Opdateret til: 9/3/2022. Leder du efter den bedste hamburger i Spanien! Med denne påstand begyndte 'Best Burger Spain' den 1. februar II spanske hamburgermesterskab, en gastronomisk begivenhed fejret omkring denne berømte ret.
Mere end 240 restauranter, barer og burgerbarer fra hele landet konkurrerede fra 1. til 28. februar for at vise, at deres fortjente at være blandt de bedste hamburgere i Spanien.
Juryen var klienterne selv, som gav deres mening til kende og scorede hamburgerne gennem et afstemningssystem, som de kunne få adgang til via deres mobiltelefoner.
I denne første fase, efter mere end 250.000 solgte hamburgere og 155.250 stemmer, de lækreste forslag fra hvert autonomt samfund blev valgt, og de mesterrestauranter i hver region.
Det top ti burgere klassificerede har opfyldt i det forventede finale, afholdt for en notar, onsdag den 9. marts på MEGA, Star Galicia Museum, i A Coruña, i en blindsmagning for en professionel jury under ledelse af den gastronomiske kritiker Jose Carlos Capell og består af følgende medlemmer: Alejandra Anson (Ekspert gastronomisk formidler og medstifter af Ansón & Bonet), kokken Pepe Solla (Casa Solla), kokken Fernando Agrezar (Som Garzas) og kokken Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Leder du efter den bedste hamburger i Spanien!
Følgende præmier blev annonceret i finalen: Særlig omtale af Best Burger Spain Originals, Winners by Autonomous Communities (3., 2. og 1.), The Best Cheese Burger Spain af Kerry Gold (3., 2. og 1.) og prisen Bedste Burger Spanien (3., 2. og 1.), som vinder kammen for den bedste hamburger i Spanien.
Og uden yderligere forsinkelse: Du kan spise den bedste hamburger i verden i... Junk Burger! Beliggende på Calle José Abascal i Madrid har Junk Burger købt kammen af Best Burger Spain takket være dens Double Smashed Burger (240 gr.) udtænkt af @doublecheeseburgerx2
På andenpladsen har været Berty's (Gijon) og tredjepræmien har været til Frankie Burgers (Madrid).
Vil du kende de ti finalister? Her er den endelige liste over de ti bedste hamburgere i Spanien, blandt hvilke er den, der vil blive dronningen af dem alle.
LOMAN STATION (Ourense, Galicien)
Anxo Canal og Juan Varela har vendt hamburgerkonceptet på hovedet og transformeret det til "et fælles kreativt udtryk for håndværks- og økologiske produkter af højeste kvalitet og forstået som en sund og sund ret”.
Som de selv siger, "Hvis du bliver ved med at forbinde en hamburger med 'fastfood' eller 'junkfood' er det, fordi du ikke har besøgt La Estación de Loman endnu" og det er, at denne virksomhed har opnået kom væk fra fastfood at tilbyde en uimodståelig hurtigt godt.
Dens kandidat, 'Burcalomanburguer', er lavet med termisk kartoffelbrød med syltet mayonnaise med cornichon og paprika fra Herbón-peber, grillet lagret oksekød, kartoffelmos knas, ribeye bacon og hvid cheddar Kerrygold ost. Bliver den galiciske hamburger vinderen?
Burcalomanburguer af Loman Station.
BERTY'S (Gijon, Asturien)
”Takket være de ture, vi har foretaget over hele verden, er det lykkedes os find den opskrift, der passer bedst til Bertys, hvormed vi forsøger at formidle, at i en god hamburger 'er det godt, hvis det er kort, dobbelt så godt'”, kommenterer de fra Berty's.
Din kandidat og finalist til det spanske hamburgermesterskab? Det Tørlagret burger , en hamburger, der tager med siden starten med food trucks i år 2016, Selvom det har udviklet sig gennem årene. Endelig har Berty's vundet andenpræmien.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Baskerlandet)
Den bedste hamburger i Bilbao – og i hele Spanien? – er inde HDH og det hedder umami . dens ingredienser? Grand reserve oksekød, underkogt for at bevare dens kvalitet til det maksimale; karameliseret løg med portvin, særligt udvalgt ost, babyspirer, hjemmelavet gloucester sauce, og valnøddebriochebrød lavet dagligt og udelukkende til dette vidunder.
