fyldt med overraskelser. Til at begynde med, givet af historien, fordi selv denne smukke bjergby Monark Felipe V de Borbón og Isabel de Farnesio ankom i 1730 efterfulgt af en ret på 1.600 mennesker til at blive her i sommerperioden.
Grunden? Det ville være nødvendigt at spørge hende, selvom det siges, at ægtefællen var klar over, at det var den ideelle destination for hendes mand at kommet sig fra forskellige nervøse lidelser. Der er det.
Hvorom alting er, det statelig glorie bragt af kronen blev legemliggjort i veje, gader og huse renses til lejligheden. Med hele følget -inklusive kongefamilien-, fordelt i længden og bredden af Cazalla fra Sierra , det var første gang, at en befolkning, der knap havde 5 tusinde naboer blev til kongerigets hovedstad . Gode tider.
Facaderne? I hvert fald imponerende
For at begynde at nyde jagtoplevelsen besluttede vi at gå. Gennem sine stejle gader, gennem sine smalle skråninger , vender hvert hjørne og kigger rundt om hvert hjørne. Det første der fanger vores opmærksomhed er evt de imponerende facader af nogle af hans Offentlige Bygninger.
Starter kl Rådhus , som optager hvad i den XVII århundrede blev grundlagt som San Agustin kloster, senere var det en brændevinsfabrik og kom allerede ind i XXI århundrede, blev hvad det er i dag.
I nærheden ligger Rådspladsen , hvor han passerede kongevej hvad foregik fra Sevilla til Madrid , og noget videre et andet kloster, dette tilfælde det om San Francisco , i dag hjemsted for madmarkedet: i det flyder livet hver morgen imellem top lokale produkt.
Hvilket bedre sted end dette at fylde op og vende hjem med et godt arsenal af håndværksprodukter? Og ved håndværksprodukt forstår vi af ibererne opnået fra dem grise, der strejfer frit i de omkringliggende enge, til frugt og grønt fra haven: her tomater smager stadig som tomater , og peberfrugterne, til peberfrugter. Hvad med at tilføje en af dine traditionelle oste til købet? Mand, der ville mangle mere.
Og hvis det, der er blevet opdaget indtil nu, ikke er nok for os, er det bedre at gå og vende tilbage til rygraden i byen, Virgin of Mount Street , hvor fhv var det jødiske kvarter.
Miljøet inviterer til flugt
Netop i 48 i samme gade , et andet af de lokale ikoner: den Miura destilleri fortsætter med at uddybe, i det gamle varehuse i klostret i San Francisco , den berømte kirsebærlikør, hvis opskrift allerede er etableret af Franciskanermunke i 1867.
Fordi vi allerede sagde det i begyndelsen: anis smag er en del af essensen af denne lokalitet, og Miura er en af de to unikke brændevinsdestillerier , -den anden er Nellik destilleri- der har overlevet århundreder: oprindeligt var de intet mindre end 67 forskellige fabrikker. En succes høstet, frem for alt, som et resultat af Ibero-amerikansk udstilling i Sevilla , hvor salget røg i vejret.
Vores unikke rute gennem de monumentale ikoner ender - for nu - på det samme sted, som allerede guidede os i begyndelsen: Vor Frue af Trøstens Kirke Det er en arketypiske tempel for de forskellige civilisationer der gik gennem området og på sin egen facade afspejler tre forskellige konstruktive øjeblikke. Det er rigtigt: den Mudejar tilstedeværelse oversvømmer hver af dens detaljer.
LAD OS TAGE STYRKE: LAD OS FYLDE AFGØRDEN
Men det viser sig at Cazalla fra Sierra man kommer ikke kun for at nyde dens attraktive monumentale arv, for ikke at nævne. Folk kommer også til Cazalla for at nyde verdslige fornøjelser . Starter selvfølgelig til gastronomi.
Efter at have gået og kørt tilbage, er det tid til at samle kræfter
Og selv om vi allerede har redegjort godt for drikkeriet i dets destillerier, vil vi ikke gå glip af en lejlighed til at en god snack før frokost , som godt kan krydres med nogle pommes frites fra dem, du laver korsets tegn i Manolín, eksperter i kunsten at stege - deres Churros , forresten, de er en vidunderlig mulighed for morgenmad-. En taske vil få os til at se livet i en anden farve og - hvad fanden - vil gøre os lidt gladere. Altid, ja, efterlader plads til det, der kommer senere.
