Delikatesser, der får dig til at rejse rundt i Asien uden at forlade Madrid
1.**PAD THAI (Thailand)**
Det er en af de mest kendte retter i det thailandske køkken, især for udlændinge, som det ikke er en af de varmeste retter i området . Dette er en røre ris nudel wok , fiskesauce (bruges til saltretter), tamarindsauce, rød peber og en kombination af bønnespirer (kan tages med kylling, æg eller rejer eller tofu) alt sammen krydret med hakkede jordnødder, koriander og limesaft. Den vestlige version er tungere og mere olieret, mens den thailandske street-version er mere tør og lettere.
Denne ret er nem at finde i enhver thailandsk restaurant, men en af de lækreste versioner kan smages i restauranten THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. En enkel og hyggelig restaurant få meter fra Parque del Retiro med speciale i traditionelt thailandsk køkken . Denne lille restaurant tilbyder en omfattende og lækker menu med meget god værdi for pengene . Derudover har de en frokostmenu og en smagsmenu.
2.**NASI GORENG (Indonesien)**
Det stegte ris Det er den mest repræsentative ret i Indonesien og meget almindelig også i Malaysia. Næsten alle lande i Sydøstasien har sin egen måde at tilberede stegte ris på, og dette er uden tvivl en af de lækreste. Den væsentligste forskel er det stegte ris koges med sød sojasovs ( kecap manis ) og er ledsaget af yderligere ingredienser såsom spejlæg, kylling, satay eller rejebrød.
I nogen af de fire restauranter tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ du kan finde denne velsmagende indonesiske ris og andre typiske asiatiske retter. Det er det første sted i Madrid, der har specialiseret sig i autentisk asiatisk streetfood. Brevet er designet af den tidligere Bollywod-skuespiller og forretningsmand Ricardo Alexander , der boede lange perioder i Sydøstasien og benyttede lejligheden til at udforske dette saftige køkken. Hans kreationer, baseret på thailandske, malaysiske og indonesiske retter, udgør en omfattende menu til en rimelig pris, som du også kan bestille til at tage med.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Som navnet antyder, er **Bulgogi (bålkød)** en ret med oksekød skåret i strimler og tidligere marineret i sojabønner, sukker, sesamolie og hvidløg, der tilberedes på grillen og ledsages af grøntsager og ris. Det koreansk køkken det er helt anderledes end kinesisk og japansk på grund af dets ingredienser, teksturer og smag, ud over dets niveau af krydrethed . Der er meget karakteristiske uddybninger som f.eks kimchi (fermenteret kål), og retterne serveres i små mængder for at smage forskellige smagsvarianter.
DEN KOREA RESTAURANT _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ præsenterer traditionelt koreansk køkken i et lille rum, hvor du kan smage dette lækre kød, som de er færdige med at tilberede ved dit bord og andre typiske retter som: mandu (koreanske dumplings), yache tigim (ligner vegetabilsk tempura), keran sam (skaldyr og grøntsagsrulle), ochin åh jecal ( rå filet blæksprutte), galby (kalveribben med grøntsager) og den originale suppe kimchi meun guk med et ret krydret præg. Enkelte retter til vovede ganer.
bulgogi
4.**Dumplings (Kina)**
den velkendte dumplings Det er asiatiske dumplings med tynd skorpe fyldt med hakkede grøntsager og også kød eller fisk. De kan serveres stegte eller kogte og fyldblandingerne varierer alt efter smag og oprindelse. Dens oprindelse går tilbage til fjerntliggende tider, hvor en stor Han-dynastiets læge besluttede at skabe dem for at bekæmpe kulden om vinteren. I dag er de meget populære og kan findes over hele verden og i de fleste asiatiske restauranter.
I PINK ABE _(C/ Montesquinza 15) _ have nogle ekstraordinære rejer og rejer dumplings. En fusionsrestaurant med gadekøkken tilberedt af kokken Jaime Renedo med en afslappet, sjov og meget moderigtig atmosfære. Du kan også bestille en indonesisk kebab, balinesisk kyllingesatay, oksemørbradtataki og andre orientalske delikatesser. En af de seneste åbninger i byen, som du ikke må gå glip af.