I brevet advarer de om, at "Ændringer er ikke tilladt i denne hamburger" (og de mangler ikke grunde).
HDHs Umami Burger.
PUMPE HUS (Vielha, Lleida)
Den, der er valgt som den bedste hamburger i hele Catalonien, hedder Escornaburger og de laver det på Casa Bomba med: 250 gram oksekød, egeblad, tomat, karamelliseret løg, gedeost og blåbærsyltetøj.
Escornaburgeren fra Casa Bomba.
JUSK BURGER (Madrid)
Madrid placerer to hamburgere blandt de ti finalister. En af dem er den præsenterede junk burger fra hånden af @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 gr.), som har vundet førstepræmien i konkurrencen!
Advarsel, bare ved at læse dens beskrivelse, vil du begynde at savle: Galicisk blond ko modnet og krydret med en daglig udarbejdelsesproces, ledsaget af fire skiver cheddarost og en sprød røget bacon fra Sierra de Madrid ; dryppende med vores hemmelige Junk sauce og pakket ind briochen @juanitobaker1.
Double Smashed Burger fra Junk Burger.
FRANKIE (Madrid)
Den anden kandidat fra Madrid – vinder af tredjepræmien – var Super Frankie Cheese, som du kan nyde på Frankie Burgers. Som de selv siger, "Super Frankie Cheese har alt det gode ved Frankie Cheese Bacon for to": 250 gram kød, dobbelt cheddar, dobbelt bacon og Frankie sauce.
“Hemmeligheden bag vores burgere er, at de er helt hjemmelavet, vi laver dem dagligt i hånden med 100% oksekød, er 'bevogtet' i et luftigt og delikat briochebrød og ledsaget af naturlig røget bacon og en national cheddarost i høj højde,” siger Frankie.
Super Frankie Cheese fra Frankie Burgers.
HUNDREDE (Valencia)
Valencia har også formået at få to af sine burgere til at konkurrere i den store finale. "Hundrede blev født fra en rejse gennem 22 lande og 3 kontinenter, hvor vi lærte hemmelighederne bag de sande helte i dette" , kommenterer de.
Således skabte de Hundred som en hyldest og afspejling af alle de burgerjoints, der inspirerede dem, med ideen om koncentrer de hundrede bedste burgere i verden i én, din.
Dens juvel i kronen og kandidat til at blive den bedste hamburger i Spanien? Det Paul Finch (som allerede blev kåret som den bedste burger i Spanien i 2021 for Joe Burgerchallenge). Bærer 200 gram hakket Berrenda ko bøf modnet ved tør lagring i 90 dage, wagyu jerky, cherrywood koldrøget cheddar, trækulsrøget smør og æggeblommesauce. Alt dette pakket ind i en håndværker demi brioche brød, æltet, dobbeltgæret og bagt dagligt af os.
Hundred's Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
Den anden Valencia-finalist kaldes Raffs særlige, "Blanding af kød, cheddarost, sprød bacon, løgringe og oksetoffeesauce på briochebrød". Billedet taler for sig selv.
Raffs specielle burger.
BURGERMAD PORNO (Sevilla, Andalusien)
vi går indtil Andalusien at kende Bedstemor tørlagret, Burger Food Porno kandidat, hvis ingredienser er: 250 gram Galicisk T-bone steak modnet i 120 dage i vores tørlagrede kamre, Egen opskrift smørbaseret briochebrød, godt smeltet cheddar lagret i 8 måneder, Bacon macereret i 1906 Reserva øl (Estrella Galicia) og vores mest delikate sauce lavet med marven af koteletten i 2 dage (som vi tidligere har renset).
Den andalusiske finalist: Abuela Dry Aged.
KØKKENET 62 (Ibiza, Baleariske Øer)
Vi har en ny undskyldning – en anden – for at rejse til Ibiza: den oksehale burger fra The Kitchen 62, lavet med 200gr. Tørlagret galicisk blond oksekød, oksehale, gammel Gouda og æble.
Kandidaten til The Kitchen 62 (Ibiza).
Hvem af dem bliver vinderen? Næste 9. marts finder vi ud af det!