Istán, en af de smukke hvide landsbyer i Sierra de las Nieves
Hvide kronblade af mandelblomster; hvide bjergtoppe; hvide mure i landsbyernes huse i stilhed. Om vinteren ærer Sierra de las Nieves den blege tone i sit navn, og også dens kulde. Ikke overraskende er det det eneste sted på den ellers lysende Costa del Sol, hvor det sner jævnligt på de datoer. Så meget, at der mellem det 16. og 20. århundrede blev udvundet tonsvis af is fra de højeste tinder, der forsynede forskellige andalusiske byer, endda nåede Ceuta og Gibraltar.
SIERRA DE LAS NIEVES, NY NATIONALPARK
23.000 hektar naturrum , oversået med de små kommuner Tolox, Istán, Yunquera, El Burgo, Benahavís, Parauta, Monda, Ronda, Alozaina, Casarabonela, Ojén, Guaro, Serrato og Igualeja, udgør Sierra de las Nieves, erklæret Naturpark, World Biosphere Reserve af UNESCO og særligt fuglebevarelsesområde . Derudover har den tre naturmonumenter, blandt dem Escalereta gran , et unikt eksemplar af mere end et halvt årtusinde af liv i, hvad der allerede er en meget unik art.
Det er det faktisk pinsapoen, en gran endemisk til disse bjerge, som ikke findes andre steder i verden, med oprindelse i den sidste istid , den store hovedperson i Sierra og en af hovedårsagerne til, at miljøet er blevet beskrevet som Nationalpark . Resten af årsagerne er opsummeret for Traveler.es af Tomás Rueda, koordinator for Sierra de las Nieves biosfærereservat : "Arterne, økosystemerne, geologien og landskaberne knyttet til den historiske brug, som menneskelige befolkninger har givet dette sted, og som er ekstraordinære".
Derfor fremhæver specialisten sammen med den spanske gran bjerggaldeeg, den store biodiversitet af fugle, nogle meget beskyttede, -som f.eks. grif, kongeørn, vandrefalk , høgen, spurvehøgen, musvågen, ørnugle...-.
Hver vinter sner det i denne del af Malaga, hvilket giver anledning til betagende landskaber
Også blandt pattedyr er der flere arter. Der er kronvildt, vildsvin, muflon, dåhjort, odder, stenmår, gen eller mangust og fredede dyr som f.eks. vildkatten. Sierra skiller sig endda ud for sine fisk og padder: munkefisken eller Malaga-klumpen befolke dets vandmiljøer, såvel som krebs, hvoraf få eksemplarer er tilbage i resten af Andalusien.
Et mærkeligt faktum: I naturparken er der 16 af de 31 arter af flagermus, der findes på den iberiske halvø, blandt dem syv truede arter som f.eks. kæmpe noctule, den største europæiske flagermus træ-bolig, eller musvåge flagermus.
Derudover er der blandt de mange typer insekter en vigtig gruppe af sommerfugle (320) samt en høj tilstedeværelse af guldsmede , større end i resten af halvøen.
Selv variationen af svampe og mosser er slående, "alle lever på en autentisk geologisk mosaik af kalksten, peridotit og metamorfe bjergarter der udgør både eksterne og interne relieffer, med en stor højdegradient, udgør et af de steder med det højeste biodiversitetsindeks i hele Spanien", med ordene fra Rueda.
Biodiversiteten i Sierra de las Nieves er meget rig
Skiftet af beskyttelsesfigur var et historisk krav fra territoriet, som havde intet mindre end et århundrede efter kvalifikationen af National Park. Af praktiske årsager vil det ifølge specialisten betyde større anerkendelse og opmærksomhed fra forvaltningernes side, hvilket vil omsætte, håber de fra Parken, til større beskyttelse og forskning, samt flere investeringer i området.