For for den velfortjente hyldest - at gå, hej, dæk - vil der være et hav af muligheder, blandt hvilke vi ikke må udelukke Agustina Restaurant, med sin berømte Big Gourmand på slæb, fuldt ud Rådspladsen.
Er Raul og Seneida sjælene bag dette projekt, som han satsede på mere end et årti for at give et twist til det traditionelle Cazallera-køkken og give det farve og glæde. Her skal du vælge tapas i stueetagen eller hoppe i poolen og have banketten i din restaurant . Selvom hvilken forskel gør det: Uanset hvad der besluttes, vil det helt sikkert blive en succes.
En anden mulighed vil være at bevæge sig lidt væk fra centrum og satse på en klassiker: Cortijo Vistalegre og dens hyggelige terrasse give de perfekte rammer for en aften med bedste udsigt over byen og til bjergene og en smagsshow på bordet.
På tallerkenen? Produkt- og nærhedskøkken som varierer alt efter årstiden: dens patéer, dens risretter, dens kroketter og dens kød de vil ikke skuffe.
Og hvis der stadig er plads til slik i maven, er der et nøglested i Cazalla: in Confitería Ortiz har været der siden 1917 uddyber wienerbrød opskrifter mere traditionel med samme entusiasme som den første dag. Det biskoppens tunger og carmelaen de er deres store bifald, og -ha!- vi er overhovedet ikke overraskede.
DEN VITIVIKULTURELLE TRADITION, DER OVERLEVER
At det efterhånden er blevet klart for os, at i Cazalla, hvad livsglæden angår, klarer de sig ganske godt, det ender med at blive bekræftet med et besøg på en af dens vingårde . Fordi denne by i Sierra de Sevilla - også kendt som Sierra Morena i Sevilla - omfavner en tradition for vinmarker og rige vine fra århundreder siden: allerede romerne de sørgede for det på den måde; Også munkene af dens klostre og klostre i middelalderen.
For at finde ud af, hvad din lokale vine Vi nærmer os en af dens berømte vingårde: Colonias de Galeón er et projekt, hvor kærlighed til landet og tradition smelter sammen med den mest innovative teknologi at give anledning til reelle eksempler på Andalusisk vinkvalitet.
For at lære om dens historie er der intet som at vælge mellem et af dets tre forslag til oplevelser: fra besøg på vinmarker og vingårde med smagning inkluderet , til en sand fest -ja, en anden- baseret på brændefyret lam nydes i hjertet af vingården , gennemgår en udsøgt brunch mellem afgrøder.
Og hvad angår unikke oplevelser, ved Cazalla meget, en sidste inden han forlader byen: i udkanten af bykernen, omgivet af skove, kilder og med en spektakulær udsigt , findes den Cartuja de Cazalla, et nationalt monument fra det 15. århundrede det efterlader os målløse, så snart vi ser hans profil.
Og det gør det, fordi vi står over for den mest autentiske historie, der har overlevet i disse egne: det er kendt, at fønikerne var de første som slog sig ned netop her, men ikke den sidste: rester af muslimske konstruktioner kan genkendes blandt strukturen, som endte med at blive brugt selv som jagtgård af Pedro I El Cruel.
Efter at have passeret gennem hænderne på karteusere og Jeronimos, det Disentailment af Mendizábal bevirket, at den blev eksproprieret fra dem, og at konstruktionen blev nedsænket i glemslen, absolut erobret af ukrudt. I dag er den dog blevet genfødt.
Faktisk i en sådan grad, at det ikke kun er muligt at besøge monumentet med en guide, men vi kan også opholde os i det: på selve det historiske sted der er et gæstehus der bruger 15. århundredes celler hvor Jerónimos-munkene sov som værelser og suiter . Ved mørkets frembrud kommer det bedste klimaks til besøget fra himlen: overvej himmelhvælvingen fra næstbedste sted i Spanien for stjernekiggeri, anerkendt som Reserver Starlight siden 2014... uvurderlig.