5.**GRØN PAPAYASALAT (Laos)**
Denne salat kaldes Tom Yam Den er hjemmehørende i Laos og det nordlige Thailand, og dens hovedperson er den grønne papaya (meget svær at finde i Spanien). Det er præget af frisk og sprød tekstur af papayaen og blandingen af forskellige smagsvarianter : fiskesaucen, der giver spidsen af salt, den sure del af limen, det søde strejf af palmesukker, den krydrede del af chilien og den friske tomat, der giver saften af salaten. Det er normalt ledsaget af glutinøse ris ( Khao Niaw eller sticky rice , sticky rice), der spises med hænderne og bruges til at fordele det i salatens sauce. En meget sund salatfornøjelse.
Det er ikke nemt at finde i Spanien, men i restauranten PUI'S THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ de har det. På dette uformelle sted, kokken Pui Den former en menu baseret på thailandske tapas og hovedretter såsom wok-ris med rejer og grøntsagspasta. Nudler med hakket oksekød og gul karry eller panang kylling . En simpel menu fyldt med krydderier og krydderier.
papaya salat
6.**RAMEN (Japan)**
Selvom det var en ret oprindeligt fra Kina, japanerne begyndte at tilpasse denne nudelsuppe engang i det sidste århundrede da kinesiske immigranter blev integreret i japansk kultur, og nu er det en af landets stjerneretter. Den består af en suppe hvede nudler, krydret med sojasovs, bambusskud, grøntsager og fiskepasta . Den kan krydres med svinekød, oksekød eller kylling og kommer normalt med et hårdkogt æg. Der findes mange typer ramen som f.eks shōyu (baseret på soja), shiu (baseret på salt), tonkutsu (baseret på kogte svineben) eller den miso (med misopasta).
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ er den første "ramen bar" i Madrid. Et kosmopolitisk og originalt rum til at smage denne lækre japanske ret lavet over en langsom ild med tilberedningstid på mere end 24 timer med svinekød, miso eller kyllingeben. Det er den ultimative nydelse af japansk fast- og streetfood.
Suppe med matcha te
7.**THAI GREEN CURRY (Thailand)**
I det thailandske køkken er der en bred vifte af karryretter, og en af vores favoritter er gaeng kiew wan : en meget krydret variant af karry med et krydret præg, der er tilberedt med grøn karry, kokosmælk, aubergine og basilikum . Det kan tilberedes med forskellige typer kød eller grøntsager og er normalt ledsaget af ris eller nudler. En kulinarisk fornøjelse.
Restauranten KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ tilbyder en mere luksuriøs version af det thailandske køkken i centrum af Madrid; et køkken med sans for detaljer i en intim atmosfære. Det har en meget varieret smagsmenu til 35 euro og en uimodståelig menu med fritgående kylling med grøn karry, sauterede rejer med grøntsager og chili, oksekød med cremet rød karrysauce, wok-saurede barbermuslinger, krabbetempura med cocochas, brasen og andre delikatesser altid tilberedt i ren thailandsk stil .
grøn karry
8.**KYLLING I ADOBO (Filippinerne)**
Filippinsk gastronomi er en af de mest ukendte, men samtidig tættest på, da den er baseret på en sammensmeltning af asiatiske kulinariske skikke påvirket af det spanske køkken . Det viser sig i retter som pattegris, filippinsk chorizo og tilberedning af retter som gryderetter og gryderetter . Det forbinding Det er en af de mest typiske og er en gryderet, der kan laves med kylling, svinekød eller fisk. Gryderetter tilberedes som den, vores bedstemødre plejede at lave, men i stedet for vin tilberedes de i sojabønner, eddike, knust hvidløg og calamanci (lækre limefrugter, der er typiske for landet). Dette er virkelig fusionskøkken.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ er en af de få restauranter med filippinsk køkken i hjertet af Chamberí-kvarteret, der tilbyder opskrifter af filippinsk, asiatisk og international oprindelse. Mange af deres retter er fyldt med krydderier bragt direkte fra Filippinerne, hvilket giver en autentisk og til tider krydret smag. Corvina ceviche, pancit lang-lang (stegte risnudler), sig nasal (stenkylling marineret med special, ananas og lime), og andre asiatiske og middelhavsretter. Lækker! (Hvilket er hvad det betyder namit på tagalog).