At blive en nationalpark vil også bringe en stigning i antallet af besøgende , som de professionelle håber vil omsætte til "større social og økonomisk udvikling, forbedring af lokale produkter og afbødning af affolkningsproblemer af området eller opgivelse af traditionelle aktiviteter".
Disse forfædres praksis overlever stadig i høj grad i denne region, hvor menneske og miljø samarbejder og er stadig i balance . Det er ikke ualmindeligt at se gedehyrder og fårehyrder komme forbi, eller at se, selv fra bilen, gamle olie- og melmøller i drift i årtier, såvel som traditionelle ostefabrikker og vingårde.
"Sierra de las Nieves er et rum, der har nogle unikke singulariteter . Det er et område, hvor menneske og natur sameksisterer i harmoni. Ud over den ekstraordinære naturrigdom, skov- og landbrugslandskaberne, formet af tusinder af års traditionelle aktiviteter, byernes selve frimærker, med hvide huse grupperet i snoninger af smalle gader og de populære festivaler, der fejres i dem, eller en rig gastronomi, er uden tvivl noget, der ikke er værd at gå glip af," fortæller Rueda.
Ronda er fuld af 'miljøvenlig' indkvartering, hvor man kan nyde Sierra, såsom La Donaira
TO RUTER GENNEM PINSAPARES FOR AT NYDE SIERRA DE LAS NIEVES
Eksperten fremhæver også den store mangfoldighed af stier, der løber gennem disse jorder, samt muligheden for krone den højeste top i Malaga-provinsen, Torrecilla, med 1.919 meter . For dem, der ikke har brug for at se på verden fra så højt oppe, er der ruter af mindre sværhedsgrad, men af ekstraordinær naturskøn værdi, såsom den, der går fra Puerto Saucillo til Puerto Bellina og den, der løber fra Caucón til Tajo de la Caína.
Den første løber stort set igennem en tæt og næsten mystisk skov af spansk gran -dens ældste eksemplarer, med grene og snoede former, kan nå op til 30 meter- , hvor det ikke er ualmindeligt at finde eksemplarer af bjergged . Det er beliggende i den smukke og rolige kommune Yunquera.
Næsten til sidst finder vi det traditionelle snegrave , fordybninger i jorden, med stenvægge, bruges til at bevare sne og transportere den i form af is, som vi forklarede i begyndelsen.
Som om det ikke var nok, byder startudsigtspunktet, som også er sidste stop på denne 4,5 kilometer lange cirkulære rute, på imponerende udsigt over Guadalhorce-floddalen og de nærliggende Pietra- og Cabrilla-bjerge.
Ruten for Luis Ceballos-Tajo de la Caína-stien går mellem spanske graner
I tilfældet med stien Caucón - Tajo de la Caina , afstanden er 4,2 kilometer. det samme Det begynder også i Yunquera og krydser også granskove, samt et geologisk landskab med stærke kontraster. mellem kalkstensnaturens hvide bjergkæder og de okkerfarvede af påtrængende oprindelse.
Det første, der vækker opmærksomhed, er det smukke landskab, som Luis Ceballos udsigtspunkt , rutens oprindelse. Næste er temperaturfald som finder sted inde i pinsapar: dens brogede eksemplarer kaster et tæppe af skygge og mos på stien og tegner et miljø, der er mere typisk for skovene i det nordlige Spanien end for middelhavsklimaet.
Vi vil også besøge et andet naturligt udsigtspunkt, som ligger i havn i Gamones-æraen , med lige så spektakulær udsigt, der endda når havet. Til sidst ankommer vi til Tajo de la Caína, et imponerende skær i klippen med et lodret fald på mere end 100 meter. Derovre, siges det, inkvisitionen kastede en kvinde med tilnavnet "la Caína", for at have dedikeret sig til hekseri.
HVAD MAN GØR I SIERRA DE LAS NIEVES
Udover vandreture kan du i området også udføre cykelruter -de lejer dem, for eksempel i Parauta-, canyoning, hulevandring og klatring -i Tolox-, kanosejlads og via ferrata ture -i Ronda-, ridning og paintball -i El Burgo-, ro kajak -i den smukke sump Istán-, fuglekiggeri og landlige oplevelser -i Alozaina- og endda** fotografiske og botaniske ture**, også i Ronda. Økoturismefirmaet Abeto del Sur tilbyder også, udover mange af ovenstående, skræddersyede oplevelser.
Et utænkeligt grønt landskab i syd
Det er også værd at lave en rundvisning i de mest eftertragtede byer -her har du en meget komplet guide-, og endda en roadtrip fra Coín, en kommune, der støder op til Sierra de las Nieves, til Ronda gennem den smukke A366 vej.
HVAD MAN SPISE I SIERRA DE LAS NIEVES
"Gastronomien i Sierra de las Nieves er baseret på rigdommen og variationen af afgrøder og den enorme mængde af frugter og vilde produkter fra dens bjerge ”, forklarer de fra Naturparken. "Kød af husdyr, alle slags grøntsager og årstidens frugter, oliven, mandler og figner, korn og endeløse bælgfrugter, kom med asparges, svampe, tagarninaer og tidsler, utallige aromatiske planter eller bær og vilde bær til eftertragtet og velsmagende vildt ", fortsætter de.
Olivenolien , meget produceret i området på en økologisk måde, er stjernen i uddybningerne. Oliventræer giver også råvaren til krydrede oliven, knækket og sødet i lage med hvidløg, fennikel, timian og peberstykker.
De traditionelle retter fra det sydspanske køkken -gazpacho, puchero, gryderetter, gryderetter...- er også til stede i de omkringliggende byer, som også producerer rige egne supper som mondeña , næsten altid tilberedt med brødrester fra tidligere dage og ledsaget af stykker af agurk, løg, melon og endda appelsiner.
Kødet serveres stegt eller stuvet, og er normalt ged, kanin, agerhøne, svinekød og lam, smagt til med urter fra bjergene , og i særlige selskaber serveres de også i form af gryderet. Ligeledes blandt pølserne morcón , et stort svinetarm, hvori der lægges et stort stykke svinekam ledsaget af fyld af blodpølsen eller chorizoen, som det hele er tilberedt.
At ledsage, Tolox eller Yunquera must og for at afslutte, Guaro mandelslik og frisk gedeost ledsaget af honning fra nogle af de mange økologiske mejerier og bistader i Sierra de las Nieves, en landlig destination, der har det hele.
HVOR MAN SOVE I SIERRA DE LAS NIEVES
Generelt er hoteltilbuddet i Sierra de las Nieves ikke særlig omfattende – undtagelsen, som vi vil forklare nedenfor, er Ronda. De eneste firestjernede, der er, er Shanti Som (Monda), et sandt velværeparadis, ja. Med tre skiller Monda-slottet sig ud, et gammelt fæstningsværk omdannet til overnatning og El Balneario (Tolox), grundlagt i 1867 og beliggende i et smukt naturmiljø. Det er den eneste i Spanien, der udelukkende er specialiseret i åndedrætssystemet takket være gasserne i dets farvande.
El Refugio de El Juanar, der også ligger i en spektakulær kastanjelund i Sierra de las Nieves (i Ojén), skiller sig også ud for sin restaurant. I samme kommune ligger et andet trestjernet hotel, Antigua Venta San Antonio, en restaureret kro fra det 16. århundrede for diligencer, og i byen Ojén finder vi også La Posada del Ángel.
Sierra de las Nieves har nogle andre to- og et-stjernede hoteller samt vandrehjem, selvom det frem for alt skiller sig ud for sit store antal landlige huse. I Ronda, som vi havde forudset, er der snesevis af højkvalitetshoteller, såsom Catalonia Reina Victoria Welness&Spa og Parador de Ronda, begge beliggende i byens centrum, samt andre beliggende midt i naturen, som f.eks. La Donaira økoturisme indkvartering.