Kylling i marinade
9.**SASHIMI (Japan)**
En velkendt japansk ret bestående af rå fisk eller skaldyr skåret i tynde stykker. De serveres med wasabi og sojasovs og en simpel dressing af revet radise og ingefærskiver. Det ligner sushi, men uden ris, og de er normalt tun, sværdfisk, laks, blandt andre. I øjeblikket er det japanske køkken det mest kendte i vores land og du kan finde dem i restauranter fra 10 euro til 100.
I KAPPO , restaurant af Mario Payan -en af de bedste shushimans i dette land-, du kan smage denne delikatesse med en råvare af højeste kvalitet. For nylig åbnet i stjerneområdet i nipoaddicts (hvor de berømte japanske restauranter Soja og Izariya ligger) byder på en komplet japansk kulinarisk oplevelse. Et sobert sted med en sushibar, hvor man også kan se det varme køkken. de kun har smagemenu der varierer løbende, og du ved først, hvad du har spist, når aftensmaden er slut.
sashimi
10.**LAKERET AND (Kina)**
Det er en af de bedst kendte og lækreste retter i det kinesiske køkken og også en af de mest populære i vestlige restauranter. Oprindeligt fra Beijing, er det typisk i hele den nordøstlige del af landet. Historien om denne ret går tilbage til Yuan-dynastiet (1200-tallet), og i begyndelsen af det 15. århundrede var det en af Ming-kejserfamiliens yndlingsretter.
Der er mere glamourøse muligheder i byen, men ægtheden findes i de restauranter, hvor kineserne selv spiser. I LÆG IKKE _(Paseo de Extremadura 30) _ Du kan prøve en af de rigeste kullakerede ænder i Madrid. En kantonesisk restaurant rent kinesisk stil, men meget rig og autentisk . Det har de også lækre dim sums og en sprød helstegt pattegris, der skal bestilles i forvejen.
stegt and
11.**TANDOORI KYLLING (Indien)**
Er om grillet kylling tidligere marineret i yoghurt og krydret med tandoori masala. Den har en rødlig farve, der kommer fra cayennepeber eller paprika. Den tilberedes ved høje temperaturer i en type indisk lerovn kaldet tandur. En fast bestanddel af de mange lækre retter i Indien.
Hvor kan man prøve det? Du kan få det på enhver restaurant i Lavapiés til en god pris eller på TANDOORI STATION _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, beliggende i Salamanca-distriktet: det er en af de bedst placerede indiske restauranter og med en relativt gennemsnitlig pris. Indrettet som en togstation og med god service , kan du smage alle de traditionelle retter af indisk mad.
Tandoori kylling
12.**BANHMI (Vietnam)**
Det er den mest historiske sandwich i verden ; en fransk baguette pålæg med mayonnaise, marineret kød, syltede grøntsager, krydderurter og chili, hvis du kan lide det krydret. Den mest eksplosive blanding af øst og vest, der opstod, da franskmændene, efter at have erobret Indokina i det 19. århundrede, bragte deres uimodståelige parisiske brød til Vietnam. Et sæt søde, salte, syrlige og krydrede smagsvarianter, der er berømt i Frankrig, USA og mindre kendt i Spanien.
DET STORE BANH _(C/ Don Felipe 4) _, et lille sted i hjertet af Malasaña tilbyder disse lækre vietnamesiske snacks (måske de eneste i byen). Friskbagt brød, marineret kød tilberedt i en kulovn med lav temperatur, vietnamesiske rundstykker, asiatiske øl og desserter. Vegetariske og veganske muligheder er også inkluderet. Du kan ikke gå glip af dem, hvis du kan lide sydøstasiatisk mad og umulige kulinariske blandinger.
banh mi